6 [% W9 q% h6 T: q! |8 n$ Atvb now,tvbnow,bttvb材料:
/ ]" b! k& t8 z/ O: B: k9 @5 u3 \5.39.217.77雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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+ [5 [9 v6 {* \! v# s+ Q: L公仔箱論壇蔥末
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9 ?4 a- F# k& z3 ^, i7 k公仔箱論壇 蒜末
, Q. h( u7 n: P5 Z* c i5.39.217.775.39.217.77" o& j8 E' S- ~' g9 E9 N- M
鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 R# y* v& q$ ?. M1 @
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3 Y4 }% V) z- t+ Z' o* n調味料:5 m; e- }: q/ c1 s4 f; _, z
/ h+ m! } M4 T; Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ `# p; u" @1 ?& F/ Q
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做法:
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' Q7 N& A% }2 T6 B9 ]# r5.39.217.771. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。5.39.217.77, ^$ v7 w' l( `# S: n( Q
% y. j }5 B. }& ` R2 }2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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5 h! S( _8 U5 D4 n# @2 S' A3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb" W* y& C: n) J$ n0 F- i9 z* v
7 a2 N# Q) c" U) p0 a4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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* M% n% o: E; v5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇# d! r! y$ J1 R8 H$ e1 _7 \
: G3 I' R+ l, T @2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: i- D# m2 G( O
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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' Z0 D$ g0 F8 t- N蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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