6 ]( n; k. M5 U4 Z: V& K( i公仔箱論壇材料:
5 t# M( H7 ~5 v$ q& T' Q8 u雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇# H# E% A9 X: J. h F
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蔥末+ I P0 z! M9 T" }) o! }0 r
5 ?6 u& F e% \. j5.39.217.77 蒜末5.39.217.770 b' t- t9 f" j) I( A4 L0 j0 |
" I; }. l9 Z$ h$ L3 T/ N* F- q公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )6 x2 u/ m* Z' k; Z4 z6 s) j
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:8 ^! j5 h! ? M) ]
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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3 \! i" ]! b0 X5.39.217.77 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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/ ~) C9 r2 v0 W/ `) O3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇: n. B% w# @" h9 K8 x- |! h
1 ?, R4 J: K) E' W2 f- h% E4 L# M+ Q公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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8 T& d% \4 l7 F, v" Z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" P4 l7 i, c
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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/ m# I- Q" e5 ?/ n6 C& Ztvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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! O, T* ]1 B; i. r" y+ m, l9 c+ a2 q蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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