[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
2 T6 m! W2 M# utvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 e; s3 @: \7 S% U+ r6 v公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
3 B& t& {) O5 \5 w" \公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用% b# s0 t: `. i+ g* G* P4 |
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb/ k& E. x7 O8 Z" C
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
2 }$ [( @$ x4 j$ x" R5.39.217.775、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
4 Z3 H6 c/ M: L' J) q公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
8 ~+ u2 U% W. C# P4 ?5.39.217.777、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb1 U- p& u7 s- H, R8 _. j
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
! I( ^. u5 l8 G- w9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。