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9 Z9 d M% A. p& N" Z+ etvb now,tvbnow,bttvb原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.776 H5 I* M) ? A, u* q: L
做法：公仔箱論壇1 x# U7 p, x: s
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
' j# E# h4 o1 t5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb2 O; E: c. W- E9 S- U
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）( ?) D+ V8 a: v# O. x$ ^" \9 m
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）+ Y1 U: l4 E! H- t+ C
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
; ^ k& J& }+ v( o: e6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
) Z0 \8 m0 s! J3 m7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
$ A% L5 c/ t/ Q2 P3 ftvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M/ F* R7 S ]. b( f
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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