[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.772 M7 M- j* J& b0 T! k( g* Y# `. A) C
做法：
0 M5 V9 U4 L# n2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
) y& C* l5 N8 G# e0 x5.39.217.772、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 Y+ K& U# q
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.77/ {& b! h" ]1 h) |4 I6 c3 R
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
0 R5 o( o8 N1 y: I& G* ~  }  \5.39.217.775、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 i" k4 q1 B+ E
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
! B# h$ b0 t+ ~9 h* Q7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇: m" J6 E9 w$ T2 _( M7 c2 h2 Z
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
0 O) ^! N8 T2 t5 Y6 l( L公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。