[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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  ^) L: l& n* y* c5 l公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
* i; }& r0 Q2 l' Y+ Y5.39.217.77做法：
  ~% R& c7 X) E公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。/ }8 c. V$ b' z4 d# g
2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇: e) i& K+ q% V0 H4 r' ]+ W+ Q
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
/ D8 Z' q, P- F8 Y" Q  j0 b4 Z4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）5.39.217.772 A" m5 X3 r/ Y# t; L7 P
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J, ]' e+ ^% f- V2 @% a8 w
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
) G5 N0 D4 t; }' f6 I5.39.217.777、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
8 B7 g7 T  I. F, [' s8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 k3 p5 x6 q# _* i9 G
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。