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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒) C" p/ g' Y) V1 ~; e. q/ t" \
做法：公仔箱論壇. G2 l9 V9 l# u. U2 h# y
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。8 g9 y6 h. Y# L: S
2、土豆去皮切塊備用
( |% U' B( h! e. Z+ Z5 p* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb* b& n% T7 @# f/ S$ U" {, ~) A
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
) x* r, W4 b% w- U: P公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
, ?0 |+ N( n D3 s+ W+ o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
! C& z" [4 d' C/ b# }$ Itvb now,tvbnow,bttvb7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇7 n0 d" a7 c3 @. N2 N) e3 s
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可; y+ @: h8 l7 E( b- o$ Y
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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