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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇0 T6 ^2 D3 m" }& d" d1 w2 }
做法：
8 T" v) d8 \4 ~" h+ ~4 B$ R1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
$ E* a9 F, t+ K0 B2 R1 G( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用
; c# f% N! p, J3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
* Z5 h- d6 F9 I* v& A7 D5.39.217.774、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇4 a& v3 o4 X B! K* s8 R0 t; b) {
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
' W% M4 |9 _) d& t( @- V公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
; y6 J4 R; d7 i5 _# ^tvb now,tvbnow,bttvb7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。9 R8 `& |6 r# M4 v$ p7 i
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
" e+ v5 R( g1 R% C8 B8 ]3 t1 P0 [公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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