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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。5.39.217.775 a' T. d, W% z7 z1 V! m
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。3 p F+ }* [$ `. X- C; |- z) \1 z
製作：公仔箱論壇7 L1 s, w# f' P3 O) ^
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
+ U& @ ~" w( F/ c6 E" E8 e) s2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb' e( P5 m# C! E6 E7 \% g4 E9 D
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇: l: I& p8 b# [
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇# u" F+ v: O% `
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。公仔箱論壇# u7 `3 U' S. h/ @
製作心得：
' P4 A+ U: _8 |$ |! @1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" {0 v: ]6 z8 Z
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
8 Q8 s3 X' e$ Y3 X$ \2 _9 s' q7 q公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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