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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
6 K7 Y: F+ g9 Q B0 k" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
d7 A/ X) v; @製作：
" P0 F" j/ R% E: u; t! r: K; @1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
0 J+ I+ I2 K& \1 e8 k3 a: b7 H2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
7 j7 A$ ^) C- m) {; g3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
* r: ^5 f8 W$ I( G4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
* p& o! c7 i: v0 `- C" W, f$ x5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
8 i2 V) q4 S/ X! ^. W製作心得：
' @% h. ^3 e4 D* O9 `: V1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb. x( a6 F/ W" U
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
, C% E1 `- d2 t- u' |2 [6 etvb now,tvbnow,bttvb3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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