[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

siki0049

0 d6 _" G. O4 [1 K! r6 F古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; G, Z* A$ C' }
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb: b# s8 z5 p( p! @
製作：
6 w, Q8 k- Z7 i) ^: B5.39.217.771、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；tvb now,tvbnow,bttvb8 L* |, a4 H/ i2 z
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
$ g1 R, f$ p  [/ O' f+ `3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；0 ?* i' r& I5 r
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；% A0 R7 `' _- \# s! L
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
" ?  C* P# `/ _$ J' h5 Y公仔箱論壇製作心得：公仔箱論壇! W  C1 I. c. w1 t4 B4 H
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
# o8 I# L  H  A公仔箱論壇2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
+ v; R+ |, A- A7 _+ \4 S5.39.217.773、請適量食用。