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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
, f, s R9 h4 I' V% \) y6 W公仔箱論壇原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇. F' N1 u7 i4 \: F
製作：
6 x4 X- L" s( |* G& f! k$ j+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.775 X8 y+ `. j% w3 X$ R1 C$ R
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
; I1 C: N# L# p" q3 g) e3 S+ [" n; G公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
$ i% n; b" T- n6 |+ I# M( Z9 m公仔箱論壇4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
! z; Y7 o# z. I4 r+ f) e- htvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。公仔箱論壇) q& B g9 B3 V! X
製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb2 m* C" j i( ]! |' d* T
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
g$ u) ~# F3 ~( o! R8 V nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;5.39.217.77) e! S2 K/ w- Y
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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