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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
; P& Y/ n: ?$ R2 ~2 w原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。, z$ {8 S C0 w" s, N
製作：( j' u Q1 T1 q8 M! t" F" Z
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# T& K, Q/ O' o! v
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇: H: [6 q+ b& X4 a* M4 u
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇0 R- S4 B) N* e3 e; k, j O
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
0 L0 e5 H9 q( ]! ? T& D5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
* u9 Y* F' `+ o4 j製作心得：' l2 @: h2 {! w* A6 q& d0 Y
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
0 m3 X* N0 J2 O: N5 p Ctvb now,tvbnow,bttvb2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;1 r; A% X0 y7 g3 P3 \
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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