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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
Y V* |2 q1 @公仔箱論壇原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- y/ C2 ~) q( Q5 S& e. R
製作：$ c; D. w9 V7 f: l4 @
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
, W0 d' ~9 c5 e/ o; ]公仔箱論壇2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
$ F/ z7 E$ f* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
9 t! C1 N# B: ~2 X z4 l7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；. V* e7 Z7 _$ n+ h# y( I
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
$ d9 X3 k& Z- g% v製作心得：
% X: T6 [) [( E5 h2 e, o! T1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;5.39.217.77. n7 Y0 V, A4 y3 j0 O0 I4 V
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
* p+ U4 r1 q, [6 ?+ K3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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