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[中式食譜] 自製美味蜂蜜雞翅

俗話說:“一夏無病三分虛”,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢?立秋不宜特補,應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜,這次教的是小吃,不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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主題:蜂蜜雞翅
/ H2 U, G" T8 b8 _4 a公仔箱論壇食材:雞翅4-6個,原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
, a' z/ M" j8 l做法:. a( w' Q+ v, W1 H9 z
1、把新鮮雞翅上面割幾道口,用料酒、少量食鹽腌制半小時以上;姜、蒜切碎;5.39.217.77% z( e+ T- r+ ]7 U
2、用油將雞翅兩面煎至金黃,放姜、蒜爆香,蜂蜜1大匙,清水、食鹽適量,不時翻動以免粘鍋或燒糊;
6 C5 N/ j; y7 Z3、燜至湯汁收干即可。
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+ ^- U2 c  S( h* i& a) n: v- Y* Z5.39.217.77特別提醒:tvb now,tvbnow,bttvb  a/ b* y" g8 B" s
一、蜂蜜滋陰潤肺
6 W! I7 Q. a2 t6 |; Y# Itvb now,tvbnow,bttvb雖然暑氣未消,但立秋就意味着已經進入秋天了,按照傳統的說法,秋天物候乾燥,人體就需要滋潤。中醫認為,蜂蜜味甘性平,入肝、脾、大腸經,主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯,大便秘結等。公仔箱論壇7 U9 z" r9 A  w& J9 Z; q. p3 ?7 Q
營養學認為,蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶,微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
2 H0 T' _% h: j& _需要注意的是,痰濕、腹瀉的朋友忌食,血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。9 z" H1 o; T4 E, q% z( {
二、挑選蜂蜜需六方面注意公仔箱論壇$ N9 ~6 v1 L3 m6 l# g! {
蜂蜜摻假比較多,如何挑到好蜂蜜?
/ n; Y  I' x/ ftvb now,tvbnow,bttvb首先要看色澤:
1 [& ~$ E1 v( u) w( v% D. Ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜色澤的深淺,取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少,真正的蜂蜜透光性強,顏色均勻一致,而假蜂蜜混濁而有雜質;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, k6 |9 r2 P" M8 k0 b( Z
其次要觀形態:買蜂蜜時,可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來,純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜,純蜂蜜可以挑起來拉長絲,絲斷後能回縮,甚至成珠狀。公仔箱論壇/ m/ b1 O  S. D3 F
接着聞氣味:假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜂蜜會有異常香味,而純蜂蜜氣味天然,聞起來有一股淡淡的花香味道。% I- U$ i% Y; v) d
然後嘗味道:純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長,易結晶;假蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快溶解。
/ H: g( [/ P- ~& R還要看標籤:凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜,即使沒有配料表,商品名稱帶有功能或導向性的,都不可能是純蜂蜜,而是假蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 b/ p( h3 v+ |, a
最後看濃度:抓摸袋裝蜜,手感渾厚是濃度高的蜜;搖動看流速,流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上,優質蜂蜜成珠形,不易散開;假蜂蜜不成珠形,容易散開。
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