俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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/ o1 \2 F6 O+ X. M) w" M3 |7 n4 i公仔箱論壇主題：蜂蜜雞翅/ S X& e- P- i: y% J3 X
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
% E, G1 c+ x" a1 A. q; a% Etvb now,tvbnow,bttvb做法：0 P0 b" Y) t# Z/ y! ]# e! o- S) j
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；5.39.217.77% I0 Z! g1 m4 x
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
5 ^' p. {" q `0 `" Y; v/ j B5.39.217.773、燜至湯汁收干即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' A; X: `. t. n. z
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特別提醒：1 |0 \" v, S5 @
一、蜂蜜滋陰潤肺tvb now,tvbnow,bttvb% k: f7 s' [% b
雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 q$ D$ C, s$ D7 F
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。; r' o$ z* M: [: A5 t9 K
需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
6 z( W. _7 m# g6 {) _; P; v公仔箱論壇二、挑選蜂蜜需六方面注意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! Z! o& R+ g/ K* H* J
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？tvb now,tvbnow,bttvb0 l; {6 ]! G% x1 Y" g9 v
首先要看色澤：
) c! b, x( q' A& ^: h1 M& N蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
' b+ ^0 t* ^4 m0 T* B! ?- e- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。公仔箱論壇5 x: k. ]) F% g b' X, x7 S2 z) C8 e
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
& Z7 k) e/ [: h# ?* |tvb now,tvbnow,bttvb然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
$ }6 T d. K" _# \: l$ K, _公仔箱論壇還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。5.39.217.773 ^6 _9 U; b6 X, S. [9 ^# x
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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