 原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% e: M- W j4 |/ V) U1 f& H c
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
7 ?! S4 U! J5 E. l4 Q! a/ F( R, |公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, G4 ~- Y F: [8 L
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
* t# i4 m; F7 n1 U6 @% d公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；5.39.217.77 b/ o! F/ W1 E9 i" J, J) `
3、放入冷水中煮開；
6 R8 N# z7 F& [/ ]2 T3 D; h4、再放入冷水中泡；公仔箱論壇" ~% _" m" o9 v( \
5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb- u }) \4 l" n: A+ G- r0 J x
6、將雞爪放入油鍋中炸；$ Q9 b' {% ~$ b' T. p
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 n6 Y/ S" H0 q- F
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
; s$ ^, F( j! ^. ~! k5 e5 D/ M9、第三次放入冷水中浸泡；1 F! q$ g5 ?) n( i3 P" M
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
" X* h- |; z; [% R" r5 P, r. B- x: l! K+ n公仔箱論壇11、攪拌均勻； s3 |2 U8 B0 _! q$ x
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) }3 Z) X2 s. r" M2 K0 F
有話說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c }6 {0 Z4 B/ y8 y+ C
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
" T# W! c" ?4 G# H7 |2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。8 E$ u! s3 G. \! L2 [; r: @. e$ P
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
| 