 公仔箱論壇: b2 a! Q" W! S. w. O
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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。8 w5 ]& P- P Z+ j) X7 x2 v
* U Q3 U; D1 o$ s+ _% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。4 q" {/ c/ q$ _1 F$ g
+ Z' m" T+ v1 ?- d% d8 s1 d* _" T教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
- b9 r- z( b: y6 p8 p8 p5.39.217.771放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)5.39.217.77% _0 ~. e5 F9 q" E4 s
# O5 e' Y3 d/ G5.39.217.772放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. @" C1 t3 C3 [& } H
! y* J* k: ^2 q3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 J! l4 N0 K& E1 }
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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