[中式食譜] 糖醋魚塊

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+ L) S- ]: f7 K: G2 A+ f. {" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇# F3 k6 v; |1 n- v. }
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。0 j7 d: y- l' b. T* o
做法：0 q2 f. F" L# @0 m0 `+ v/ ?
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
6 t/ [3 D2 y) l5.39.217.77 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。* a" ?6 ~# x9 G8 @
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。, |2 \# [9 y4 J: X5 J+ ?+ x
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。1 G# c+ `' j+ X# ^8 S. O
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。) l' l$ S! H  r& G: V
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。