[中式食譜] 糖醋魚塊

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/ U3 p' `/ t% m$ x2 G1 U2 M; ^tvb now,tvbnow,bttvb原料：. d! y" a! `, B0 O! @+ l* j
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。5.39.217.77; q- T/ L+ F, }& P6 R
做法：公仔箱論壇8 L+ E" T# X, R& ^$ H
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。5.39.217.77" `4 G1 _6 I) o$ z. d3 O
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
8 [1 K" Q2 K& ~% i! T1 D& ?7 l 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。5.39.217.779 R, X, N2 C; p* R+ C0 O
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
1 T- y% _" K$ S8 V 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
1 ?2 N% S1 N# Q1 T 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。