[中式食譜] 糖醋魚塊

siki0049

+ ^! D  h$ V7 O/ E! ~原料：
# M" q' b. K% k2 p  n# l$ _5 x公仔箱論壇 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。5.39.217.773 y/ Z5 H  E% R' {! n, ]2 Z
做法：
( S( `7 a  R6 k. r/ V- D7 u 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
5 O7 G$ \$ {& ~: p! a% P: j$ @5 n公仔箱論壇 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
9 L2 k6 P' U$ a* T4 e! I5 l/ l 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
# _. H2 x, t7 l2 e: U 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。5.39.217.773 f: i6 x3 b9 E: H- ~
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。4 h% C& P; [4 v9 [/ k
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。