. v" I3 t. I* a# M) M1 Y/ B3 c喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 B \: A) v1 _4 _2 H
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇. _# y- B6 e5 w8 O" I! Y
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
5 z+ l5 v: g2 ]5 d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 B# ?" C' ?) W/ f* O0 F
材料：(4张份量)
& S1 `2 v u* ^' e$ V7 ltvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g7 n% s0 x( D5 e: R
虾皮 15g
3 @6 C( {+ G/ A6 c6 D5.39.217.77卷心菜 400g
# N4 D$ x" ^. Q5 l' f5.39.217.77鸡蛋 4个
: @5 ^; a a" Q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
/ A( ?0 K' N3 G& n/ d. b6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g公仔箱論壇, a V2 W9 D9 E/ Z9 }
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ k. ?" s2 A% T; Z/ B
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb: _$ m+ X$ `! B/ v3 z6 ~
2 W' r6 q) H( Q% N; b公仔箱論壇第一步，准备食材
# Y) {; a! v8 T, D/ K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
0 D" l+ g/ F4 E9 v, l3 |/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
. W0 o% h' A% v3 S0 P5 P2 s这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
. A6 O3 L: l6 y3 a/ E6 I- X依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
7 z l+ Q& z: U% t2 |5.39.217.774.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
8 ]' N ] r& J4 k! x2 i# W5.39.217.77油热后放五花肉以中火煎熟
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( n+ x1 M: b' R& d! w5.39.217.77第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb: _; n3 B3 T- O" \4 r1 t
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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& J3 M. X' Z6 P! N2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
/ M0 W# N% G+ V# [; F; ztvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 A* f f4 l; y
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。; k2 F$ d6 o6 C
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 7 |! z. D, X1 `6 D+ r5 K9 G, D
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
" b' L8 b3 D3 g* G2 }2 G4 [5.39.217.77酱汁配方： ^ `. D) }0 d4 ?
万字酱油 1小勺8 b7 }1 Z* |4 z1 k
沙拉酱 3大勺5.39.217.770 s+ A. \5 x' c ~
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。) m- X# Q ~' C0 O Y$ q
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
% \+ ^1 o6 y# X如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
; c7 o, c7 }* q) l* f- U6 k% P注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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