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喜好烧 . K9 D; _: I1 R* ~5 V+ `% G' U
' ?; x/ L4 ]4 j- }; }# } TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ ]% V( b( [: l n' @
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇( F/ U* J$ t$ \" N& n$ ^
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材料：(4张份量)5.39.217.778 ?8 M- F; h* S9 e7 N
五花肉 100g
' y" r$ G1 @& N虾皮 15g5.39.217.772 L4 m1 |, u' r( U3 |2 E* Z
卷心菜 400g
7 c* H C, K5 G8 K" N% ~鸡蛋 4个
) y2 z) l2 \- C! ?公仔箱論壇面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb; Q, \7 Z4 G0 z
大葱 80g
3 S' Q+ s2 A, m2 \5 ^( k$ d公仔箱論壇胡椒粉 适量公仔箱論壇; k1 y4 f/ I. l: e }
清水 200cc
' e( n+ u( ]9 d) k2 g0 `5 a7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
2 J4 }5 o) Y! q5.39.217.77猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
4 c( d( ^" r7 ^7 a5 Ptvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
* n2 ^$ ]9 l/ e7 R' `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. f9 l* i/ L( A% }
第一步，准备食材5.39.217.77/ |3 e# H, z( H2 ?4 ?4 A
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.778 l/ a" v( ~6 b
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。/ G4 X* T' |* R$ o" M$ L; u! V
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
1 K$ S4 A7 T7 i5 ~0 m5.39.217.77依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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7 q! x6 y+ w2 J7 B% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。 g" ]$ m, T9 r0 H3 p
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ _: M) [( t& a1 l油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
; A% d4 [0 {8 i# ^) }1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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, ~6 n8 C; c2 c2 A1 q; Q公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
' J0 M, F9 o1 X1 c Z双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
; [7 P- E6 M4 t( d4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
+ c6 B2 m( C. o8 [4 G; m6 a. t/ M酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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* B7 p7 e7 t' O3 ]. p5 \tvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5.39.217.778 T- N+ s% M/ s9 P2 x
酱汁配方：公仔箱論壇 }2 U- z C, v2 P4 k9 B
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 ^! y! |% h) G2 Y2 f) g- p
沙拉酱 3大勺
- ^ M% v K: b; I2 ~0 H7 `4 e比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 y1 w( D7 k$ r2 ~% }7 j6 g
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb d& E2 Y* E9 ?9 j `
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇, n6 N% q6 Z5 U6 E
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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