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喜好烧 7 o' e" `- W5 @3 C
6 I) T2 S. S! G2 j6 R“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 m: O6 Z, Q4 Q
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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, W8 Y0 G8 v8 P' b* }) H3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ~" n0 s) \' Y; \) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g9 u9 W6 b& e2 z' }0 f
虾皮 15g
, h' X I( [* b. j) n+ J! H卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb' @. R* A& B, V0 f# m1 W
鸡蛋 4个
9 j6 y7 h6 X6 T+ S' f3 ^3 ?面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 _+ i$ [+ y; s, G2 y) l
大葱 80g
5 q3 \( Q5 q: ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
- [: s, Z& r/ s# x( m; f% k; s% O清水 200cc: c9 f. L1 e) n! Q3 _
TIPS:
: Z1 J" F2 C7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" M) I3 _4 ]. i2 n( k+ B
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第一步，准备食材
/ P$ M5 f; s$ V4 \5.39.217.771.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
7 k) R* }% X! s7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb/ r @9 X6 E7 H0 n
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
- U$ s, C& D8 _. |: b) ftvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
; s/ e+ }+ W% ?& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
; O& [9 b2 f% I( W, Xtvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, }: O) \$ F4 x5 p: ^
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第二步：煎烤 c8 `$ c4 F' v0 S7 H7 n; K: U
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3 ^5 A$ c3 @6 n. Q; Q3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.77& X V* O% @$ c; {
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” ) U* Z8 B# @; `' i6 B
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
- Y4 O4 C" i% f& F* c8 L" C公仔箱論壇酱汁配方：. d& l3 E" k7 L( x2 p v4 h
万字酱油 1小勺
& }9 l. n7 x# Y1 dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺- w+ G% V, k, g* H/ C9 F/ ~
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇$ z1 _! D$ ?/ @# s7 A/ F# ]4 s
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- M3 C9 J3 D4 J! x: U! {+ d! S
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb1 E& y9 y$ ?" c8 N7 v! V
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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