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喜好烧 3 g! O" M, w4 ^7 m; L, ^/ D
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
( Q1 _; m0 n& D1 u公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& C1 t/ p$ ?. ?
5.39.217.777 j* \# b5 i; q/ F
材料：(4张份量)
0 l- y- t6 q3 K. D; `tvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
; `5 K% o5 y7 A; x2 P, v" {虾皮 15g
7 @$ g4 I5 q! ]6 {# ~公仔箱論壇卷心菜 400g
9 _. B, M+ e+ @" m) vtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
2 t% j- s7 [; m# b* o% v公仔箱論壇面粉 100g. R: K. G4 k2 k! d+ S# v
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb. i$ s" m1 d n' ~" }
胡椒粉 适量
+ E. ^2 [; N: X/ p6 K- {- O/ U清水 200cc公仔箱論壇; m# ~7 W7 a$ e, O- G& f( x" v' _
TIPS:3 J9 F* S: [: I( v. s
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 ( p; ]8 \4 `8 ~
& w8 Z! T9 X+ K第一步，准备食材
( s% l' \) D0 V9 F% X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; e ?( D8 `
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
7 E3 I# @+ _: [* Qtvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
" G0 p+ |( Q, ?5 K$ s2 O9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3 n; N1 R+ g# V2 t, L$ p" J5.39.217.773.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
" [& A J6 q) U" k, z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
- @! y; A+ R0 S/ N' e3 B# |3 `油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.77* F E+ Y/ o& t" X% t6 `% M
! n8 [: a8 z$ r5 c. ]4 a! X9 D( O; q& g5.39.217.77第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 X! ]. N3 h0 J. o8 l
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
5 |8 q' S' R6 I8 M% [- Y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v* m# M' \8 v$ @1 L! L# B5.39.217.773.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
# R1 E5 w( x! U5 J4 u) l5.39.217.774.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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9 q. _# J, N l! b; N这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
, T6 z) O2 K3 @, X8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
& j; s5 M5 n5 z! j1 J5.39.217.77万字酱油 1小勺
) g; G9 h( z2 z沙拉酱 3大勺
" p$ v; T1 R, e: g2 E8 G& {- I+ Q比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.77' G6 H4 q9 W# R
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。& J' k) W% X* G
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.779 m0 V* J& ~9 t# u
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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