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喜好烧 公仔箱論壇! y. F5 p2 Y4 ~) G
& u& p# k' W q, Ltvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。6 o: Q$ m: V) q- d2 H
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& E( P+ b; ~3 N E
) G2 N# R3 L0 w2 W' A: o/ h/ K1 g6 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
0 c/ P: f( c: J/ J9 L2 z& z5.39.217.77五花肉 100g公仔箱論壇; h4 V1 C) _7 z
虾皮 15g
: d" S: z6 `+ v# n t公仔箱論壇卷心菜 400g
1 A0 o% @! P. r- p/ E) d5.39.217.77鸡蛋 4个公仔箱論壇7 D' M/ }4 C7 N" _6 U
面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 ]- ?1 U) [. S" ]6 ?9 C8 W1 P
大葱 80g
& U# b& t1 D! V; D- I! c: z5.39.217.77胡椒粉 适量
( D# o0 D$ z2 H& N7 J* t公仔箱論壇清水 200cc# Z5 @9 _. v& R9 F/ C; k& p5 Q3 p
TIPS:
5 c, J3 ^9 r6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
2 I9 u) V' v" ]4 W; ?5.39.217.771.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。; ]/ u! O0 r/ Z
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
r4 C1 k# S, F6 C- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.778 i& X3 [& v$ O7 u$ p3 t
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 0 g8 K1 T! u- v+ B( G: w
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第二步：煎烤
: x' k; W- R" n4 j, x7 a公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2 f; [) a, @! l( A6 M4 N5.39.217.772.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
, ]' w: p5 u8 U/ B# c* r3 f ~# z5.39.217.77双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.772 R. E4 y$ L& E: Z" Q" I& e, b
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
: X8 x3 L9 r3 O/ d/ P7 p* K酱汁配方：5.39.217.77) N& [/ g: y4 Q% f
万字酱油 1小勺
5 F7 b) p9 a: ^( {. }" s沙拉酱 3大勺) P3 H. w# s$ m
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 O8 u3 Q# h, d3 T3 e, s) @. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
% a# V7 O5 A% {: ]' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
. Z- N' F$ z* _: M5 p+ t注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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