" h9 ?- C. S" l$ [; E3 Z) q; x喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
& R% c1 f- Q0 s! _6 X! H. k" }5.39.217.77“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
: W* n- f7 Q# ], D( F材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 c' N7 M5 W/ o
% Y6 n5 a& \! j. ?0 A2 y" n$ _材料：(4张份量)
) _1 \. S" o: E8 ~五花肉 100g公仔箱論壇2 o7 u5 Y0 t% u$ E" _+ q
虾皮 15g
. B0 L' @/ ^6 V8 y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, h# w$ Z, @: J$ T; @
鸡蛋 4个
X- x# A" {5 x5 h: m2 N/ _5.39.217.77面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s n9 U# ~; g# B/ |6 q
大葱 80g
8 \. F( {* Z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( u u6 v. V0 [2 `
清水 200cc D9 f+ B- _1 M$ S4 L9 m0 M* b( B" u
TIPS:
* w4 B5 D* C- U% u% n3 \猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
5 x/ H- p/ {2 z1 n) }- T; g先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇 e( \4 P9 M+ m# s, G
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第一步，准备食材
! f5 ~' f( g& y2 P, a2 |公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
) k% O9 E( Q5 u# G. a2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
/ y# D! i5 ~& ? X2 |9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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0 q. w4 l" q7 i1 v1 ^3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
" Y4 x# Z E4 Y C公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 h' Z' Q! p% @/ ~
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第二步：煎烤5.39.217.77; P- z X2 a1 _$ K
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
6 y5 }+ U h9 ^* ?% K双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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. I C- B! j1 s7 e$ Z, N3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
- v) a# \! e+ l& x/ y1 [4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
+ Z0 h* S. ~5 B [1 }tvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：
' y, [2 O& Z& b8 J2 e! g( @万字酱油 1小勺5.39.217.778 _4 N- q2 W/ w9 ~
沙拉酱 3大勺
* P! Z; x' f: S; G7 P0 j比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
9 b' d( A% t( u5 K# ^8 M+ g5.39.217.77不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
7 t8 x9 C( ] q; I1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇$ M. B6 [1 d8 p7 p
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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