. q2 N: J6 f% r8 wtvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
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( C! M s& h/ y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
7 x0 n: B2 Y6 R7 D5 P% k: G公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇 Q: \( {/ ~; `. c% c
$ \# C5 R8 {: D% ~9 ?7 U$ E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)
/ ?1 e9 G3 o8 b l: [# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
: m4 l7 M! ^; `% v9 a$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
' ^/ v% p5 |0 s. {) }tvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g公仔箱論壇 @" s1 ]$ l4 d! ^$ I( \8 V& K
鸡蛋 4个
0 ]. Q$ R7 |3 `- f# I8 B2 I面粉 100g
# d8 o% s4 ?, q( c公仔箱論壇大葱 80g
" X$ m3 a' P4 L7 P" F9 g1 \5.39.217.77胡椒粉 适量: _" P% \/ c2 i6 C/ D
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: B* h& O5 H5 d+ R: a% U
TIPS:% W+ `- y" L7 J$ l' w& w6 |: e
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
/ |! t& c/ H2 R$ c0 Stvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 3 ?' g- O1 D! h6 }/ L( Y% i" c
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第一步，准备食材6 @! v$ h( T. ?3 b6 ?# R
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
6 S! a* R0 l/ r* i5.39.217.772.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
7 q7 b h' K5 X" k这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
) O+ z' ~ Y) C7 _2 G0 ttvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
7 d& o6 u+ l1 f& w8 V( A9 t" B' g公仔箱論壇公仔箱論壇) b1 Z' ^% ?: N; _1 T" g( D
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。! t$ ]4 ? w f! ?# ~. D
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
# r2 E G+ r# O) j$ o+ d9 S油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
. o6 v: w. W% C/ d0 b4 M) j1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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2 J7 A' Y7 }8 v! \3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 U) E$ d2 s) j! a) C" x
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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# q# S5 L3 _: ]! l3 ~公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5.39.217.77( S0 C4 C0 y4 o/ \3 A! `9 `; n
酱汁配方：
8 Q N8 \& t* U( J0 `5.39.217.77万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' Z* A) Z* G G6 E" F) d
沙拉酱 3大勺
3 _: F4 E. s0 o+ E3 \# y T& Ntvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇( d* f4 z1 O" b& z
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
) r! J6 V; [$ t* x: p如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 C8 p! k5 |- K5.39.217.77注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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