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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
% U# B: R. Z ^) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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( x7 N) S0 e0 v w( z公仔箱論壇材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 t* m& t: {. I+ q2 ]
五花肉 100g5.39.217.77; S3 L. W- k+ C
虾皮 15g5.39.217.771 r& K. U3 I. X5 k9 g
卷心菜 400g
2 o2 c2 i k+ |: [tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
/ |' R5 n* l; W8 e2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# s2 n! g2 \; [; o' h
大葱 80g! t3 J' P) @5 X$ W! o
胡椒粉 适量
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- f3 J9 j2 u" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- b; f0 p4 g
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
( t. h9 N4 e, y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.77% A4 {" b/ K- W/ r# ?
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
$ v a! k; ^& A# t: i这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
9 z( s1 w9 ^( Y1 W) r% f0 Z5.39.217.77依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇3 L5 ]5 o) j, a* r w% H
' ~/ P1 Z0 d5 F/ C% _ p2 R# C3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.774 g! P1 N! w% O4 }, Q
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
9 J8 ]6 O7 w8 ^0 g9 p3 w/ Stvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 2 f- k5 X. c4 z1 s; Z b! t; n% p
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第二步：煎烤
7 w) ^' @. i6 V9 V# h7 t, a公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
# K& o2 }6 i7 B2 k! \- H5.39.217.77双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇 R# a7 }! J# M
# p0 w' o5 T) o A1 [3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
( C; B: z/ K1 Q6 k! g Q; F公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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& a# g+ d7 L; c1 Y" U; A这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 P" G$ G6 w! [; J
酱汁配方：: k5 p. _' w' r, S) g; R
万字酱油 1小勺
# T& {2 T6 g+ z+ ^% O8 k5.39.217.77沙拉酱 3大勺
& [/ v/ i- j1 J8 P$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.77- G+ o" m3 k- W+ F+ ~6 K
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
, q( M0 n+ T X+ \公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
; N& @ }7 R4 b% h3 w. S/ O5.39.217.77注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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