 下飯菜：香辣牛肉丁1 s U* g* S; a1 r$ s" O, a4 W
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！公仔箱論壇 i+ O' A. h6 x. b
原料：牛肉200克。5.39.217.77* T6 M% U, w) |! u' C/ {1 y
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。9 o- `8 W; y% Q& _' U/ q& n
) j4 J( D" i1 P ^& U5.39.217.77做法：% ~. B1 ]0 g& Q9 [3 d
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
7 b- k4 i, b9 ^" \/ o" |+ d% U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；/ e, \/ l T" T/ i i: r/ X4 J# h* ~& z
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；& W, F4 L4 f2 V* e8 c+ I1 P' _
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；5.39.217.77# S. v+ L/ L; T' j, w$ X( j' d) O. {) p
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
) B" T7 C n( S5.39.217.776、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；公仔箱論壇/ [. ?7 b+ {; E! ]) ~
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
% o# u( }) |- U( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：
- O/ \3 O) A% a) B; atvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
9 q+ b, [3 ` M! I0 }+ b% g& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
# ]- M( C4 m& n% q) X2 ~- M% T3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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