 下飯菜：香辣牛肉丁
6 m( {! g3 n' M' ~1 D0 j5 I$ r$ v 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
/ o4 X: S1 C3 {% s: U1 v" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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# q" n& L7 }8 [- {$ C5 z) R& _- M0 J做法：
1 a7 C+ G; A4 O公仔箱論壇1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
; m* i! [1 x r2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
) X' }2 l4 f6 ~5.39.217.773、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；* d' T% k; F8 J+ R/ X
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；" I7 o8 a' V; N3 J; B
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb- P) g$ z5 p9 p% i _6 P5 U# {1 r' W" f1 z
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；5.39.217.77) F& _: [) y/ L' \5 J
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
3 s6 z/ P5 r' G# K, c, a5.39.217.77 註：
5 C- w2 S7 S0 N6 V1 Q* ^1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；2 v+ r( t3 G8 p# a, h' C0 Y
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 c& _& ]* B( y0 Z
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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