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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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! M) C' u) H$ {# t& ^公仔箱論壇原料：& G$ B- [! A. d+ V) i
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。8 N( V% Y5 c: I/ d* Q3 n1 b
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腌肉料汁：
( }( |. o: f0 _tvb now,tvbnow,bttvb生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙5.39.217.77, X/ ?; c1 v3 P. a/ G5 d
: a. n! u; |/ F, _! Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇2 g% p5 L( G9 ~! l% H+ t4 V3 g/ E
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ z2 L$ F0 \1 O/ N& M
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。7 {( H, i7 O) I, i' E" i
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. R5 A, `& n) J" V/ T
. Q5 i2 i9 k ^: G% k: @tvb now,tvbnow,bttvb4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。5.39.217.77$ F- m5 `' s+ [% p
, b8 I4 u2 \+ {* E* p- P5.39.217.775、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: |3 h- _1 u3 z& ^- \% L6 p
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。& J* l$ Z# a, q8 p. a
: a* l0 r9 _% n; W" B Otvb now,tvbnow,bttvb7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。5.39.217.77' c5 L7 b" c7 r. Q/ @
7 N6 s# x1 i3 l) a4 ftvb now,tvbnow,bttvb關鍵的3點：
# U' ]/ Z; v1 r! D4 C! |1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 j" u9 t( {2 P: f
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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# R) H3 J+ S; |# i" @- A% t* rtvb now,tvbnow,bttvb3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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