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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
: ]3 ^6 A& _6 g; b$ {- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
0 r; @+ y% I# z6 [( _" @) ]& Z6 C- y公仔箱論壇原料：
# J, `- M- m$ Y. l$ C公仔箱論壇梅花肉。
9 N1 Z: Q/ T+ y4 ~ e公仔箱論壇調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。5.39.217.77+ V5 l" e9 y" n. F: s
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 @3 h2 I6 b! L1 a. U7 ?7 o- r' y* N" W
1、梅花肉切片；
( x8 r3 I) @ _8 l( g2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
9 V( U0 n: B0 z# x3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
' X" D m) Q' j0 W4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。公仔箱論壇) k7 e* U- C4 {4 y. q7 [
溫馨提示：
5 F& h) ]% G% U9 A1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；5.39.217.77( R: V$ O/ s9 o: @5 i# g
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；- N- O$ F3 x; |; i( z J
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
# h) i. F6 D% n, O, G$ h4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ x# m( S8 s, J: Y0 C
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
) g! ~' E5 ]' T/ B7 E; w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
% G4 T6 h& f& c* g公仔箱論壇7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；* b' \7 R9 h% Z" o
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；公仔箱論壇! [$ v& o, B, T1 t+ [
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
( e$ z/ i, j: G6 ~% `3 D& q+ X" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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