) w7 u% f: h$ I' {, f$ g! x; A" o0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
9 a, x( M5 z9 g# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
% j0 J* L4 ~$ u) C4 c原料：tvb now,tvbnow,bttvb6 l* f( y" Y' V6 |: @% M& O+ P- [% w
梅花肉。
( N( {' z. i" }8 i p8 {; x- }# Rtvb now,tvbnow,bttvb調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 p; [) J4 ~$ X
1、梅花肉切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m/ L0 s* \9 C
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
, f* j$ _, |* f" ?. n0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；3 _ \* [- }9 T2 B; d
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
+ ^/ K: |6 `0 L+ \! ]+ ~0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
0 S. P4 N7 R& O; W- G4 S1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
9 c' m% [- E: |5 B' W' wtvb now,tvbnow,bttvb2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
/ n# i9 ~4 l! L5.39.217.773、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 I* k' }4 b* T$ B; R
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
E3 T4 ~5 o$ b" r" q! Q0 W, }; R* d* z: Q5 l5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
1 Y0 u( B; C1 `# \6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；; o% b, s" B/ K! f) O/ d
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；tvb now,tvbnow,bttvb, E( q3 [1 n5 V
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
" N4 U i4 x9 v6 Q$ V9 \5.39.217.779、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
( m: F0 F- s$ ~3 V. I5 P! [tvb now,tvbnow,bttvb10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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