[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
# `9 d7 x* X) z. V+ _材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
) v! u8 ]! i. V4 i+ }% @$ e+ m公仔箱論壇
1 z8 g7 q3 Q% F4 w" V& l7 _做法：
* m% i9 |- Z4 V( L4 i1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
; W# c# y% D* Y1 otvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; {3 }: ^, j8 y: g* Z
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 [1 Y* i) i- W) r公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
( D# v! b8 m; A5.39.217.77公仔箱論壇( d- ~; p# Y9 Z& p& `/ D$ }( q, C
做法：
- W  \7 V4 i8 O7 k9 L" T1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  _5 Y* m" q7 C
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.771 N6 G) @9 |: K- P; O( M- D9 E3 z* j  F5 u

! K8 o+ I4 }) j: R$ K5 W
" A: ~8 d4 @6 t6 r+ Htvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
" M, V: Z. D8 Y/ {8 f5.39.217.77
" C; O4 I1 w* e* d+ s+ utvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb: V$ ]9 ~2 p2 [- F
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
5 D6 k1 D  ?1 ~; ~5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇2 \" }* t# W& F
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
- m) s4 I+ G( b- m6 t4 Q  * q2 N8 [; Q$ j* r6 ?2 \
材料︰   
, H3 H* t# V5 _' ntvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 U5 J1 g; _) u公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
8 |% p' d! S2 |) Z; v) [1 x1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5 o8 ~/ P$ e/ o3 D
5 杯白飯   
, d( e. X6 f! }& c5 \* @- q公仔箱論壇   + d* S! k$ X2 K3 L
沙拉醬︰   ) S8 b  h" n5 N+ @, y) \6 ?
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77; L# _4 U9 A- ]3 q
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
! @3 c, J& i/ ~2 x* a公仔箱論壇20 片海苔片   
% ?7 C2 z; h0 v1 u   
/ r7 T! L$ h3 y" e8 v3 _公仔箱論壇做法︰   公仔箱論壇' _9 B( v6 r* a, ]8 j' m" D9 {
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。& N# P& w! q( P, X/ w1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 A6 a' n1 J
蝦丁加入沙拉醬，備用。
# Q1 b6 R6 e( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 o. a/ T9 m9 U# C( z  a5 v
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司7 z, Q& z) V8 ]4 c
5.39.217.77* E8 T% r: G+ H2 `
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb, w$ Q6 @. k. s
壽司米 二杯
+ ^# G& P" ~  y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條公仔箱論壇* @' K! @- b/ `
花瓜 三大匙
+ l) a8 F: Y4 G/ n# [! ztvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙$ _* {+ F, j4 V  j! J
肉鬆 四大匙公仔箱論壇( |* T: h1 V* L/ m4 Q  J8 _7 v
蛋 四顆
# n6 p( I) O' ?7 l% J. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
$ K" y5 i2 w4 {" V0 d6 ^: e5.39.217.77壽司醋 三大匙
2 x- r9 g! z' E工研白醋 適量  W5 I; A3 X7 p% O% k7 {
細砂糖 二大匙
5 h: I+ {1 t. [1 S2 Z6 V豆皮 八張' |/ n, s7 w+ d$ t* r$ b6 r, {, g

) m! P% D. z0 m) V作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 L# I; y! j% i
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
* x' T5 h$ x9 H/ _* W5 C1 @# u將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.774 U$ Z- n  b2 K8 Y" ?# C) X( p
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
) E6 Y1 L8 V  h) F) Vtvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。5.39.217.77* Z: g2 a: X, H; D
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
3 m" j5 t- _) V; G5.39.217.77依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。6 O5 E. U0 B  q  s9 V* W
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
5 U$ D7 ]/ L" c/ p  z  b( C1 s+ E4 e公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5 ~% q% ]/ b5 E7 r3 r; T
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
4 Z3 C+ H0 C+ O0 z4 ~! F公仔箱論壇
- Y4 A& J, d: Mtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
/ v5 |+ L( H9 n% o; P' ftvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' [+ v1 H# @# V' f, x& U  N
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
3 W, g4 V0 N& R' d; ~8 N) J) r6 T0 G5.39.217.77野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕( V  o0 ]5 A, K
tvb now,tvbnow,bttvb: h& K9 ^+ m$ F9 n) Q2 b; J& E+ p" \
小黃瓜切成2半 2~3條
9 Y. G  b* }1 g' o7 Q4 r! Ttvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb+ D) a' ]# z$ ^" J* W
肉鬆 適量6 w6 T' d$ O! C. `* _. F: O
壽司皮 4~5片
0 M9 c( M8 @3 x5.39.217.77沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb. @8 I$ f3 |( Z2 Z* X8 q# c5 ]7 X
蛋糕體 兩條
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! i4 {1 q% X; U3 z4 V# c將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
6 W$ a; `4 W" K! }. [6 W  s5.39.217.77公仔箱論壇- x! g& g  {4 d
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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2 l& z1 I9 p- a4 [/ Y最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
: m  y5 j* t8 E( {7 \, q+ t8 `! @0 P5 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! ]! R+ @" l& c; _
材料 :4 ?4 h' }! i! w/ x
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙+ i; U1 }; s* U7 ~' E
tvb now,tvbnow,bttvb2 |  x- M3 a, p- {
做法 :
8 X1 r) |% ^9 B# x5 F( S1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
, X2 K! @1 ~# ]: H6 d: @- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H3 [% ^4 y7 c) ^' K4 ~6 g5.39.217.772. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
7 o7 N4 @$ M  c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' T0 M' @* o0 r" J( `
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司* D; I% I* c% `) b3 g2 F
5.39.217.77" @; i) R7 l$ s6 D
材料:
. t" `- s" }& X3 Q: V7 }* k9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N3 w7 C$ ?' y2 `$ y. N
兩組材料可任選公仔箱論壇# N9 d' O) s5 k4 N5 J% \3 I
(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 b8 X- a- ?6 X5 r4 G; x9 V  L
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
. V6 P# C1 \& x3 X" Q3 E小黃瓜　　　 　 　　 1條0 s, a8 V% I1 ?5 }0 ]
紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb: p: o  d  x* e1 p$ z+ o2 T9 A
紫菜　　 　 　 　　　4片
4 @0 i( T1 ^; F; d& h, B竹卷　　　　 　 　　1個1 p  v) ]( O! }5 x
(2)
8 v% \- K# K: u, ^5 g# ^1 d/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗% t& L9 @' F, @: F3 @7 d3 _
小黃瓜　　　 　　　 1條
4 N% D" Q# ?+ E1 u7 C紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% |  k' Q/ B& N- g* J
紫菜　　　　 　　　 4片
& r; h' p" @# V) D: }乳酪起士片　 　　　 3片+ X( s# j( [, y. k
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: X' t& s/ ~/ U5 j
竹卷　　　　 　　　 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. V1 o0 p9 c( K

" b( f% x2 e5 E/ F2 d  v3 t8 u
. B( h) {" d! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?+ ~! p0 W" m* d; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法4 P3 r# {' l; l. |1 w* w' p( `
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。* _; R2 o2 [1 ]! W4 K0 F1 g8 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 J- ~3 k1 e& J
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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. B; D: N0 Q- x- @- u公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。+ g% A& E8 Q6 v3 W  @  _' p+ ^

0 C8 e/ g" f3 ^: n1 g公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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! A3 m- d" ]& S4 ]+ E2 ?8 e+ |/ Y5.39.217.77公仔箱論壇1 K% }. Z; Z# \( J8 @  _7 e, j( H
  
7 m: T4 J5 Y! y% E/ l) I$ C- P公仔箱論壇調理小祕訣
$ k$ @$ K( R7 K: Y% e1.所有材料上的水份均須擦乾。
: ?8 d2 P- X3 @' Etvb now,tvbnow,bttvb& k% W0 X: g- z( ~! K: e9 Q
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰公仔箱論壇' C4 e; |* O' h- m6 M; ^
材　料：
$ Q; n8 e! d  e4 V$ l5.39.217.77糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.773 B/ Y1 s4 h7 P' K

  N' ~8 y# _) o0 \調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 g  F4 M# ?, U2 G! _
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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6 p! a3 c$ u6 b5.39.217.77做　法：公仔箱論壇# @4 l; \8 {8 K( \0 N
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)2 g* P9 ?* V4 h

% i& j+ o9 I9 Q! G5 T1 B1 z5 l" B( {5.39.217.77
/ @) E, w9 J5 Y7 I4 [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：
' h! ^% Z# J6 f# U公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇- l  G1 R9 z$ x& B& M; T7 Q
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) j- A4 Z" Y$ V" Z
3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb( o% {# @7 ]2 X) a. o
4. 海苔8張5.39.217.77# B0 }- d" t/ e) Y* g
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
# l  \- w8 `# N' U3 w6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條0 [  X$ d, G, [/ q8 L1 x

+ H5 z, _0 G  o8 X8 H3 c! w7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 p' E5 Q: D: T; J0 O% ]1 J/ v1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
* o3 |$ u$ i- T" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。' Z( A1 [! T' q9 N/ {
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, S7 v, I# W$ h9 n
tvb now,tvbnow,bttvb1 X) P6 n4 L+ {8 R7 q
材料：
+ @; k$ }: z! P8 H/ Q, \5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇+ T" g' [+ R3 o- r: x+ F) Z3 @

( q5 t- U+ t- T# q; W2 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 e! J( ~& G1 _1 [( o) V8 O
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
2 M) C4 y4 b% ^6 U8 {% G/ N5.39.217.77- F8 ~8 Q/ E* l& e: t% A
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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1 @( g0 Z; @8 t! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 d! d9 `1 H

. e4 q& U4 w* ~; s" q) b, y4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
2 H2 O4 z: m. O2 N3 y) z& u: W5.39.217.77
% O# n( \2 \, {3 S. u: C  btvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77; e. @! j# m9 W9 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 m" ], z2 q4 @3 |: N. ], a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" R8 |7 B4 N" g- b2 |9 a
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
# s9 s. i: R' i3 c, K) A
+ ~  k( n4 |) {! i1 K; g5 A+ o! }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:- x# U/ R' v8 d! w  r" U. v
糖2大匙，醋1大匙。
7 p% k- h+ u5 F2 E: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% L+ Q1 M6 r
作法:8 L: W( e7 v( [/ f' P& Z+ O" H$ V
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
5 h" B9 p$ b9 y. a7 Q# n; b; f２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇/ K. @: |* E; F% m! o
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。