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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb* d( }* {# K* n# C% o; n: Z
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M/ ~' `5 U' k9 N4 m; H& b

/ }  `; |, L" g: m% G做法:5 F# w) S9 Q/ _: T' \
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
1 R- F1 |9 V5 h' r% h3 o) S公仔箱論壇2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# p( y5 b. o0 @; x: |1 {' f
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
8 C+ {3 Q8 W; D2 l/ u: h+ k1 j材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
) h; S' W# A4 E. k+ K, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) P0 X+ `1 N3 s( j( \
做法:
6 H! n3 k/ H4 F公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇; b9 U; e3 c$ h& O
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb( X2 X- H3 \# ?

. D7 Y9 Z# f' H0 g4 Y2 P$ u, j6 q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 ?& [! k/ z; W! p* n) K
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
: n% e" z& B0 L: Q3 G( ]' d; R公仔箱論壇4 K/ h/ k' t3 e( g7 x  N  X
做法:# t, s8 g; V) N0 O* ^1 U
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 G! k. h) r- l0 w0 C: ]3 i
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ v- T: L1 \7 O# C
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
/ Z. Z$ F. r3 A, s: a' r7 R# }% |tvb now,tvbnow,bttvb  , }. z1 M; t7 Z
材料︰   3 J8 m' m% Q% u3 t, Z6 y7 G1 t
1 磅蝦丁 1 個酪梨. E+ e0 g6 P# d
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
( s3 A; R4 ?, H8 d3 y+ V% p公仔箱論壇1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' U% M5 N/ }( k  R
5 杯白飯   
' S8 O5 ]' j$ Z8 q$ j; K5 o   5.39.217.77: C: |8 W1 J5 E! z# I
沙拉醬︰   5.39.217.77% ~( k  u) r2 q; o% ?0 @& W
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
. L/ X4 d! J3 l' |1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
) U; D: S9 ^; a8 F" l20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb- O' R) z- M! ]' F, x, @
   
# o8 L' r2 a( [% z! a做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 \/ X2 [4 K( ^
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。' ^7 Z8 B. D5 `

* \9 z9 f& M" ]+ V# _蝦丁加入沙拉醬,備用。
9 {4 D; G2 e" ^- Y0 ltvb now,tvbnow,bttvb5 U1 g3 y* t$ C* V. S
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司8 U$ W6 p" K" p! l4 Y# c: t) F

& X7 ^1 `: e7 [" M* u" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ ^& Z5 H5 s' {
壽司米 二杯
# O' _& P' P0 ]; y$ z: ?+ Z9 {小黃瓜 一木條/ `" q7 [' W( `2 y, r
花瓜 三大匙
1 x3 y8 v# K( b. d' L5.39.217.77醃嫩薑薄片 三大匙
# @' S$ k9 J' O6 A* K  t! u# H公仔箱論壇肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x& Z" @& ?  ?. I, D
蛋 四顆
. L' f5 q) B$ V  {, u; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
, y% b8 C" H1 W+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙公仔箱論壇" |1 t2 E# e9 @7 R0 i+ p
工研白醋 適量8 w* W- ~2 d) L  G: U1 `. [
細砂糖 二大匙( F. l% n, d+ J  y% e$ d
豆皮 八張
0 @; w5 g6 a% B! `" y0 V4 E% Y" h1 Itvb now,tvbnow,bttvb
. Z3 I; m* f8 B8 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法:# R5 X( ^# v2 ?+ h& A9 y
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。, |* J4 e6 r8 x0 H
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。: u1 k0 b- f9 O% [% }4 m+ [
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" v1 r- t4 e+ Q7 j8 H3 j
將花瓜切成小塊狀。- L4 ?6 Q+ M' g% d! M
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。tvb now,tvbnow,bttvb: b& W! `; g# H0 A! \9 ~0 y
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。5.39.217.77/ W0 b8 D  J# W, @
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。+ H$ @/ O7 z' `, X
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
5 ~* [" [4 I- C將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
# Q. Z6 F2 U/ O7 w( F5.39.217.77+ V6 n; G4 Z2 q' W4 |; b
小秘訣:' N& f+ q7 c# X1 M) z$ U# R
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
  I( K: w6 {3 I3 z7 K, m) u: \壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
6 O/ b2 j7 a5 }野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕5.39.217.77" Q8 w  ~; {( K+ h7 k  m# H
5.39.217.772 o6 u5 l3 d: [; z: r# ^5 B/ g
小黃瓜切成2半 2~3條
/ N( U: ]" `" S2 a5 xtvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片& t+ d' d4 H/ x+ d3 n
肉鬆 適量: i( ?! j1 l! ?2 i/ q; |
壽司皮 4~5片$ C8 e. O0 O+ K, Q2 O
沙拉醬 適量公仔箱論壇% ]6 U3 o1 C5 {; X: X, M
蛋糕體 兩條
: p- e4 t# z7 @- b, V/ Y% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* h* i6 ^/ B8 h$ }4 z' T7 M
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
, G  u* ^& d" t2 t2 w9 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; C% r# t, U7 R) b
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
, d9 n) s% B- |: @8 ?+ p; D, Z公仔箱論壇$ S9 M+ h$ h( i0 I' z9 E2 ^" m5 ^
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
' ~0 w  ^8 ^3 `7 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |6 V' N' W) [) W. V4 O1 V4 Z
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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" V  N7 ]( u+ h公仔箱論壇材料 :
, o& l- V7 [) ]) R3 F" b% \. ^香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. u9 A3 T# @% A6 e  @1 U
tvb now,tvbnow,bttvb* R4 F+ |! y! g% g7 D, O+ r7 h
做法 :公仔箱論壇) {" ?5 S# t* b+ e- ~+ a
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮2 Y8 f" m' s" O8 K

( c: v  |  x0 g2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
5 [# }" Y! b: w+ W公仔箱論壇
; ]; @) d  T8 U+ R+ E# p3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
2 a5 e9 d' O2 w; Z4 H* j/ x5 stvb now,tvbnow,bttvb
6 |3 e* J9 p6 @, f公仔箱論壇材料:
1 r8 K/ |7 U* e$ j! c公仔箱論壇# g+ j5 R9 }8 ]7 Q! y
兩組材料可任選
7 |1 w! e1 t  N/ U3 d6 F$ n公仔箱論壇(1)
! M+ d* f' z3 ^- c9 g2 T. V9 ~4 m三寶燕麥飯(煮熟)  3碗公仔箱論壇7 o  v" D; U6 ^4 s  ]. u  ?
小黃瓜         1條5.39.217.77( r4 b" y- |) S# e
紅蘿蔔      1/4條
- z. d# ~' g6 g* r( a$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜          4片5.39.217.771 w! B1 g  Q, o3 u1 R1 h7 |
竹卷         1個
" n9 o& O* f# |0 s# O(2)公仔箱論壇; C+ p- Y4 _( F, T) g- j
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
5 @7 k1 L$ ]9 r& T0 O8 n9 ~公仔箱論壇小黃瓜        1條
* Z; p/ o1 l* V5.39.217.77紅蘿蔔      1/4條
9 W) H  R, P- Y; i- L紫菜         4片
) s9 b* D( s' h/ _4 {5.39.217.77乳酪起士片      3片tvb now,tvbnow,bttvb% z: \6 \1 p( L% l: U
醃製好的鹹黃瓜    1小條
/ Z6 w5 D+ r, Y& s) S/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個
; [+ Q5 D9 \6 p) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, E6 Z, U. E  S' l; w

0 [! Q; s8 y. A* R$ K  @/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, }( t$ i1 u# I& F! @
做法公仔箱論壇9 E- ?8 [2 H" V$ _2 z
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。0 v5 X# f; s# s8 Q  [8 f2 W
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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. ]3 y1 x# O/ [5 q) v/ X" P+ m4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
7 s4 Q2 _! b+ q5.39.217.77: g! V# o% A0 {8 q: l

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" i: D, ^( F) N! Y; M' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 L  t9 S/ J5 \+ c% a
調理小祕訣
$ ]% S. a2 g$ N5 T# ~+ k1.所有材料上的水份均須擦乾。
9 j+ ]9 S( N! D- S公仔箱論壇公仔箱論壇4 A' A- X5 ^. h
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰公仔箱論壇. W6 W8 p7 J6 U- x% m) O9 U. h
材 料:5.39.217.77+ A2 z* M2 W0 U2 h0 k
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
& ]; U2 I& i' H6 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% e# q5 y" O. k
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( ?! Y! A. w$ M7 K6 c
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
; X* Q$ Z1 z7 X% f" T4 U3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 w; g" O) c0 c
做 法:
3 {: j5 h. W0 k8 U. m0 G: v公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
3 l+ m- V' E7 x& A$ @公仔箱論壇
: X0 H$ R# o% h* E; q& ~5.39.217.77
( i% r2 `" C9 x! itvb now,tvbnow,bttvb材  料:tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ q& p, M0 g% v+ @
1. 蒲燒鰻15CM長16片! {) \/ l1 W) Q. X
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 L% o* ^9 _" |
3. 菠菜(煮熟)4兩公仔箱論壇  b& [# G3 o3 T( |: a5 x
4. 海苔8張公仔箱論壇& F( _& S! |* i. I
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條# b& C( t% k. x+ Y7 u
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條5.39.217.77! ^( `$ `2 `5 r2 U/ s

& q9 X! ~; N' E7 q* n! v' C  u$ y( M作法:公仔箱論壇9 M9 q8 ]* p; I; L. q! V
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿公仔箱論壇1 p1 z1 D4 s% Y# Q, }
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
3 L5 {( G- q7 M# Q5 }公仔箱論壇2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
0 [2 {8 P1 {; e! Q' ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) p) L" `7 d3 j
材料:
4 E4 @- U1 C" |8 G5.39.217.77米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。, T6 k+ [# T1 M7 a

  z" B% O6 q% ^- i& V! w) M# I( `  ^做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M: \; w- H* @0 z
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
1 W- ?& d8 \* H8 j7 ^9 O3 G  T$ ~9 t2 S, l
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
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  W" c/ {5 k5 Y3 W2 G# E% r9 P公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條+ J' B6 ]0 u( V, \  T

6 N. V& M: w2 x$ R" i- F/ dtvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
3 N( i5 u& V& h  i! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |, M5 c# l8 I% c6 f5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; r' B# Z( E
5 `. ?) V0 ]' R% C7 K1 _: L, }! I+ W
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 g1 h  h+ B  v: C
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
' J: f& m2 P8 Q5 y! A3 Z- k6 y2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 C3 N5 T$ K0 R8 c% W
調味料:公仔箱論壇" I5 m. f3 B2 `
糖2大匙,醋1大匙。
6 F, m4 L9 V0 V" q5 ^" _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; X, O6 i% p) I. h5 _
作法:5.39.217.77$ m! x$ ?0 i! ~9 L% F/ E& ^5 i! j
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
, E- m& o4 ]0 h( N# z7 {' B公仔箱論壇2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ d; a! o  x+ o1 g& @% t
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
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