[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯
" [- F) u) |  D9 j5 ^1 k$ T: ptvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
- g) d. J; h7 f; M' T8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ [  D( _7 X% S5 {- {
做法：5.39.217.777 O9 B1 o* Z# _& U8 z
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
* u4 Y; V4 ^8 R7 i( D% S2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
& ?$ {; u9 D( Z4 b! ^3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb( ?4 V. m1 k3 P1 f
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
6 T& M# @0 }  A6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }+ \: N7 X  t$ X* K5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 l# ^2 R/ }1 T1 \* l7 `5 W- t& d1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。: ?, b1 }0 i2 G: `" Q0 _; ?
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)
: ]" K0 |# ?7 }  I* W
8 r. O2 N! P( H" _6 V% \% m6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* x8 @( V( M: E* H5 i2 K2 q3 o
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) ?4 o  D- M: J2 j! ?
2 H* b* d( n* r5 F
做法：
5 P$ w/ v; u) x7 L( ]3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
$ ?' \9 _$ d1 p2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。# p) ^7 K5 e% a
3.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 O) p7 J3 J" @  w4 _+ i/ Q
  5 U5 N( l1 S: y
材料︰   公仔箱論壇$ p$ |, ]- B; A! z1 w  f# @
1 磅蝦丁 1 個酪梨
6 E; W0 n  Z' mtvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 i6 T) Q8 c5 m+ u
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇' o$ a1 k& i0 I: Q/ q2 {
5 杯白飯   公仔箱論壇( [0 ~& Y0 n& E5 ?: c
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 B6 Y7 x  l5 t' K. I3 V
沙拉醬︰   
& Y1 I1 h* p/ j2 j: g; N* n5.39.217.771 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
* m4 D! l# U  w  A& ]8 S' a1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
- N7 m8 D9 V# l$ X+ z5.39.217.7720 片海苔片   公仔箱論壇, T4 X0 |" I7 t9 M* t
   
+ n/ \# v& `  m; q5.39.217.77做法︰   
) n% Q3 J' m, o6 x& W煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
' T4 Z) q, g0 ^5.39.217.77
0 n. I- W, X9 p" E蝦丁加入沙拉醬，備用。
; s. }% {" Y( Qtvb now,tvbnow,bttvb! l2 d: U" o. W0 c" E& \+ v" `
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司' Q& i) n. A/ e2 `

$ K  {5 ?) A( v: X材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司' M/ H3 G5 g2 Y. P( f4 z" \% l# l# c
壽司米 二杯
& K- y% k0 A. U5.39.217.77小黃瓜 一木條
9 L1 M* b( [$ u- s, N; }8 u! b花瓜 三大匙
# }$ [, W" r+ w5.39.217.77醃嫩薑薄片 三大匙
- K3 W3 l2 n/ {, _; x  W$ K公仔箱論壇肉鬆 四大匙' V! G1 c, \0 J" W
蛋 四顆* b" |+ g  J( d+ o; k. B7 I$ I  S2 m4 p; t
海苔 四張
1 H0 U7 F0 q. W, vtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
) c1 X8 @' B- [) [. A8 X* D工研白醋 適量5.39.217.776 V* C3 q( v: @, `# ]3 R
細砂糖 二大匙
+ |; V0 @  N% U) z: m1 B公仔箱論壇豆皮 八張公仔箱論壇$ T" }! D" L( [* K+ ?2 S' D: [' o

. c+ t. s7 j; z0 P/ C' ?. e/ B作法：
* ?: ?: m" x; u3 X) w( ptvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。! \/ b# x+ r7 {5 \" s& z( y; n2 F- T8 ~
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
( n- v( Z# B/ R) _% i將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。/ z6 ^! l6 ~0 B0 b3 t; E! }
將花瓜切成小塊狀。
+ K, H/ {' A  i# o1 \取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i; f; `. H% T  ^
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇: Y1 j/ Q, M  p+ K5 F  i
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
: y6 {  ^9 e( z1 k5 k- f每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
; \4 o0 f6 b; S) M/ O5.39.217.77將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！. v1 @& n0 ]% c/ L9 ?6 U7 s

5 ~# V+ c) a6 X# M! Ltvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
: C" J, U6 x5 E7 \, h2 J7 {$ S; J壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇4 {& P: B& m4 t+ |  r( t7 @6 c
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
4 x, @1 _1 t/ g: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 B/ ]7 b5 S0 c$ H+ X. G
5.39.217.779 F" {; h: w1 u( _% l* B7 F
小黃瓜切成2半 2~3條
( f% I! P; T) k3 E* @3 W火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇3 I- I+ N8 ?+ ?# O! q
肉鬆 適量
( R4 u& E3 ]) n公仔箱論壇壽司皮 4~5片公仔箱論壇% q, F7 C" B6 m2 N" N! V6 c- r" s5 r
沙拉醬 適量公仔箱論壇5 [, L  S' a' b# D5 m/ \
蛋糕體 兩條
. p" |4 e+ f, u1 E) `% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 x4 m0 V( u4 h: y* Y6 A
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
0 a! w- |* v5 B  V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?  Z+ v/ l: b7 b) Y
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.77+ j9 r3 u0 q7 W
! [. @7 n# Z' S" H$ c: q
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb# A+ g4 A+ j  a7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 _% W( P6 N% k2 P4 u, T' m
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司
0 L$ T/ b7 Y# S6 s公仔箱論壇
( {5 z$ ]  P8 _% N  m  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
+ u0 s; i2 i( E8 K香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙% G, W! T1 y$ t( A

2 x/ Q  R6 ?: F  L4 [公仔箱論壇做法 :5.39.217.77) L; r$ g7 ]! M; u
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
; r0 a; Y5 Z& I5 J; ^: i$ ]- j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- H& N1 v; h5 ]% I5 R% _0 D0 l
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
9 x" L: t! s9 h5.39.217.77
0 ]- n; Y- U) `: S- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司1 V" ~1 ~  t# b

$ O6 E" A* J: S公仔箱論壇材料:
: m/ c9 L8 N  ]/ k* T8 ^. d4 A4 n7 {7 g. ^
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |! b/ d) e. T1 m* A; E# a2 ~3 R# ~
(1)
; h8 \8 S' N  Q6 k" T三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
: ~6 r+ S3 H$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條
9 T' J9 w/ `9 y/ V! b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
4 N) h. ~! [: b; z6 l紫菜　　 　 　 　　　4片tvb now,tvbnow,bttvb% W& a& E+ K1 y2 T9 t5 S
竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( s( f* w; @3 Z7 x1 J! {" \% P
(2)tvb now,tvbnow,bttvb: j9 h; R8 U% S( G4 r+ ~
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb( ]; v9 j, a( w+ M
小黃瓜　　　 　　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' u" J& i. z% P6 e
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77* `+ E  M1 x( ]- [, I) s
紫菜　　　　 　　　 4片% Q9 v: k4 G+ {) f
乳酪起士片　 　　　 3片
' F: x5 r" z; b. G/ ttvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.77- g! J9 M3 {: F. V7 i- r9 l
竹卷　　　　 　　　 1個
2 N/ Y" |. H6 p1 o+ f+ L. B$ O5.39.217.77& x6 w$ Q2 H. m' s
# _( n; G/ O5 [, S+ S
tvb now,tvbnow,bttvb# {& r) z1 F! `: n7 l  l+ o9 i! @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% P' i( Q' ?3 k5 j8 E$ N1 I( n- R
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
0 |) E9 N4 @: k# X7 Z3 u5 ^# Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 s; w( m- {+ G5 Q5 t
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
- _9 b$ d9 T! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( ]6 Q) ^6 G! o9 j
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
6 Y; R7 D- V% u: k1 s0 ~tvb now,tvbnow,bttvb- J. |# g. T; M9 o
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
- H- J2 k( K/ R- ^2 X, J# Vtvb now,tvbnow,bttvb
" t, S' ~7 i+ M! k7 C) i, i# C  W6 ]4 z5 a, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 |" D6 n  U# d! b
  
5 s; Q) x) |. ^5.39.217.77調理小祕訣
" m5 c) v& S) d! C7 D  ^- s5.39.217.771.所有材料上的水份均須擦乾。
: L/ ?9 M- B! t4 W
; j4 i; c1 e: ?( Q2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰
3 R  i- d/ m* Z, t# V公仔箱論壇材　料：
0 p% v& v' h; e糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.77+ |+ R2 @9 G" t# X+ D

7 O7 M# E; t: W7 C" l9 ?調味料：6 `1 V* R/ i; |/ k
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
0 o! o; `) c# ~( t
0 ?+ O2 ]3 d* V+ m6 {做　法：% z" y: V; y/ ]0 T( U
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 x7 W5 l7 U* I
tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 ~6 c1 |4 ~# U+ h
公仔箱論壇& x1 G8 @3 f7 n/ o7 |: y
材  料：公仔箱論壇6 S( |; G) }6 J8 P  ^
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇* T0 a* ?2 D+ `  ?, K5 i, H2 ^
2. 壽司飯6碗飯
4 A3 I6 Z7 q9 m5.39.217.773. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb- T) {# G+ ^0 o2 ], g; d$ V3 o
4. 海苔8張
  i! r2 J, d- t$ Y# h! d1 }& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條) f+ ~; y: D3 J* f* _
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條& I1 A3 ^/ c* R) Z- `  P0 ]

  E2 {! n# M6 ~4 ~* Q8 ~. ^公仔箱論壇作法：5.39.217.77  V6 @% y6 M0 c
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
$ k* G$ Y  H* ntvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
. `( M3 e4 g0 etvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司
& G2 o' S% ^9 Q+ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 K; @, T% e4 [8 T% R% g
材料：公仔箱論壇/ ~& C) V0 D0 R- q- j# l! h" c
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
: U; H, t/ c0 _5 G5.39.217.77
" m$ q. b( s/ m4 f+ y) X公仔箱論壇做法：
. r/ ~, @0 ^! O- d# D* R5.39.217.771、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
1 i8 H. N& ^- Z- i
: b1 j" B  ?5 X. n6 Q1 \2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
: i% F9 V7 `, u$ g7 N公仔箱論壇+ l" B: H- N+ H
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; }: ]% ?( g+ L& K1 _. x. S

! }2 \  {8 B0 C5 Y4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
. {, A/ u+ r/ K. |( s" Ktvb now,tvbnow,bttvb5 N) K5 O" I8 W. [5 x6 O* ~# M
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司公仔箱論壇& l2 F: @$ l* G' E  v" m7 ]
) t* n( \. W( r) t3 R6 G
材料:公仔箱論壇* F9 j, ]1 x0 y( L: \& R
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
( K! J" d# k: B9 K
) p# w9 @  c1 l% ~" k( X7 x調味料:
3 D  {8 e! `# Q1 ^* a公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# k4 H! n4 \% H

& g- m) T% N5 l6 N; H公仔箱論壇作法:
, U% k' m' r6 K4 N. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb, |7 D1 Z% c) k# y$ M3 z( G
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb, g. o+ d5 r: l7 |9 O3 K. C
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。