[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb& X8 B; `9 p: f" w5 c8 n. @
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
- ~6 M$ ~9 F% I8 v* T/ i: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! `/ q! k1 O. b
做法：9 w; N  W' D# a" W4 Z7 i
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.77, E- Z) A; |* ~  u; P& n
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.773 s; _+ B/ B$ |% Y3 J. D' ^3 h
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)0 J/ z4 g1 K" I3 r2 H
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
. h( J, }% I, G5.39.217.77
$ z" I, H5 z6 f, X# _5 e5 D' B5.39.217.77做法：3 [! ?# G% m! I" V  {  Z
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
2 m& H& r& q( c% p0 T1 U2 m$ z公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
& B1 w; c. e) G7 l公仔箱論壇
3 A+ r0 _$ e, c5.39.217.77
- o. G# K1 v% t9 A# v  m+ f公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇& ?; D! l8 o3 w; K' \  h: R
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ m& m+ ]' n3 H) d8 F0 x7 r
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
. ?/ @& Q1 w7 T9 ]4 M公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb% y) b# K' A' J. @
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
1 Q& {. s, q5 Z: L/ y5.39.217.77  ! n9 h& |( Q$ j6 n2 Z, q
材料︰   
3 ]6 K" Q2 c, W& P4 H4 M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.773 }1 u& F4 P$ b5 R* s5 L. R/ c1 j
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5 D. z' @% }" M! [% x% M+ d9 X+ o
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
3 R6 M" [# `) E0 l( k3 {; Q# ]0 O5 杯白飯   
  D5 H0 y2 p! Y( ]0 a4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   # W! S& f- Y3 w
沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 B% {- L' _. y( ], G& e
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
( I, V# O6 c+ Y( Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇+ c) U2 |0 H: a! _$ l
20 片海苔片   ( i  C1 o; P- M! \  f% M
   
/ z$ _' g1 W( Q  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   
0 w4 Y. n& o( S9 u0 \' x公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
" D* [5 a, P, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b0 O! F! W: p8 r- P- V) z5.39.217.77蝦丁加入沙拉醬，備用。
3 u. K: p" X  i8 M4 f+ f公仔箱論壇
% d2 {9 |% u8 K- R  K公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( U/ Y- W6 E3 e: r

& y: f+ w- s6 u% c7 q# C8 @: i- |5.39.217.77材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
+ \% L+ ]0 K/ }* J3 ~: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯& c3 Z& N6 H1 |2 ~# g8 r
小黃瓜 一木條
3 J1 H  W5 ~2 _9 w/ D5.39.217.77花瓜 三大匙
( M+ ]. |# N0 e# T5.39.217.77醃嫩薑薄片 三大匙
% X; t  M2 i) V5 K1 [% T7 R: h/ G  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 m% e# _) \" ?" p  Q( ^. E. y) c) e
蛋 四顆
9 Y& ?, S0 A4 a( K% G4 l. \6 d4 ^. [! S3 Z公仔箱論壇海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb! C5 J8 Q4 Y* j) _6 `! W. ~
壽司醋 三大匙( h" v: J: v: B. ~. F7 g) O0 q- @
工研白醋 適量
7 l: V: S) T4 b5 R+ n細砂糖 二大匙公仔箱論壇. V7 T, x& n9 I& G1 C' E7 {, X9 Z
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb: ?; x- b2 f2 {4 j0 x  A
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作法：5.39.217.77. Z& c/ ~/ |2 H8 s; G; ?
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
) `; Y1 [: ]7 U/ l9 ~將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇# O9 V* `. V9 K- ]
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb# |( r; c5 _7 P  G% o* I( h0 Y
將花瓜切成小塊狀。
: w# g6 P3 b) Wtvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
: l' q- s) z' R) I" |2 i7 _依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
+ O2 ]0 x* T+ F% Q$ @切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.77+ @, V7 F+ s! b
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
6 B) b: Q# y( {: M. `將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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, q; |# ?5 b* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
1 ]9 R4 \% c# c% d3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
3 I, X1 Y$ T3 K0 L+ f壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 U1 u# R3 o" X' Q
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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" C& Q8 Z, B% O  o/ p5.39.217.77小黃瓜切成2半 2~3條
8 b7 n" D/ h, A# ^& [/ S4 q火腿片切絲 10~15片
8 t- L; O' U8 N$ A公仔箱論壇肉鬆 適量  {. M5 e3 L3 g$ P% D, V; V
壽司皮 4~5片+ s8 ^* {, H: [! _2 F, P9 t
沙拉醬 適量
  P0 m; F* G3 a  V4 d( a; c1 }蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb1 `& Q( e* c- U& I# g
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
$ D) ?6 F5 f, A  u# G0 etvb now,tvbnow,bttvb
% K6 `/ ~# l# u) [* d將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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; I: @0 D; I' `1 [# `6 O! K* e公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
/ }1 P- m" R  t公仔箱論壇
( e! u4 r2 J7 `: r# x5.39.217.77最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
8 A* W9 Z1 \% v8 @1 K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E  D" U: Q$ ^. X" s; |
材料 :5.39.217.77- _0 O. d0 Q! T, \" p+ o1 p" S
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
$ {& h7 r# W6 ?0 m: v) ~公仔箱論壇
) Q: _/ v  G/ z& J9 S做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: m9 {; u& B& N* @
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮: P. S$ @! a+ C5 p" ~/ b

( r8 Z% b0 u$ y" z  s; N: y2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
( n; k* H+ J" _) @  ~' Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 K0 w! N7 W8 X- l
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
3 f6 S% U% }2 k! l' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  @7 W: s" D% |
材料:
  N( S. P8 a6 `) ?4 R$ m; _( j% Z  \: g- W- S2 L1 N3 O
兩組材料可任選
9 U( v1 Y% T$ H3 Z  ^5 F1 v' v(1)5.39.217.77! v9 o; p) G2 R
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77" c' f" v1 B1 W( F. C7 Z
小黃瓜　　　 　 　　 1條
0 ]& s+ O1 `& z' x) `8 v0 O, C紅蘿蔔　　　　　　1/4條1 r9 P! Y0 R( I8 I* |8 [% M+ q
紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.77: l+ N( C: e8 X, ?' h1 G
竹卷　　　　 　 　　1個
. x+ `. ^4 w( E; O$ u/ D+ \(2)5.39.217.778 N+ T- n3 ~* W% O) O
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
: Z  F/ b2 q- y. N  ~$ }tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條
# ~9 y8 x' n3 U9 [- f, E- ^. k$ p4 i: M5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條
0 G: p  @* I0 f$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.777 F  x+ z/ t0 \, e
乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 l* ^, T- B% w
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
6 H0 w  `7 d  @% U: j9 e竹卷　　　　 　　　 1個
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& ~; j. V" ]( g* A0 C0 L1 N1 t) y7 ?公仔箱論壇5.39.217.77! B+ B" D' [( L; H* ]
做法
# {+ z- Q/ g- i, Z# J# [tvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
. u+ l- G  u) j/ D/ P  z0 o5.39.217.77
" F4 v) F4 L: \6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 H; H! ]9 m7 ]: W

1 U& g# x! l2 l% a; ?; b( _4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5 Q5 u+ ?1 ^# U1 J+ H9 w

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0 t: z" w5 |# }$ @$ p, u5 T- {( }2 g6 A( c6 I1 F
  公仔箱論壇/ i8 p( ~9 M" f; g, B8 g; x
調理小祕訣& Z+ ~, r4 H9 D- I
1.所有材料上的水份均須擦乾。
2 l% ?/ B+ ^. O& H* d* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: a/ R7 b9 f7 k# z  X5 h* O
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
" O. k. u1 B" r. ^tvb now,tvbnow,bttvb材　料：公仔箱論壇  u! u& s+ E1 \2 R! |
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙- c. y: d1 B2 K) f% U1 U

! ]3 s7 ?" u+ c' \; R/ a" l2 b調味料：/ \2 _. b4 x) n) s$ E. q% A) I
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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7 b8 D5 K% W( ~& K# e5.39.217.77做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 z$ x9 o# @  W2 V
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.775 z. ?+ r- q( T% S- M" Y* r! J+ X2 C

5 ~# O- Q& V' p3 Q- w5 U: P5.39.217.77
( M+ a6 g+ v8 q8 P* ]材  料：公仔箱論壇4 H: w( q3 I! z
1. 蒲燒鰻15CM長16片
6 g1 T3 k6 @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
, B) H$ @$ h  J公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩5.39.217.77: m+ D7 F7 @$ R* f5 \4 b
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- `. A& N! R
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
* {  L- R& d4 ?- M" ?6 f2 `6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.772 L/ \0 m4 d( V4 _
tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 S( c, F4 x1 M* X) U( M
作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 W# s) E8 X
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿公仔箱論壇# h# q  k4 O* F- G
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。- k( b6 D  E, [
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司公仔箱論壇4 R7 H. ]5 @* l

  h# S& ?7 S4 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y" t" a6 H/ g1 v9 C: x
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇( q' x& t% j) E& O; T
tvb now,tvbnow,bttvb/ a& B; Z0 c) x& w. f! Q
做法：公仔箱論壇# D4 N6 a: D* {+ ^
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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% I7 }% x2 B7 S, T4 ]( C" d  @公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘9 K9 x: S/ ]) S2 Z
! b' A+ J4 F/ a- t, Q5 f0 ~
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條) x9 ~/ a6 j5 b$ r/ t& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r8 {, g/ z2 ]$ k: a  z; r6 Y/ k
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條8 u6 J3 c6 A% X1 B) b* J
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
& s- v& D, N5 o7 w% btvb now,tvbnow,bttvb- i% h/ a; A2 |8 A3 `. X3 V
材料:
+ G. ?+ w9 J# L- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
; ]* n. m+ f- K4 {公仔箱論壇5.39.217.77+ i5 ?$ Y2 x4 V: i! R+ f2 E1 F
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 O/ L3 J( P5 t5 }5 @' _
糖2大匙，醋1大匙。
0 i' y5 I- b5 @3 r$ z1 I' Stvb now,tvbnow,bttvb
/ E+ x. N6 _: W( H! a, x/ a  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
4 G* l# z+ Q4 k- c: R: s9 Y% J１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
! ^0 V0 ^0 X3 [1 X5.39.217.77２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.77& A( e  d9 R5 e3 W3 }& _. }6 F
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。