[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
4 ~. m1 K. b4 ^. [' J/ D9 W材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
4 Q2 x6 i' k9 v$ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% f6 I# n% v: u# I6 P" J
做法：9 A% d; x+ K7 i
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
7 v% ]; f# c  Y8 B" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, ]) M, x! E8 F0 I
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.77$ }$ ^* X* x5 }6 ^& A
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
; g+ q; n0 n+ h; J- n8 f$ B- Ntvb now,tvbnow,bttvb
: x# Y& D5 S& ?% H9 ^. e7 z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 S" x- ], K2 V8 ^6 t# a  o4 J
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
0 v" y+ p: l" K; D0 Y& n4 Q5.39.217.772。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份). `. `/ |3 _+ ]* A

8 S1 ]9 R. C1 c. v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z; o: t& F+ H* D' ^3 g6 w( h& F公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
( p7 h  L$ {1 O公仔箱論壇5.39.217.77) n6 z, k! z0 m- L8 q; |+ R
做法：
$ V* T( T8 M3 q3 `3 \) }  C/ a5.39.217.771.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
; {" i, C& }+ u. Ttvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
/ U$ E4 d; q  |5.39.217.773.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司公仔箱論壇6 D2 }8 E: }5 I4 P1 X; q( e2 J
  
" w1 u$ @/ s, V" ?/ R5 k  t5.39.217.77材料︰   5.39.217.774 W6 A& s; N. S7 H* A5 N& k4 Z
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 }% Q7 E" |1 P! E, A
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔9 g4 |; e% X+ `3 U) P, Y$ ^
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片" N8 ]( `/ Q, F( M/ D+ W
5 杯白飯   
/ v4 F* v$ _4 K* E. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
) R1 O7 W7 z/ D* itvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   1 e0 j4 ]2 H( p2 Z; S9 ?5 E
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
" R# e3 x1 J8 {# u( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
% Y3 ~: I( `, l. C1 H3 Y5.39.217.7720 片海苔片   1 V, T" B/ K9 I6 n: k
   
( d& G1 X" |. V& U4 c( X5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
1 C4 Z! O1 N/ v) g% k& q6 wtvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
4 E; T0 W+ }5 U. _$ y5.39.217.77. E: Z3 d8 _9 ~: Y
蝦丁加入沙拉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 v: g% Y7 G, J, W
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
, a! `, s& [& x( O" R* `4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* Y/ s, p, s2 n
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
' k8 A- S4 n0 v- [壽司米 二杯
$ A7 K' W% h/ D8 z* x2 M# ^! \公仔箱論壇小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb! _. ^8 W0 K& Z3 w/ I% L
花瓜 三大匙
( H. M' ]! q# S公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙- }) a* U# y  O
肉鬆 四大匙公仔箱論壇: u- M5 g2 _. e# f) S# y$ U( I
蛋 四顆公仔箱論壇; J: [( _) D$ F* ?7 }
海苔 四張7 b: E$ E, u- g' ~
壽司醋 三大匙公仔箱論壇" d4 p  j6 ]1 r# I4 |
工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb# v3 K# n, o0 Y, S% [1 f
細砂糖 二大匙5.39.217.77: N2 o/ d8 p( h; v+ i1 _
豆皮 八張5.39.217.774 U2 F  H3 _& Y# v; N! |/ L
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作法：3 J4 ?8 M0 _0 P
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! q( c5 ~  h  f% v: I公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
) l; W+ Z$ l' u* U6 }. O5 L8 E1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ {* {+ @8 `4 R9 [; F0 Y
將花瓜切成小塊狀。
# n+ ]3 t8 I( \- ^* D6 e5.39.217.77取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 r7 O, O  z+ k, V  |
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
! y4 e, p4 j5 m4 o$ N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
0 T- u3 X: `0 x1 H5 y+ u8 }2 etvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
/ t! a* H. U2 R# }( J2 z9 L5.39.217.77將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
) s/ z8 m# `8 F2 I5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [2 c, o# b  Btvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：公仔箱論壇& f0 U1 T2 d8 l6 E- ^' h
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5.39.217.77' Z# F8 j; t0 {2 x1 Y, a  B
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。" P4 X: P$ z: C. X$ w
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
  D" x, i) _' ?# ]. {, E5 H, G# r5.39.217.775.39.217.776 b$ w! V& F7 P& [5 k3 C
小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.77, O$ j9 s1 Q" H8 s9 n5 A" H2 u
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, s  Y2 X5 G8 U7 G0 K
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]6 M2 X% l9 [9 h7 U* Y
壽司皮 4~5片2 E* @, h: z( ?/ |' `& U0 d
沙拉醬 適量
1 b; |9 ?! f) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條
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' ^' e9 g' k- I5 E; R' B4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
, C8 R" [. v6 \( [# E! L- O* e% Y% ctvb now,tvbnow,bttvb
. X4 j% x( N. V% @1 a# l# wtvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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" A9 q( j% D( E$ L; u$ a1 w將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
, m) _1 P, q. \6 w% l: P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K% h0 h0 S% ^, }$ T) W/ [5.39.217.77材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L4 z5 {. i( z: V% O- O' w
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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1 l0 |6 R, Q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :6 y2 x3 a2 H3 c
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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$ `0 V# g) G; h; ]4 B, H5 _" h公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
# v( l: j% v0 W' g9 W* m4 c. ?) K5.39.217.77
$ r# ]; e( q# q2 H) S5.39.217.773. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5 i9 V) B# V0 i- e. F7 }

$ j, c5 {6 t" D! l  q; F+ A" @tvb now,tvbnow,bttvb材料:; h& G! B! C$ W& e
" M2 z7 `# D4 K9 G7 h  X  p5 ~' N1 w
兩組材料可任選
( n& z0 w4 K0 u% j* W5.39.217.77(1)tvb now,tvbnow,bttvb, J# h4 d! z( ^4 B5 D8 t6 [
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
& |7 j; _% Z) e9 A; q% C# @+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條4 s" o% L# u( b6 k- ?
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
2 ~! r" f1 i& J, Q5 K! h& o1 K5.39.217.77紫菜　　 　 　 　　　4片
5 c4 t% e) O& V3 @( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇) ^: Z+ R# r9 n) |
(2)
9 v9 P- ?5 D/ P+ U5 q0 P2 A  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗, n! E6 I" R/ E) [
小黃瓜　　　 　　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 Y2 b: O6 R8 ^6 i
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇7 R2 X- b/ |' ^! t
紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77/ ~- [2 g7 Y# o7 r
乳酪起士片　 　　　 3片% [, m: I  W% ?- m
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.773 X/ ^) t4 `9 @6 Q6 p
竹卷　　　　 　　　 1個5.39.217.77" R8 T2 i0 a8 C: t9 S! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, W1 X+ `( [# l0 v) y! d/ A
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& B# k; \1 S1 K% _公仔箱論壇做法
, q1 e- z5 ]" ^" X1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2 D- |% p! C0 G3 l公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
! A$ I: U. R) \, w5 j: z" X0 N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; [/ G6 X& C  w2 h% C( A0 _
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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( Q' E) P$ S: T, ]! l* l公仔箱論壇6 X; y& g. t* L+ G- z
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 I& N6 X( j( p( k0 d: Q
調理小祕訣
* v3 B% c" U" U1 M7 d1 g/ H公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
4 C, o6 G( _  \( C- P( W8 {材　料：
  `+ _/ n9 t- m5 V& l8 {5.39.217.77糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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調味料：
* d3 V) c$ A) G5 J# U* q黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇. y. n; F2 e  L" O6 d7 Q" T9 b, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! O: @5 s! x" P' t" T" H+ T
做　法：* t! @5 x+ B7 }5 R( O
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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. U' k+ P8 M1 E/ I5 V5 Y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Y" q' R. e0 l3 m
材  料：公仔箱論壇7 a" O3 k2 m# A% h4 U; P/ L
1. 蒲燒鰻15CM長16片7 m7 i7 \$ ^- Q2 K" X6 v' P
2. 壽司飯6碗飯
$ K( f0 F" ^* x+ t公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩
5 Z( J0 q$ s5 I4 k5.39.217.774. 海苔8張
# v6 n$ L! O. c5.39.217.775. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
$ w" e  Q+ L: `: @% [tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 W5 e0 z1 l9 ~( p

2 q) d$ G$ ]9 x! h3 F" _2 v公仔箱論壇作法：3 q. V: c5 A' A  p
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
9 K+ _: _3 R/ _( Z, C, q- r& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
6 B  M$ ]' q6 ]; ^2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司公仔箱論壇# d& W" q: K, f( u5 h2 h: u1 @( S# O
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材料：
. e$ Z" K- i: l/ P) I米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。2 {' ~, R" m" {0 I8 S% m0 D
+ h) |# U% e+ P7 k3 l- o
做法：5.39.217.77, M8 B9 u: Y+ y$ C5 N, ]0 p. h: `% s
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb, d  P1 }, L7 q( k- x3 K0 R! w

6 j# _1 M6 F" L+ S7 [! F( b2 ^2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
$ x4 W: B4 B0 F. Z' G5.39.217.77- U& c7 r) c% C( x3 j( D) f' N3 G
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77- T3 e( U+ q* f" c8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 p2 W. o# f
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: u: w; |9 C) M' C" M

& O: d6 ^0 z$ e' ~4 `5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77! {" \; w* a+ h7 |8 f1 S; m' t

; D( m6 `5 V+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
& U' V$ s# u! W3 Ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。7 a7 x4 ]" N8 D/ a6 L: P  {5 Q

. Q1 \' f# k7 B3 p0 \. }; d調味料:tvb now,tvbnow,bttvb. X8 T1 E% h  s. B$ i3 ]- t. \
糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) T# d' r, R  z& K, [: p

4 A# a$ s9 T6 h' E% j0 u公仔箱論壇作法:
% V4 \5 N; M- ~+ ~2 a5 x; E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
1 O9 I% ]+ \3 }( R5 N公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。  S4 c! h8 [& m
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。