[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
+ w) j2 P1 F: h$ v2 \# v9 v7 z公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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, i$ ^8 H5 I0 U# v6 a/ f% q6 b) Z- ]5.39.217.77做法：: ]& E/ o# e5 J  c
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% ?1 o4 W8 \* R& c3 v
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。; s5 j* ^+ Y# \) r( }
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.77  t% K1 h% ]* Z5 `
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許4 p, p+ ~/ y+ F) F8 [( }# D

+ ]! M3 A# x! j8 m5 n/ M7 j做法：
2 W& C1 m. j5 r$ e- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
* f9 S. A$ ]6 S+ W. e9 V2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77/ }1 A) n- y. r4 d0 Y1 m5 |
公仔箱論壇4 w$ N+ x2 [7 c: ^
tvb now,tvbnow,bttvb) B9 I% p; j' |  h' S: p/ N
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 L! n: V) U5 S9 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 i% X2 S% ^4 H5 S# R# Y  a. e
做法：
# C0 v$ |. H" b1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
* S4 j% @( I1 a, z* P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.772 X) s$ J. `! Y/ L; H) a% H& x/ o0 I' m: E
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司公仔箱論壇) G! R: Z  |  a( l8 O+ q& h1 U
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材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) y8 o& m8 b! B# a2 @- f# A
1 磅蝦丁 1 個酪梨
: p) r# h' ?5 j, _1 T公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
( g2 V# i( g5 t4 f  R8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
" N1 x1 {* f9 C  x$ x. T8 T' }tvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   
2 O7 w& ]( }1 M1 `8 Y   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- y+ t7 l3 q* {4 ~1 z3 S: v
沙拉醬︰   ( d, O! ~9 p# ^; O- t7 u+ m# u
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
, w7 R/ S) Z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb0 M- x  H, t* x0 l4 B1 f* V9 a
20 片海苔片   5.39.217.77# b/ H; x: ~* A
   
0 {2 U0 C8 K5 ?! E- r8 `做法︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! }3 C% U$ e% s$ y$ F
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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: O. f2 l/ {  ^' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
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3 E4 {. A, p( h6 S4 G3 _7 c2 f% Ztvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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5 Q7 {" f, O* |, V2 x$ y* D/ u, B公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
4 |) T1 U: u8 `1 S0 y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯
9 `8 d5 d' F  O* J8 T* V3 ^! U小黃瓜 一木條
; {9 B5 ~+ A$ z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙
6 W. z% W9 B! A( Q# f; Ttvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
0 z; _" ]* s1 T+ X& Y9 w肉鬆 四大匙5.39.217.77, z: g9 x1 E+ f5 u5 v  r& O
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% D* o# L* \/ g$ g- i2 d
海苔 四張
. o" g: G1 P+ T* e( ltvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 y1 _3 y, [( H" E* v
工研白醋 適量公仔箱論壇; Z2 u* \( s+ F% o0 @
細砂糖 二大匙公仔箱論壇, M5 x0 X+ @4 J" @' k
豆皮 八張
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作法：" r4 A4 Z3 }, |9 o* q
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
# e7 l/ R* Y- ]  b# ntvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。# W* v4 j8 E+ p+ h9 x# @
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, {: Y% [* K7 l; b/ G( K6 W  q
將花瓜切成小塊狀。$ O4 F8 @4 U$ W% d) Z/ X
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
: F! U, R4 |$ V" H- P依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
9 w* z4 i0 N8 M0 k- P- P) f$ Dtvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& b; F3 g. `; C
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' E) T. D+ t. o8 F
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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/ B- J+ e1 f7 L5 D3 H5.39.217.77小秘訣：  }) k0 M& }* a- ]2 v6 H
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ {7 \3 x; [1 z- I- L+ ]  o
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
' L6 ?8 W# b) }  _- h( v野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
; z6 r* w8 A& W" l! ]: P" `- W5.39.217.775.39.217.771 N) C( H& @5 m! n
小黃瓜切成2半 2~3條! }+ h# y) |/ |5 @$ r$ Q, {% q- g
火腿片切絲 10~15片
1 H& l: |% F7 l" U2 @公仔箱論壇肉鬆 適量7 u1 d4 E5 M* n
壽司皮 4~5片4 N6 I3 x# _6 i$ f. \
沙拉醬 適量
: R9 q. Z5 I$ f4 x蛋糕體 兩條
* s4 S! E6 M; g" d5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j7 D6 y9 @1 u& j* q5.39.217.77將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 G7 ~7 L7 U3 j8 n
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.77# X% _: e* U9 ^- ]1 L
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.77" b/ o) C4 u" u* k! H, ^7 c

, h5 y( K6 s' t# r& A0 v5.39.217.77材料 :5.39.217.77$ f" J: l! b1 K  S) W2 k" S) d
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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* m' a7 V# \( \3 I* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
. w: x- h; d9 U2 P5.39.217.771. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇$ d% m% a" H, R

4 K" m) G4 I5 q. o, L9 s0 d7 x公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: l9 v: M  ~# p& r

& n7 e- X( i( {1 ~% k/ m4 ^( ~6 q4 ^, q3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
! y  h& _0 o" ~! R7 B) htvb now,tvbnow,bttvb! S( J( m! ?% t
材料:& O; V9 g9 j7 A8 l3 H* [
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兩組材料可任選
, h7 p& h. X8 S5 z(1)6 o$ x' T5 p+ ^: K
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗. c/ _- l- i5 T) ^) a0 B- J
小黃瓜　　　 　 　　 1條1 \9 V+ V# H" J8 V, C4 g
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇) S: M# a& {3 b3 k$ R" P# d% H
紫菜　　 　 　 　　　4片tvb now,tvbnow,bttvb) d( l2 n( t, Q( K. ~' e
竹卷　　　　 　 　　1個
5 F. R, @3 a/ b% h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)+ _3 P- x. _% `' x
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* M- u" G9 H* t8 z$ I0 V1 W公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條' [% B/ p' x1 o  a+ Q% _
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
9 ?4 _, O1 B& M7 g; J5.39.217.77紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77, C  k4 L( ?' u
乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.774 _0 M' y7 A+ q& R( d
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
3 O5 m% L1 h) m2 X公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
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; B& ?1 H0 q) W$ x5.39.217.771 [0 x4 N" J& G) `9 z( |0 a
2 E" R0 B& e- J9 n8 z9 V( m
做法
* Y" W$ H) E" s  Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。; n! t5 I/ e4 H4 E9 x# ~7 F" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: }2 o" q% r4 t4 s' L
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。: ]9 C2 F7 @- w

, j& r7 Q' [3 e' j! G2 O# `, t! j% M+ etvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。( G; v9 d- O7 U

+ |; Q4 e# D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W" {! U7 Z; x% h' B: _

. J' ?! V* a4 ]3 R3 `6 C$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I& Y' Q* D/ d1 v' F. F公仔箱論壇4 ]2 [  l4 P" y2 o1 y
  公仔箱論壇2 T6 ?. ^$ U* `; |5 r4 Y2 d
調理小祕訣
# d/ L% i0 h- i% v8 X公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。
& {! Q& A: H! c2 o' y5.39.217.77
: @  a  d) ]# p1 f: N' q- {4 S5.39.217.772.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰5.39.217.777 K8 Y& o" I$ j$ a
材　料：
& M- z' i/ [) E6 Z, m' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- e. i1 q$ j+ D. _6 V

- e( d! v2 b- q; ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 D" v' |8 W6 F6 @: j4 B) ]* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
$ e, Y( R) A# a/ S: ]8 Z' ltvb now,tvbnow,bttvb  S8 V# X* [2 H- x8 a# \7 I
做　法：
8 v- `) s  R$ v  {4 N+ b0 S4 \5.39.217.77紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.772 H6 @( K& f+ W1 J! j" h+ z7 ~' [% v

7 T4 i0 e! W% V( ~! }tvb now,tvbnow,bttvb" R6 O: S/ F* s7 a# u# I9 o; j
材  料：1 d& Y. C! w" j8 K) X/ l
1. 蒲燒鰻15CM長16片
( T" Z: T' M0 r/ ^6 ?2 _! P5.39.217.772. 壽司飯6碗飯
2 g  U+ X" w' J- i8 Y1 L7 U8 e3. 菠菜（煮熟)4兩
" }3 w- l. V% B, O/ ltvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張
& Y% i" d. R: g4 e1 s! S: E: v5.39.217.775. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條. s& g; C6 Y6 b) Z
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條* h7 J4 M& t1 U) t! {" T% t9 L
公仔箱論壇5 I! w6 E  Y3 ]3 M, {
作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 x7 ^' j4 i1 t& ~& a% x  n" q1 e
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿/ ^" ]8 }+ F9 W/ l7 H  \/ ]
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
. h6 k2 _* w1 |' ~" y公仔箱論壇2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
" d/ ~8 M' m* v& f0 s. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  U; D; t: i4 L# m8 P' M4 S
材料：
) m2 {. d! f! z6 ]( m% p# S公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。* W, n$ [* g0 k' D+ M( ?4 n/ ~

- }' q. Z' w$ a8 atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77+ X% P, C+ f4 {8 h6 A& y6 @6 k
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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  Q; y, X# Q0 M' ^) w  |& Gtvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
# D. G9 p8 X$ C5.39.217.77# w: f' \7 g1 t; a% l
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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! G+ H+ s' ^% J6 @4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
2 I; d9 d- z/ z* @$ [( p5.39.217.77
3 k8 B2 t6 j. Q/ B% x: H5.39.217.775、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司公仔箱論壇  k: Z) [  X7 i; y
5.39.217.77# H+ Z- J; D# |2 [
材料:
- w+ [- i! D/ d1 z# qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb0 K, J& j2 X' g  W8 n

. Z, _  V" F# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇- e# D# _) Q( V0 t% H# \8 ~' h
糖2大匙，醋1大匙。
9 ?2 p7 p* Y9 {' [0 B
  h% E' w2 ^$ w作法:
/ n& x# L) r8 X! \" k7 j8 K& M4 D. J9 Mtvb now,tvbnow,bttvb１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
- X$ N8 |" ?: x$ y$ I% ktvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
! q% `# e6 ]3 Ztvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。