[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯5.39.217.77" N* w6 U" `, @, ?/ v. G
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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- h1 W# E$ ?8 Y% i7 v做法：公仔箱論壇: F- O+ ^7 H1 j! L5 Q) W
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
5 {$ I  q5 Z3 s" Stvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
9 S+ e$ L) d/ [! \2 r7 U# v! E公仔箱論壇3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 f. b- s0 N$ |, |- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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* W" p  m, v4 F3 O0 f) p( r4 V公仔箱論壇做法：5.39.217.777 l9 R6 S8 g6 J& Q( ]( z, k/ B
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。; y& ~' B/ y/ O( I! k- d3 `
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇3 V# r3 M. S$ H7 [2 V
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. |; A( }/ s( }

. Z- z. m* C: k1 p' ?公仔箱論壇做法：
) S) e/ T) M" o( s3 ]+ E! E# r8 X5.39.217.771.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
( }3 e! ]" w# n' `+ w; Q" ktvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.77% J7 H1 _, _! c. K
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 J7 g" R7 g* V  k. X5 x. Z
  
% E1 a' H! @' n) O& P' B+ }- S公仔箱論壇材料︰   5.39.217.777 Y* _+ v0 a( A3 L! T
1 磅蝦丁 1 個酪梨4 V7 I4 D" u3 P1 B7 a& c
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
4 _1 I+ y0 W$ Q& I5 r( e5.39.217.771 條小黃瓜 2 小包柴魚片7 W6 f" `) F! S* n
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ O% l$ f. R) k
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' R- |3 @$ z" l2 h$ Z" e
沙拉醬︰   
1 ~( A0 B- u/ V6 ?1 T3 X公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
7 u9 y9 w- ]% `1 Z公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
. N) I4 {& B3 K2 {6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 @  S" ?! {% b
   
% a8 S0 b5 H) f4 B5 s3 a做法︰   
/ j+ f) {6 d1 ]$ E3 q公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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: j. Q" C- w5 Y1 z8 }2 ]5 B0 |  K  n( B蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.77% W0 M/ x+ y+ U+ `, n) Q: R
5.39.217.77$ u. o- y6 t( a
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
" Q$ D% u+ ~4 ~8 V+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) w1 v: S( r3 t4 A
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
0 h/ k4 U% M+ h0 u# t8 d7 stvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯
+ ^3 c) f1 J6 ~5.39.217.77小黃瓜 一木條公仔箱論壇% N* e" _2 e$ f6 o& X
花瓜 三大匙
- k. i4 ^8 a# I! @5 X0 M0 k0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙
, ~. Q! f+ B% j- m0 ]公仔箱論壇肉鬆 四大匙5.39.217.77  x0 ~! b/ F" z5 C1 U9 X" I
蛋 四顆0 }; T5 z# u+ R6 J
海苔 四張
4 ]/ c2 C& F0 W+ k5.39.217.77壽司醋 三大匙
5 }* M  Q, ]( u3 `, H% ^( T. a公仔箱論壇工研白醋 適量公仔箱論壇3 L4 N8 ]+ Y5 U) s2 M. Q5 ^
細砂糖 二大匙
# L$ G5 f" C* h2 Z" i, itvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張
8 u$ i: J5 q. L* S9 X$ z! ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 n, H3 ^& W; E" C6 k
作法：5.39.217.77, T* e. O1 s% A: o; l. q6 O* V
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。2 X5 \% X9 o. p5 s: y& [: c
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇0 k+ s1 h' @/ b  c3 U3 W( `
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
  S4 W, M, e6 {) I1 g公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇: `- O" A% H0 U9 b+ Y4 S
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
9 m4 c& d1 R/ v- j. h公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。! |8 l4 d# g& a: N9 }" V
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。: i1 d5 _$ `) z7 @9 y5 v
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！" p; |: f% b4 e2 |3 M7 I
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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: O& u' i4 G& D. E# e8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：8 i) w6 Q" j8 {. T
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb/ s" d& d6 l8 M9 J  L, f2 d
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
: b# V" f$ Q( v* H% l# C0 h/ n野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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小黃瓜切成2半 2~3條% R8 l, r0 h4 x) @
火腿片切絲 10~15片
1 P8 w0 f( r, I5.39.217.77肉鬆 適量5.39.217.77& O* w) h, r' }  Y* E/ b) e
壽司皮 4~5片
( r* N) y4 S# L! k4 G沙拉醬 適量
. e2 ^* d  c  m  a- k: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條) _2 @: L; g( t& [3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% L$ F' b4 E6 z  f
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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- u# D/ N. q6 Q/ r/ ^公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.775 a9 v( Q$ X% r; @3 ^
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 i& _7 r- w
公仔箱論壇0 l2 m! A  ]9 U( Y
材料 :
0 o7 q# a) Q) m% V( ~! y$ k5 f5.39.217.77香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" L4 `9 `; H+ h, H) W  u7 P
公仔箱論壇  R/ [6 z. b& a; J0 e# E% u5 W
做法 :' \  d% p7 V. g- L5 X9 ?
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.77! l2 l4 ^- _, I7 m
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇9 i" G  S6 T) z/ i

  I/ O/ \+ o0 y/ H% p& a材料:
8 j$ B" j4 ]) I4 i3 `5.39.217.77
" ]4 D2 I8 f- n: T兩組材料可任選
% l! g# \4 `& a5 t) b. {(1); d4 ]* e4 s4 S# ]! o
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb7 s% O# }* d: P) s7 h) u1 ]) v
小黃瓜　　　 　 　　 1條
' V0 V8 @6 @+ n3 F* T% I) ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77/ Z: J/ e5 W5 [$ r# P! ]3 U
紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.77% O' V, z3 `3 H, a$ ^2 K
竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' x+ ]* }. ]# p5 V( {
(2)公仔箱論壇* |5 j. p2 e) q
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇( }( B% `) N2 e  h& T: Y
小黃瓜　　　 　　　 1條
! y, q  w0 N! q, L; a1 C8 c* Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" l+ F& Y4 {1 D) M0 gtvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片
# S4 l& i! v& s, d公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片
) M% N! O! w2 w+ O$ u' M& w; S' s醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
: ]% a3 O, m5 v" n" B公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
/ j% N& K4 I4 Z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- \: b; l1 o: [+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb  x9 `! l  @0 ~1 J

: C/ U, t' i6 P5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb" s( {+ w- x1 z: Q' w
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。2 |; [/ Q- H) I6 ]& p; U, E% @
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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2 G& H+ a4 K, Z0 D5.39.217.774. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
7 b! e) w) Y# ~5 u, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- f. g& Q  G  b9 i# C8 M
tvb now,tvbnow,bttvb& p9 n1 H. c( V* @- ]
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$ V. l' n6 {! @9 t5.39.217.77調理小祕訣4 I" ?. t; Q: Y" _- @, g) J$ O
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb  A; A: [* H* T! I. H

9 f. A5 G, {( F- e公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
2 _2 r, |" |/ `5.39.217.77材　料：' j' M3 _$ d7 f2 s
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
2 v/ R$ m, a, `* i/ K, Q/ s$ b) q公仔箱論壇
, g" z. M9 c7 M& }8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: S* s* a; C; W2 o7 `
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
; N* y+ j3 `! k7 Q$ n4 y& w. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 q. T8 z" @1 e" u
做　法：tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 V& }; o. N+ F) o
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.776 p( B0 E6 g  {% `. I

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: H/ u$ r( O/ j* [. B5.39.217.77材  料：
( ]6 f. N# F/ k* \) d$ I/ W) ]% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片
& I, e0 B; Z8 t+ g/ I. s! l5.39.217.772. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇! r" s" c, r+ W9 A( n/ b
3. 菠菜（煮熟)4兩
9 r0 W9 V+ ]; N* e4. 海苔8張公仔箱論壇$ X2 i0 I6 E- k; c& D3 q
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb% i2 D, P; ^/ V  c9 E- _8 j" X$ L
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.77% p! y3 f" n3 z- A
tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 {% {% D. S3 s1 B- X% r
作法：
6 q* \6 W7 M& t0 H: W# I1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿公仔箱論壇$ T: G. j+ ]5 N2 I0 ?
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
- U5 N% Y1 j8 n- d( w  i  W4 O5.39.217.772. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
% i2 {6 v, E( H5.39.217.773 J% V* R& ?, O3 c
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- n2 p" p7 i2 |6 ?: ?1 W# m
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
% w. r: d* d! V+ x  u/ J5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" @# O- ?6 d% R9 k- k1 A0 V: V$ s
做法：5.39.217.77& M! j& S! A" j7 r) @  A1 f& E
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77& p, O+ @# P6 l* A/ A. M& v% _

' a( D/ J* N  b9 P# R公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5.39.217.77, W9 x* |6 [0 P" h
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77' d: t$ {$ \- k4 ^" W/ S8 B
tvb now,tvbnow,bttvb) f4 L2 P  `  ?% N5 B- K
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條/ p5 m: ]% P+ B& n( D) C; `

" i& O: y4 M( \4 R5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77( b( i! {1 f! u+ ^$ I1 P' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~2 @7 D7 f. n& I+ P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ Q% [  S4 o
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
5 V1 ^! F; R6 {$ I5 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 [9 h! ~$ p" n: z$ H+ Q, o
調味料:5.39.217.770 e- s' n9 J4 G$ ~
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇+ f: w. @1 |8 y# j9 F3 \

' r5 O! H' V3 K8 `7 ]+ i0 Q+ t6 _tvb now,tvbnow,bttvb作法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) v) R3 v6 H4 R; P& H
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇! F2 e* @, l: U" p; m
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。3 f2 j9 ?$ f! h3 b0 j+ O
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。