[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
- _! L5 I$ x$ J: ltvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
( b* L. k3 \7 {1 L' C" N$ f' I( ctvb now,tvbnow,bttvb
$ z4 c6 w3 V8 e做法：
$ E& s- M# K# J" G) H+ C5 K1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
5 v7 {5 f/ [0 ?# o2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.77! U( ?0 |% R& }9 _4 y' ~9 I
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
7 E* B7 q, d: r0 S5.39.217.77材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
& P, Q* _$ {5 j& u9 C6 k' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |7 G* P$ m8 \3 M" G做法：0 u6 v1 r' u8 s) \. R+ s( l
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
0 q7 D' N1 w- F( S2 n+ c2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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( w" L6 z2 @- g0 U5 H1 N; Q
1 R7 z' F2 `5 C, e5 |4 y) c, u材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
, Z% P# }. s  M5 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ m- ~  `4 T, I- t
做法：公仔箱論壇" R5 `# e' s/ }* J" b0 U% j
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77! j5 U$ ~9 i9 ]9 o: i
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
4 T5 {1 y0 G" b8 E7 \公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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4 M/ w7 d$ ~* C- C- b材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb+ t: B: A& G9 z& W+ v* V7 B( |! [
1 磅蝦丁 1 個酪梨& u( {6 ^+ ?# z6 \/ {) H
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.77; V+ W" K1 s& A# A! U9 b2 B
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! b% }! j0 q8 W5 G2 H9 P
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ T3 X! i( R" l" t
   tvb now,tvbnow,bttvb$ C% i' }0 [. O7 {
沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 \0 p& N+ D
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
9 a5 \4 y7 J( i. z6 C1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
3 F4 \& u% n) ]( L5.39.217.7720 片海苔片   5.39.217.779 o+ }1 U4 G6 w# ~. k. R
   tvb now,tvbnow,bttvb* J/ K8 }8 }; p5 h; T  b6 W# N
做法︰   
& L) X- h2 ]' b6 l& t/ k- A煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
6 K% i, r4 X9 Z3 b; b  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h& l8 B: h* f% B, L5 [4 b
蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.77* b% C- w6 j. E, W! A
5 k5 {" N! b6 K' k& j% u
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 t% E. |% Y4 d% D$ A

. l6 |/ ^7 U9 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 ^/ x7 T" B* ]3 g' I
壽司米 二杯5.39.217.77" f+ I1 {+ ]7 i8 a5 C) z. Y% F, ~
小黃瓜 一木條
5 u, u! _0 u! Z3 r- n公仔箱論壇花瓜 三大匙
! k+ _1 x6 E9 ]7 T5.39.217.77醃嫩薑薄片 三大匙- B, g* o0 c: M
肉鬆 四大匙
6 f; V! O1 c. K4 g  g4 o, `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
2 G( a" w" Y9 ]$ V8 N) ?& J  {公仔箱論壇海苔 四張
# W9 S% ]  z# E4 L) y' g5.39.217.77壽司醋 三大匙5.39.217.777 i2 ~7 _1 `* A% M% E, T; Q
工研白醋 適量6 ]( Y" v" X. b: Q# |
細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( E/ H) I" C0 |% i* M6 b. g
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 D! {7 ~4 `  s" P  ~  @
tvb now,tvbnow,bttvb: a. s) Y) ~$ x
作法：
: `, k2 E0 F; ^先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
9 a' z+ |6 g1 s- n$ wtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
8 @9 |- J3 X" ]" Z; j將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
4 `- t) e: S6 u$ ~5.39.217.77將花瓜切成小塊狀。5.39.217.77" v1 r" |  |0 d% N# D! P% h
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇5 X+ W, g1 t7 v- a2 ~+ u: n2 @
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
! M  ]! e7 _' u3 Z( D6 I( F; e) Y公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
  i1 f1 z5 P' p9 b, x) [2 I每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb' |* {( N1 E" ~8 z0 m* l
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb) \' W6 w4 Z. z8 @$ x9 `
tvb now,tvbnow,bttvb. w5 `0 [: \& D9 Y: E  A# M
小秘訣：
/ h! `6 V) @+ d$ s; ]+ {5.39.217.77壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。8 g1 \6 u" t  K
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇" n1 `( |; ?; {5 p2 F5 M. d
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
" g) ^5 D( s( v5 M- F4 N- dtvb now,tvbnow,bttvb
% N$ @4 X2 I% k: y9 K小黃瓜切成2半 2~3條# S; t" j: ~4 m9 g  O" f: Q
火腿片切絲 10~15片
3 d3 |$ p% O9 j# atvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
1 X  @* Q' M; h: i公仔箱論壇壽司皮 4~5片
5 ?6 Y; W4 Z$ F沙拉醬 適量
& b8 ]& T2 x' R  h+ |1 ?. w4 K, x公仔箱論壇蛋糕體 兩條: u. @8 Z+ K- _4 ?( E

8 G3 A, c7 v) z$ u- c5.39.217.77將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)! v5 U2 r- R; Y, f7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 d7 w! |4 ^/ F9 \, r
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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* S7 G7 M- ~. a: o1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.772 U( t' Z" _, T1 x; T

1 G" s3 A3 R- d3 s公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇- h" ^9 q( }! l
公仔箱論壇" }, ?; N5 G  w3 A, w# Q" h
材料 :
8 b) F; F( u* B, n- @香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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/ @! i9 e1 S1 h$ v, G, q+ y/ dtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
1 ^5 g2 v: ?' h% L  a% j2 T0 V公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
% j0 w) c1 Z: I) R
! p% X7 _4 Z1 y! C4 X8 }6 [公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
! @4 i: P0 t9 q, }7 P! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H9 g  b! g( W& F/ k1 C
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
- H' B9 i( e; O4 R+ W! mtvb now,tvbnow,bttvb
$ m7 K, \; j3 I* g0 x. V5.39.217.77材料:# r- V% B% E+ t9 u6 S

  @% N$ P% P# J+ g兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb) F3 Y3 `7 n9 S- }1 _
(1)5.39.217.779 G  p9 N# ^) C8 \# y3 Z0 d; n0 m+ b
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
4 }5 h: Z7 f: M. K" f9 O3 f小黃瓜　　　 　 　　 1條
3 m4 u$ K' }' _! ?紅蘿蔔　　　　　　1/4條3 q% `! E5 i( V2 R6 {& O; m$ }$ z: d
紫菜　　 　 　 　　　4片+ Y$ ?  d5 @- E3 V7 L2 n3 o5 E4 O* i
竹卷　　　　 　 　　1個
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
6 g, x$ O; y- Q$ S+ T5 i5.39.217.77小黃瓜　　　 　　　 1條5.39.217.77" i0 `9 s$ T2 ?  [9 V7 f* I# J
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
* K, x$ d# y  B. E# _7 J公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片/ ~. E9 K  k: S$ ?1 E
乳酪起士片　 　　　 3片
& U+ l* u9 p9 a" l  x5.39.217.77醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇- D" j: f  l7 C# W$ \9 N$ p6 m$ p
竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇: G& w% ?$ l4 g& N

) b5 V% H, o8 Y1 F0 z8 l# q8 g公仔箱論壇5.39.217.77: d3 F8 q7 b$ }- k* T4 [" ?

4 k7 }% [1 x, A3 r3 E( a5.39.217.77做法, j6 ]9 p" m& G: w2 c! t
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# q- `8 F( d/ C

$ T0 D3 l1 B- `4 V8 Q  ^公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇( U' A; m* g* k
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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" L! L$ ?5 X0 I2 G0 n: L: ttvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
" g2 n% q1 }4 r+ M公仔箱論壇
  F7 d& ^1 {' x  h公仔箱論壇
5 P- t" R5 Q1 @5.39.217.77
8 z* G0 j- [9 `: X% J9 _$ _5.39.217.77  0 w! {3 E' \: ]8 T
調理小祕訣
! J8 m8 U' r' l+ v! p, `' x7 F/ T% L: T1.所有材料上的水份均須擦乾。
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6 W8 q9 M! y0 ^8 N2 D% Z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
- N$ D( |4 x# J. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
' q2 G: y) G& ^! i" E9 `) K糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
, b# M3 k4 o$ ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# }# ~. o( P, p; V) ^; a
調味料：5.39.217.77$ D( U, s' ?- M/ k
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5 R2 L2 F9 s9 w+ O: [
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做　法：
% z( p; H: Z% V, |* K9 _4 _紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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: \' I* K) q1 o& Q4 V材  料：
+ S- h; f) y% F$ v8 f公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片3 Y7 v* Y3 U+ N+ Z- l
2. 壽司飯6碗飯5.39.217.77, F0 y, u; \; ?1 ]. v
3. 菠菜（煮熟)4兩
2 Q4 U2 f  C  |+ _# @) b/ [1 t4. 海苔8張
, R' M& j0 Z" M3 r) G( L) X5.39.217.775. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條0 ]7 I) W* U8 K6 Z
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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( L9 y4 w: a. J, C3 K9 [公仔箱論壇作法：
$ i  j- v1 h% A1 z. y1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
# `4 ^$ j& @7 o" J蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
2 V9 U4 G6 p5 _- V" `0 x2 ?3 s5.39.217.772. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司% q" d# _" B: W" ~# O$ D8 k
5.39.217.77+ k3 b" }; H# _3 Y% J2 g" I
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- E2 k# k( R$ t: v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb! a9 _2 c8 v6 S$ k
+ ]: K. y( V; c5 E6 b
做法：
4 N8 d( {. W: R  j9 e1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
( ]. v7 o( Y" Q" O1 Z4 O) k  Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 {: V! X5 f" A  X" T& @
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ s8 g: Q/ _: v2 d" e

/ |, e5 F) v+ U; L3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
0 u# T3 Y  Z" d0 c' g公仔箱論壇' w; _( p4 D- v  ?8 l. }; m9 y) n
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條5.39.217.774 Z  j/ [/ c  H9 y

6 C9 x  T9 d3 h+ e5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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材料:: {! i5 m/ q! o) U  b
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) I8 s  \7 K) f8 @

% u1 }6 @' c0 I) @調味料:0 O. \+ d$ k. X! t8 F/ q0 s5 I
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb, B2 Y- i9 z) ], r

  R4 \" E! b- \8 W- }( a$ G3 w公仔箱論壇作法:公仔箱論壇7 h  E8 P5 E0 Y' x
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
' d( d8 Q. ]" Q* l9 F& M5.39.217.77２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb0 v( P4 S( `5 L  l- F
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！