[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
8 a9 h. O  V+ N6 |9 N材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙" B% O  O6 z, ^0 r8 k: J
' x- b! q8 Z" M2 w7 J6 e# Y) u7 g: A
做法：公仔箱論壇; [5 ~9 a1 c- \! P1 f2 c2 E
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
4 h3 A: B9 d+ t: V  U3 I7 w2 Q& g公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.77$ ~8 ?4 u7 q) M: `$ R7 i9 E
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.775 u/ P: p. [1 r
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
, F8 L( j# a+ p( P0 o, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& V3 N$ E1 g$ }. Z4 r; U
做法：
& t0 s6 n% E6 s, X& T% J公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& t. U* _; Y9 a
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份), p/ H( f! i; A, W# I/ U  P' {
5.39.217.77) n( L) R$ z6 \( _1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 R7 d' S' ?; ?
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
1 j. g- p% H4 _( ^5 E4 P/ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 n- I+ c. b( e: F1 n7 O" M
做法：9 s$ ]% O3 y! D' e/ w' B9 A6 e
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。$ g3 M8 Z  J% t9 X6 V' [' _
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
$ k" b! ^9 m( w& O* l4 [" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司8 |5 L7 F- W/ |: ]& }+ [* w" Y3 y
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材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) a2 ~/ s1 Y3 |$ p
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇& F7 Z/ m4 _& R; |, p
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
: \  G7 y8 P- D: r& \0 g" ytvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
+ f/ O- V& d; M" E, ]! b5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, |1 w9 i2 W* L, n1 r
   
' M! F0 V4 ^: t. i5.39.217.77沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& q) s3 l! m4 L2 p
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇5 m' m1 r0 o; i: a8 q* Z
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
# O' Y2 b! Y8 L) G9 ]; P20 片海苔片   
! [% D% O3 o3 B! N) Z/ G/ r) U公仔箱論壇   
* V% D$ l5 |6 f+ J8 I# Utvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
' Y/ T2 v9 {  J( B5.39.217.77煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。3 R5 k" O; r7 u5 i
tvb now,tvbnow,bttvb& l/ q- S6 a/ B0 l8 t; A
蝦丁加入沙拉醬，備用。
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- C8 E+ N! ]( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f8 w& C2 ]  u9 m0 m
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- A0 s1 d0 D/ I# \tvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 t2 P' q) Q9 |9 u
小黃瓜 一木條
# o- c5 I% P( i& U5 u; ~tvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙
* ?; m4 f/ X/ m' K, c醃嫩薑薄片 三大匙
( O0 N  |8 W& u' _公仔箱論壇肉鬆 四大匙5.39.217.77* C; B$ H' X+ @9 Q0 q. q% V
蛋 四顆* d7 \* t# K/ j/ f2 ~5 n  H
海苔 四張
9 F4 Q/ d/ k: l0 C1 Z0 g公仔箱論壇壽司醋 三大匙公仔箱論壇+ n0 m# ?6 j9 S8 G/ T. N+ _5 O8 p
工研白醋 適量
8 ]! d: G% m5 e公仔箱論壇細砂糖 二大匙
( h: Z; Y4 A2 E9 L/ V! H3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張5.39.217.77( T8 x* [7 k- y# V0 T, i9 E% u, M- l" m

* z: Q/ I% E# V5 P5 r7 w作法：2 \0 u" i6 a; a; U0 p& w
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。5.39.217.779 X% h% V5 h- X6 B
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
. U5 j' X/ l. Y+ B6 v將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。% m/ Y( @% B9 d# N& F
將花瓜切成小塊狀。
9 H. c/ ^$ a7 d, y: _0 I公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.77  \, w5 V# H* F: R5 ~' o( u
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
" E1 P0 i+ v' o# v3 U公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
; G& ?( K% l6 p7 q: V9 G每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
* P: Y7 B- q. e5 e! M- J  J將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb% p/ v+ g/ \' F+ j' L3 V2 U

) [1 L3 [3 y( G; ~- A1 }公仔箱論壇小秘訣：: n6 X+ R* Y$ {& C' `9 V5 ?. q
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
/ [+ [0 H/ W5 C& t  etvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
1 X, |1 b2 B9 O, c野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
+ h# G" p1 i: i; v% A; Gtvb now,tvbnow,bttvb
" L' j) x  c- a4 l) q( t. u3 @2 Atvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條' c) @/ ?0 T2 P& `+ a- i1 K
火腿片切絲 10~15片" b. U' f$ o- o6 X% R
肉鬆 適量
) J: _) l5 ]! P6 S5 Y) F  t$ R9 p壽司皮 4~5片  L+ P3 j6 t! Y$ [* n( t& m
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ E9 m7 @7 C$ P7 \) J
蛋糕體 兩條5.39.217.772 A6 s9 w  F8 B4 @" Z& ?6 ~. w0 V
! t$ b6 J' S/ a1 T' q4 Q
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)  u, ?; K5 \6 B# n( K

6 y( n8 k/ H& y3 }tvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
; w0 v4 l/ M/ ~% ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& Z2 e  G9 F9 \/ C3 h) R
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去  O; d, L/ c# ~6 d

1 A1 {, P8 c/ Y* L+ H最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
( H+ i( @5 Q& ^* X3 x( N; Y2 ^7 ?
* L% l3 v+ O  {( y5.39.217.77材料 :公仔箱論壇2 Y( V, e0 ]! \: @5 a4 _7 [* ]
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙  O% c; ]8 {+ S* Y. H% g: @8 P

& x4 ^' s- n0 [- ?- f/ O# U公仔箱論壇做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. l  f: {5 D
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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  f: b2 h" V+ b4 k# |" N; Z5 itvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
3 \0 M3 m3 ]) h! U5.39.217.77
( X  n- K5 j: u) |9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
1 K- v; |, c* |* C* |6 ^, b3 L" ?4 Y& d公仔箱論壇
' d& I3 l% P% q  V5.39.217.77材料:2 s  ~8 s& D5 P& e

% ]; \- j) f5 t$ r0 N% itvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選& s. w  S' b! |& A! T
(1)
" A8 D+ m4 b( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.772 n4 p0 E7 R0 I7 C5 I
小黃瓜　　　 　 　　 1條
3 |# `  L7 B( k) P8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
, b( n' j" B: a: W+ d9 b3 T! c5.39.217.77紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.77/ m% ?4 f# O0 Q# D; Y2 o4 A2 A& S1 p
竹卷　　　　 　 　　1個
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" D$ e# i2 l, j0 q& G$ U: ltvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 y8 t4 I/ O3 x8 V! F
小黃瓜　　　 　　　 1條+ s' @+ n: V0 P/ }7 o% D
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ P8 I- K* R$ `( h
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇+ ~! Q' w7 H& a: g( R: u3 N( o
乳酪起士片　 　　　 3片
- c& S/ I( c8 d1 A4 r4 ]醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
) {6 v' w1 O1 ?2 N2 i0 a5.39.217.77竹卷　　　　 　　　 1個
- j6 B& Q" Z+ J# n& M: {/ x6 n' l: \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; o+ c* J+ i" t$ f" ^! s: q  S
公仔箱論壇' U/ X+ g# D4 a( l

) ~, c/ N# {% i- P3 \公仔箱論壇做法5.39.217.770 H, P& S" a8 L2 q& s$ y7 e
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% ]1 l" y$ g* K) q9 q

: `8 ^% i' v  z( H* l+ k9 C& ?公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
5 Q, u/ F7 a8 O6 E" j6 u- T5.39.217.77
2 D4 R2 Z4 s: n- @* {( A0 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.774 @3 y* `& d# C
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。& F2 d% B( A4 ?2 o* K

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  5.39.217.773 S4 n3 h$ e* w% H" K, @( u; q
調理小祕訣公仔箱論壇  O9 e5 H9 f6 x) j
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: h) R+ x; X$ h  p0 E
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰6 Z( o: Y0 L- E
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 \+ a) T4 {
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
- }2 Y0 j  l, H& n5 j2 {0 N3 z& c; T* p2 C2 H" O
調味料：5.39.217.77' y7 c7 ^* v! F% y" m
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇1 V, o' `# `* ]( D% T: F
5.39.217.77( M8 C: b; Y6 B+ k+ `& B. a9 B
做　法：
( ]9 v1 c1 d: D% ?公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
3 ~2 ]! |2 Y5 m$ w! j- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ n% }0 p, Z% F
公仔箱論壇4 [+ A( M5 _2 x6 w/ ~3 W0 t3 p
材  料：0 t2 d, Q; T; _( ~, d" s
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P( V, L) `" E) n
2. 壽司飯6碗飯5.39.217.77' w  n3 c! A) g+ c
3. 菠菜（煮熟)4兩5.39.217.77" \) i$ y  j& y
4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb# _+ m% V" T9 n4 ]: n
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
: z. L- k& g1 n$ r5 t) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
0 X7 [4 W% w, z  o公仔箱論壇
: t( o7 x8 R( M/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ U7 M# U( H7 \2 n. i5 M/ t3 |% w- u5.39.217.771. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.77/ t# A2 y$ M8 _- t; H5 E
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
. W7 M/ f, m. t公仔箱論壇2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司2 e: ]5 x7 j/ w0 A! [+ b

2 ]9 S  L2 t) ^: X公仔箱論壇材料：公仔箱論壇/ P: |! c; k8 e) l' P: j
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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7 g  \% z, G) g# ftvb now,tvbnow,bttvb做法：  Z2 ?4 x- v3 ~- T5 n' P
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。7 v8 ~9 }( {" @% g0 h

9 S7 s) j+ f1 ^2 d7 y+ `6 R6 ntvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
- F% }9 g/ X' z7 v1 a* R7 x7 s# S公仔箱論壇# Y3 T& V0 O2 E' w) Y
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
" S0 _& \$ A' k) S公仔箱論壇
6 v( @- |$ D5 o* \% d5.39.217.774、胡蘿蔔燙熟後切成長條5 O) D$ U8 |; `
5.39.217.77; _& j* n9 c! _
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
5 c5 [! y3 O* \( _0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 [  o1 H, ]9 O2 d; R
材料:
- F1 D3 Z* @6 t/ C0 k3 M! w& Z( r芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
- Z& B( @+ w& \( t& y; ~  m. E1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& I  _1 A' o0 R0 y
調味料:
9 y. T7 w/ p9 f; J2 s. c" V公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。5.39.217.77) s1 m( }+ c: b5 k. `

4 j, N$ N" `; s6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:) o* K' j" b# v/ }' i: r( |  h4 w
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。9 I2 S  @) W7 G! v4 ^( \
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。0 x! i  d* e+ d. M7 e5 V2 U' ?
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！