[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
; ]( _, u3 P, P- e- U2 s- S; |  ]材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
* }% @+ g  L) Z& R. O* btvb now,tvbnow,bttvb
* S* ]5 l  [$ K( V+ t做法：
. S( D6 r$ A% p: R, P5.39.217.771。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。; |3 k: L* K0 y% F) E  N
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# f8 ]5 f. Y( G2 u; D
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
) `- g% J* a/ x  S! s6 I6 K" y" y6 V  \公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許4 Y6 h3 i. }# V5 e
公仔箱論壇2 ?$ n6 m+ c  E6 B+ a" M) B. C
做法：公仔箱論壇7 d  {% i( }6 [9 z" F) P- n
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
; @, y3 {9 V) g, P- u" d7 X' A0 I& v5.39.217.772。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)& w- f: n0 s9 f0 G

9 t) H6 f& j6 y. [9 D; \; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E( w* U0 I: t6 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇6 w( j9 K$ f3 Y( |7 t- X6 v
tvb now,tvbnow,bttvb# _  l8 ^- o* f- g* K- F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 N/ g  o6 x+ P: I
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77' Z5 T+ ^6 T# C2 n& N
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。- j9 w$ h( T& K+ l/ M
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
, y  g) E) B9 \, s& P$ m  N5.39.217.77  
" ~9 A1 ~7 K* @$ v' L1 T4 d材料︰   
/ l2 s- l& p7 F* D5.39.217.771 磅蝦丁 1 個酪梨( W0 E9 ?6 k. y/ q3 @3 v9 b+ Z
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔- |3 X5 C% z$ ^  L
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.77& C* E% c. E$ r
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v- L) j& d* u* s1 f7 X
   tvb now,tvbnow,bttvb, l/ }' I% z2 h7 s3 e3 t' @) F
沙拉醬︰   - v+ Q8 g8 a, P8 d
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb! o. x) V% O$ P
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
2 f5 a2 t. i1 O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   
7 f) Z  k  q/ y4 ?+ Z   9 s$ m- P& X$ b1 V2 R( i
做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb0 @( S: V4 W2 F# w: V" R2 [
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
2 K, x; z$ e. @1 l& y7 e, f
$ ~, B/ }6 v  @$ ?* [8 N; s6 c% Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.779 _2 F- w) k) l3 G% E+ v
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ p4 `5 L& L
公仔箱論壇$ o0 z9 X/ V" x5 y, y) Q7 b: }' g
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
. O7 R1 e( h) u+ G$ o! M$ g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 ~: y* t+ m7 x$ G$ X
小黃瓜 一木條
2 f  S1 E2 t" K" Q; e! l花瓜 三大匙, \6 {* s5 D% Z3 i7 \# \! x* A
醃嫩薑薄片 三大匙
9 q9 z5 @) }7 Z! f公仔箱論壇肉鬆 四大匙# r1 S2 F1 j+ a6 y
蛋 四顆
- p4 e0 }  \/ }5.39.217.77海苔 四張
- e# r9 y/ s/ S9 d6 q! j% C公仔箱論壇壽司醋 三大匙! ^- i+ s. J0 ?% s8 k
工研白醋 適量
3 S& d9 c' y& z& K" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙公仔箱論壇0 @4 s3 G4 L+ G$ }
豆皮 八張
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9 Y: E+ n8 S3 |& {4 h4 ]5.39.217.77作法：公仔箱論壇$ R# [9 H7 ~, U0 ?) L; n, ?
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。: i+ K; e# G) [( I* A
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
$ f8 k; r8 ?) @9 B, _  m; n0 q5.39.217.77將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。# H& G$ B; o! y
將花瓜切成小塊狀。
7 p! k1 I: n% q: J0 p4 i取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  B! x6 ^, U+ m0 n: U+ E5 k
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
+ I& |# F/ `  R8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
1 Z; l* r( C" m+ O( ~# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
( j) L7 u$ R5 l; L! Y; V" etvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
7 f$ {; U2 F8 N8 E0 T9 D5 L5.39.217.77公仔箱論壇$ u! y& K% ?" ^
小秘訣：4 F" R0 K$ s! s: K# p/ v" h
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% x6 i' i/ C; V7 q
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
/ @; p' S3 u9 v/ y$ [3 P1 s野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
1 f+ |, w) \" r5.39.217.77
. G$ ]% K% ~& l3 t( N4 Z( I小黃瓜切成2半 2~3條
! P: f$ p# w' ~( `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: e, _/ g! t2 P- O8 V
肉鬆 適量( [2 }' `8 h$ E2 v6 B, ], z2 B
壽司皮 4~5片公仔箱論壇! t# D4 a+ n! f8 u' D
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb: `9 Y4 O9 ?3 m& k- Y* r, d: m
蛋糕體 兩條5.39.217.77+ |& a, X  ?7 N
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 `; L( l( g) M. c

* j3 V9 z9 X- r將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb, n7 J& `5 a* u! k8 Q9 ~& G
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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: k/ u# I2 \( i最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
! n8 |2 a; h" k9 m  b: g7 {! k$ W6 d0 F( M# W
材料 :5.39.217.77' o7 Y. v) [, e+ f2 Y& Y: f! I
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙9 c0 M1 W; `) c% E* E4 j" I7 d' _

+ L$ N# T; g) n0 }5 z1 F; S做法 :% ~! ]4 Z6 |$ K9 ~4 u
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
; R5 x  y/ \- w6 {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( u" W6 R& E0 t" ^2 L$ i+ h
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
1 T% N2 t) A  M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# _2 ]7 T! A& \" [# H+ l9 Q4 x) g' j6 s+ R
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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# K1 w3 N) a) D9 i& J8 o: v! L% N5 V材料:
. P( f. E5 a+ u5.39.217.77& y, C2 k0 ^( ?) o
兩組材料可任選
' R* }, a* i- R: J) k. {(1)5 S, D4 H2 _2 s0 v& w0 d
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
1 w: A; \: {  Q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb# z% `1 f" ^( B0 ]% k
紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb8 {8 o5 a$ H5 h2 j) p" P7 T
紫菜　　 　 　 　　　4片
( B5 \+ c; {3 I* c竹卷　　　　 　 　　1個
( B6 G7 ~- {7 t0 {(2)$ I$ K7 ]. }, ~
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
) m0 k6 ]/ X% n7 I0 _$ e5.39.217.77小黃瓜　　　 　　　 1條# B0 ]4 |. w  J
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
1 o, y$ U* b/ B, Y  \2 n' d公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片
& S3 R$ _+ q! B5.39.217.77乳酪起士片　 　　　 3片
9 r; ~! P) u7 y7 W! a; S. F醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.773 V6 X, _+ j/ m$ P9 g1 @
竹卷　　　　 　　　 1個0 P1 _/ i9 z" R( h$ l" O

1 V6 Z7 Y3 [2 g( P2 w0 d- Z5.39.217.77
: s8 D0 t( O% c  ^- H+ K* r) L, K5 H1 o/ |! K7 M
做法
9 \0 n5 w: \  g' s5 H6 _/ n& Y公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。/ N( I3 I( ]6 k- y+ s* Y8 {

4 D. N/ \4 w$ ]2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。$ y" W8 x( ?7 ~6 e
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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3 h1 o& }; ?& L0 v% f9 g5.39.217.77  r* s' p: B* g/ B

2 [$ E  Q2 E! u/ Z9 V1 ?) j  L  5.39.217.77) n9 J1 y( U' L( Y# R& A# p: g4 ]
調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 C( c% H) D
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, x! y: }  s6 G
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰: T) o* q- Z# A( }
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb2 k* h1 {8 u) u, [
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙+ V1 I. v5 {3 H7 Z( g) b

4 k3 A8 v  P$ c; |/ p6 a( j5 q, H/ e3 z調味料：
! R3 F7 X) c4 c) _% n公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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做　法：
& p3 k; U# y0 k# P0 g$ Y% gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. _6 \2 L; n4 w: h

' B8 l  D* ~8 n) F/ p5 ]/ U4 @) L0 Z" K9 r' U% M
材  料：tvb now,tvbnow,bttvb1 D( s, z( F, A6 y
1. 蒲燒鰻15CM長16片+ y" T- N0 [) R% `* a( E
2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇- O7 {1 Y) J8 [8 v; J) U. V
3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb6 H, A1 ^/ u6 j) z' q
4. 海苔8張公仔箱論壇- H( i+ o. l  \  H
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條5.39.217.77" x0 u& p1 j. W# ^/ J& g
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.778 D: ?* I. v1 [" _6 t9 o) l- n

6 I: G" J' T' e* N# \/ H) {, h5.39.217.77作法：
6 O6 b8 e  l6 N& {( G, o3 d2 n' T+ s* e1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
: e0 [) Y4 [7 I; ~; }' |8 f蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb' Z" O3 e) u% b5 }
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% s5 l) ?" z
5.39.217.77+ n. Y; f" A5 Y( Q: ~. _
材料：
/ m% g' t+ e+ I5 r+ g0 [5.39.217.77米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
% m4 p* Q, H' F5 x3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 S& O- x. _& X# _1 l
做法：
( ^. @$ a& M9 r1 `; \1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇! t7 G5 Z% W$ k6 D, t

. U1 ^! q/ I! `" z% O0 `2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 w" {; ^8 h# c- J( W* U  ~

  O. U, B+ L8 p, P. P, P% u4 @( t1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條( i) y- o8 A* l8 x* H8 h+ |; ~

! l9 b7 Q8 F4 f4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
1 g# j1 T" S' H0 B! k) y$ J) g5.39.217.77
- A3 U5 m' x& Z; }2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ W- I, _2 R! E
* Z' r! s) G8 k6 G3 Q, L0 p9 K
材料:4 e+ g) e0 N5 H: ^! W
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.77. ?- V  S% k  V* }

. m: S6 a8 y- _5 g5.39.217.77調味料:5.39.217.77' m) |7 b7 `3 W1 _, g; S1 m
糖2大匙，醋1大匙。
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# Q  W1 Y; c: n% b" q8 ^. i公仔箱論壇作法:
2 h% T1 I" O4 r5.39.217.77１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。% r" N: D$ s  k+ s' V) U
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。; y! ?1 Z5 g9 k: Q
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！