[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
6 G6 A/ |4 n  z: b- T/ s+ d9 v公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
, I/ a- I* u+ D: v: a% f+ ?% Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ q: I9 F6 H) L) Z
做法：
- [5 q" ~* ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.776 `. c+ z/ ]& l% m" X
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇0 w5 z6 W/ B' c1 Z3 o
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇0 v" D/ c* Z& c$ L/ _7 d# k! y
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ @$ }* ]2 s; c8 d% M  x8 V

7 j: l# m6 R3 J  c9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 A% }! g) w0 M7 n$ m
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
( K$ J& r- L) A& W% Z: w! H5.39.217.772。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
: [% {1 f$ m4 l1 ]7 h4 o9 b  z- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R  Z3 K- n, v+ g: z

7 Y/ E' Q2 L% S$ u5 X材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙7 S7 l, }" {% p, h( X* t' _, T0 ?+ {

' p0 V4 _& S+ Z9 n) M- Z$ k) I做法：
0 _$ u6 `2 Q, r1 T& S$ h+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77& U1 O+ ?% a; x3 \3 E& }  ^+ {8 l
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
% v* T( r# Y$ `5 N- ^' |' N  h0 I5.39.217.773.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
0 z- \9 o3 e3 I6 F7 m公仔箱論壇  
6 ^  C" Q( i3 T0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   & {# a& a5 }. H$ d+ A2 y* M
1 磅蝦丁 1 個酪梨
& e# n- D  V; I9 P/ J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& c2 ]: @" T+ a) Q
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片, H( u# ~$ h% S. o4 D0 A; D
5 杯白飯   公仔箱論壇+ O0 H0 d/ q" t
   
( T% `5 ~1 ]+ }# K$ ^) @公仔箱論壇沙拉醬︰   
3 u/ M4 b3 w' @7 x/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
+ Q! s* D' k$ B  v/ j. F5 w% F4 U1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子4 W) |0 |8 q( W5 ]* P' O4 d
20 片海苔片   
' Z) j* `4 s6 F( a公仔箱論壇   
4 K- F8 Z+ {5 a% Z公仔箱論壇做法︰   
9 \& \. @9 w" u; r) ~$ e0 Z3 e: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, C5 K- b; l) o& ~

( x6 f3 ^. X5 g; p! W5.39.217.77蝦丁加入沙拉醬，備用。. n/ J; m* |* N' e1 z% X6 k/ c
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
8 d5 R1 k4 N+ `! n7 K4 P) I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L# f$ b9 }" Z4 e" j. b材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
  I, v: e+ L2 W/ g8 P' W# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯5.39.217.77) x9 i6 V- n. f3 P6 e
小黃瓜 一木條9 l5 D  n8 e2 @& I* ~% D0 t
花瓜 三大匙
& T$ N+ @+ J$ W  }# L0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙
) `) L" c0 i* _# M+ O/ M; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
' @  e5 c2 P1 Z: w蛋 四顆
) h2 V  z8 u0 G& ?" {海苔 四張
0 u  x) g& L5 j) c5 d' z壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ X1 L+ Q4 B: o
工研白醋 適量
' Y- [* c& P: v6 @/ |細砂糖 二大匙
6 V5 \0 [' m0 b+ d/ p2 H豆皮 八張5.39.217.77% _; W" [" K+ X' \$ G5 J9 I* S
5 `: O2 K& x2 |3 a+ ]4 s
作法：
# G; B' G/ M. `* T5 j' [. c! x5.39.217.77先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
& J+ v" v. T' e2 z: R公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇: G7 F2 h8 z$ U' M* f8 k
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇/ ?% r; h- |2 K- J% R
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇8 ?+ _* x" M) T4 m% Q
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。' a# y3 T+ h' {
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 @, w- J2 |) D8 h% s
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 v9 k! v% e" @9 u4 C1 {
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
/ E+ X  [$ E8 j+ m' p7 X( L公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
; m% |. b+ n- c# I; s+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ j: d7 v0 x+ w; L, l4 F
小秘訣：
  A* j, p) }5 M+ j7 V; j! U壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
2 J0 ]/ \- J6 S: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# C1 O2 o( c2 @: z( o; {
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 A" }; o# M, l8 g, H

; q  Q" l5 {$ D8 ~, A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條( T7 U; o+ ^! }# {2 I5 N
火腿片切絲 10~15片
1 C! q5 i  g% i+ ~& O, m! q公仔箱論壇肉鬆 適量
8 l$ n' U0 Q1 O, G" y& n公仔箱論壇壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb; c9 l7 w$ n0 m: F6 V! [
沙拉醬 適量
9 O& _) l+ o4 U- d2 s7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條
7 T! J# T2 ~3 g, {! {- @. P* P1 \5.39.217.77
) C6 {, J: Y9 i7 V4 ^( ?公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5.39.217.77, l) ?; h+ q; ^' U# i' Y

9 J9 ]( q5 {5 C2 ]tvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
3 O$ k! J2 P8 x6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  h  V2 J0 ~- o
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
' e: W6 n" I) ]$ u: ?公仔箱論壇) k* d# ~2 @& |7 Z. ^. @
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.77: R% T, q/ h8 l1 ]  q
公仔箱論壇5 N: W9 u. k& ]2 _
材料 :5.39.217.77: L) A" t3 g; D+ X
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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! o' Z' I* p' v1 H' i( @做法 :
2 r* l! a; V: ~8 }/ ^1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
  y! w8 B8 n  ?, h: i1 \9 o0 N公仔箱論壇
& g+ H. Z& i+ B' w: F3 c3 T2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮0 Y: w" O2 \, c* P* W& z7 `
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5.39.217.771 e" [( b1 p& W+ b% v$ S9 o. a: t
公仔箱論壇, L3 g& f  D$ l) Q
材料:1 b) x. p: F8 U6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: M; e: L+ X, G, y
兩組材料可任選
, O9 a4 N: W9 @公仔箱論壇(1)8 N7 ~: F1 }* F2 e  M% k
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 K, u; x% Z; ^" Z" E3 D- m/ i
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 K& P6 `8 W: e0 F9 o. J
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
2 N$ P" L- r' w9 |2 v. r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片
9 I/ {, X! `0 z- m竹卷　　　　 　 　　1個
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! H$ {, p5 F& H9 U1 A5 @公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
" [$ U, i1 C2 {; Y7 V. L# L小黃瓜　　　 　　　 1條2 n# U1 |- V' s" ?' b; `
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
# q* V0 e4 k1 O3 e$ C6 m公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇7 t2 ~& c: Q  @4 B' T. s* f
乳酪起士片　 　　　 3片
# [9 c# p# L! G$ @, C) X1 o5.39.217.77醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
6 `. S0 B2 ~' A竹卷　　　　 　　　 1個% l  u5 n& J8 l4 o
5.39.217.77. n& f3 M6 O. m) p% n
公仔箱論壇9 M! b# T- [' ~3 a+ G" e/ l

- k4 ^" f( r/ r. M6 \! j+ h公仔箱論壇做法公仔箱論壇& v4 i6 ]4 o3 A* M$ M! g
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb% G) w/ u. z, g# ~3 M

8 P+ ~8 t4 X2 {% I  Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。5.39.217.77, \( n4 o# y6 ]
公仔箱論壇( x  U. L- K: ?1 a) Z. f
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.77* m- ~5 C; e5 O: i
5.39.217.774 H. F( \5 c- I7 @2 y$ J
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# Y+ t  W. C+ U7 u' o% T

& Z; K7 K9 V+ K  U4 I1 s' Wtvb now,tvbnow,bttvb
( a  ~9 J9 b$ Z. x/ ^) atvb now,tvbnow,bttvb  v" v  {! r. \3 t2 e/ w
  
  B. U& R2 S, P. c( e/ q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 m- z/ F" f% E  K, }
1.所有材料上的水份均須擦乾。
. C7 }: f2 q$ z* ?& R5 V( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ d4 M6 R5 ^0 s" N* ^/ X
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
$ F! \9 d7 m3 a3 I) Y% o材　料：tvb now,tvbnow,bttvb4 G" g  b5 L8 d# U
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙' ]" P# I8 p3 x( w: g

2 y( v1 o# P9 N% Y8 T% T% o調味料：
6 F2 Y! v/ O5 R6 _8 m% Y黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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2 U! ^3 R; h- G: a; R2 T, g做　法：5.39.217.77+ \- |( k' ]+ x# u# P
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
3 \, f- u; `- q7 b) X. {# o5.39.217.77- x" S8 u2 @3 H" B8 w
) {: h6 Z0 t2 V9 D4 j" ^
材  料：
# @4 v$ d& w$ n1 z) p" s6 W# wtvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片% a; e  t/ R; V9 t3 s, @
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb& W  W1 h  M6 B/ L+ v
3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇: d* [' B) T! W) Y  w5 ]( A
4. 海苔8張
& {* W6 I1 o( x" P0 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
! q+ q# H( E( R" ]3 `+ y; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
4 }9 M. A- F$ I( ]) ?! s5.39.217.77, [3 ^* @' ^5 V/ C/ b' i4 l1 b9 I
作法：tvb now,tvbnow,bttvb, @* F: ~0 M) z6 W, O+ }8 `! e
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
7 F* t4 g, X0 L! F/ S5.39.217.77蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.778 i$ z4 W& I+ v' t- g
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司, W( I, S( J7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; W6 V$ e- i2 G3 H
材料：
5 h* L/ i2 B; S; F1 J+ Y5.39.217.77米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
# [6 Y4 j' R5 K2 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# I! K& ]  o& f4 U' s7 P9 w. `
做法：
. p7 r9 u# o1 L8 a4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇! _2 W, r) G" G4 M& G5 v
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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  @+ z0 O0 B0 w' |; p4 j  r公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
2 C9 [8 A$ T1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l# w  ]' y/ B; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s+ _" A& A  n+ w. @( e- m
tvb now,tvbnow,bttvb  Y9 D% O7 d) D) {6 d+ W
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ P' n6 e& k7 y5 W  Q

5 R+ p* \5 W: P3 y, {tvb now,tvbnow,bttvb材料:  o' z7 \$ v! e$ f
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
1 L4 c8 a' I; n: p5.39.217.779 [$ x. D4 R2 U3 }$ U
調味料:8 ~) t% ~" f6 P. H+ V( e! K+ q
糖2大匙，醋1大匙。
1 b7 u) ~( M1 S4 t+ z6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) n6 e& L+ u* h) a! ^
作法:公仔箱論壇; I9 r" U9 T( v: S4 h: J, z
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
7 ]5 a( D2 m6 l' @公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。' A- w) {! [# l  B) n. a
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！