[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
( V# S. b6 E# ~! C" H( v0 btvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
# `+ U; o* S- {& P7 m1 L9 G: Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 G* u4 K: }  h( Z: c' O! I6 j做法：
" T/ ^( J2 y# y/ K5 c& \5.39.217.771。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
; S) {" V' C' q: u2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 k) o' Q/ N4 f  u1 ~
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# `5 \( |# O( @
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
( u8 F; q2 i& G, S- x9 b5.39.217.77
6 j9 P6 h9 W: j' P  @$ r& x. v公仔箱論壇做法：# B$ W) ^; k& c( b
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。4 M8 F4 }+ d+ Y) t% u  V
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇  s4 b; p/ s) U+ J' m

- F+ C2 g& G6 c3 I+ V5 }公仔箱論壇
/ X3 P. ?/ U8 ]' gtvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) `6 y3 C6 e( ~9 D7 @6 ^* M

* W& J* h! _1 a3 S5 F6 T' L  C) `# \5.39.217.77做法：6 D; p* P! E/ Z2 p. W" z$ y
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
6 V% `  W" Y( V! {7 |7 X. y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
  O$ ?. |% y+ g$ {8 _5.39.217.773.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
2 V) S: x7 e5 r  $ g% M  H4 q9 |  w& |1 [
材料︰   2 J, m- b7 g3 {* h, o: i. o% m
1 磅蝦丁 1 個酪梨
% r/ A* i+ z& K# ]& _5.39.217.771 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.77  ~1 F4 Q4 w  Q7 F  D
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
/ D( J' ]/ ~  J7 g# G! }7 A5.39.217.775 杯白飯   
5 f+ ]; \' R/ X+ M& n4 i! [5.39.217.77   : L8 l$ T4 {. x# \# `. g  H
沙拉醬︰   . v1 L8 q  b: b; d
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 j9 o* _; r# c
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇4 y0 S) t0 u$ o5 f. B
20 片海苔片   5.39.217.770 V4 K! X- J1 e
   
" D) _2 z% m) c* f# O! y做法︰   公仔箱論壇# n. t" B7 S& S2 x$ i' {% L2 s# M
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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/ k5 b/ W5 a2 Y4 e公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。( R6 s. Y+ U% A4 O

3 B  A0 L6 G3 A: z. rtvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
4 g3 b, L& ]: V& h7 o/ K2 f公仔箱論壇
7 W6 G. j2 O" u1 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
" N0 }$ ^2 A8 t5 }公仔箱論壇壽司米 二杯公仔箱論壇  y8 G$ `! j6 @+ v# @7 I+ a
小黃瓜 一木條
# _5 r# B/ V1 g2 U/ r# b5.39.217.77花瓜 三大匙
$ r1 a' \. N9 T9 D' T# x醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb( I' H7 h9 a; `  C% G# ?1 ?
肉鬆 四大匙
# y9 w1 g! _/ f& C9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆2 L2 u* A1 s" `9 W' Y; B2 R
海苔 四張* C2 g4 V( d7 u( z* z4 @+ @
壽司醋 三大匙
7 {/ i7 J6 |: ^3 k工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- l2 d+ O4 ?2 H% w  o2 q2 m9 Q1 B
細砂糖 二大匙, Y/ ^  N* V- I& w+ Q
豆皮 八張
/ [5 Z* H! P- V! T5.39.217.77
# i+ t$ w/ q, M作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' ?2 s9 ?& {' Z0 ^
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇5 e) b. w1 Q9 c8 \+ R& V
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
& B3 {/ A& W: V- M5.39.217.77將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
& A( J9 U) l( \6 @將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb' q  K  Y% s( X$ u2 |
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
( h; Q0 ?6 s' h  c$ k5 a- Y. V公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ b  V- b+ [7 Q. f3 d3 m
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
. l' [+ ]8 d- p/ ~5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇2 a7 h0 |& X6 S# l) q
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
( {3 R+ x8 S. s3 T# Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: o9 p7 D$ S& d/ y1 i
小秘訣：
( z- N1 G4 W2 D" E/ I8 }5.39.217.77壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
7 L" }, [$ u& g9 {9 d5 x5 i% M5.39.217.77壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
5 R4 M2 N3 U1 M野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
, |9 s+ D, g; H5 A7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# ?* h9 c  W# g4 ]7 Z- ~
小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇# c& x9 v( |8 h" t+ r- K
火腿片切絲 10~15片
8 A: {* Y, u+ j公仔箱論壇肉鬆 適量5.39.217.77/ |. q5 o2 A# C5 |
壽司皮 4~5片
& \/ E5 j! W' [# F公仔箱論壇沙拉醬 適量
8 F; W% z2 b/ D+ D; p8 u蛋糕體 兩條
( T  n/ A$ W+ ^2 g% N公仔箱論壇
: C0 e3 C" y3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
8 c3 B! r$ I; m( }公仔箱論壇
4 C- C# c/ r, H1 w, @/ e  G! @公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
/ h$ R# N; D, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w  }" h) g$ r1 J8 g1 l7 ?5.39.217.77將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
2 u) k8 W1 |: l# u; x" z  p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 T! M: Y; A* X( _5 T1 c
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
4 K4 z7 Q' [8 Z: m' Ktvb now,tvbnow,bttvb; l# A1 {7 L+ s$ q5 m5 G; o' m
材料 :
! E' J1 B; w6 f+ E; p+ E: [/ B! |香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙; a( _4 V( y  F) L. a

; ?3 ^$ _2 r3 o* C做法 :! G$ u" g6 e% N% T' C6 Y
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
; C# j. b" r+ E/ j6 ?  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 y* e/ R6 J" ^- F5 }8 d
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
+ G, g7 q4 o/ @* Y$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~/ x4 R. h* L* a, W$ W. X3 ?3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
8 M) x- h# V; y9 C- ]3 B5 |) ?公仔箱論壇0 |1 x2 U. }% e3 C6 _( G
材料:
1 _/ l. Y, M& W3 ~5.39.217.77
/ U) T8 M( \/ b5 \9 M" _6 A# G5.39.217.77兩組材料可任選公仔箱論壇0 R+ W5 V- I. O+ K8 f0 N4 c' n
(1)
$ [2 `9 @: Q6 H5 i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb' a: E9 G- ]6 D6 M( {2 R  b
小黃瓜　　　 　 　　 1條, u9 f4 z, u8 h, A. N- K
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 \( T" D+ P' [% u; D
紫菜　　 　 　 　　　4片
3 u/ `. A/ }+ y: o, D0 g竹卷　　　　 　 　　1個+ v5 ?' J# {% v3 P: D; x
(2)
' i5 s  t& ]( k" _5.39.217.77三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
/ Y* P6 Z  C# E; }9 H( S/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條
+ P1 _: B( F0 N+ j' ~- ^$ m/ |5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb" X# Y; m, z; |4 k7 I2 ^( v" J8 j4 t
紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77/ \, J" L' \1 Y' z) q) @
乳酪起士片　 　　　 3片
( a1 h* k' f$ ?7 z' x5.39.217.77醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
2 `# f$ K7 j" Z% \' p' |5.39.217.77竹卷　　　　 　　　 1個
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2 O/ W8 A, N! R, j! E( N# r做法
4 J8 `: ?' o  o6 m1 |" k9 G1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇! `& q- j7 \3 n4 t( S
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb* E  n+ A" V4 w0 i: B

4 i4 H1 B0 x6 Z3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
) }* p! ]9 j  g- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& d  t6 h& o* Y5 y1 O- V+ c3 ]! y
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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2 O. o5 r- U. G, `# u8 B) G) _' Q4 L# S9 C% p
  
* J1 I; }0 }1 ]: s$ m5 M5.39.217.77調理小祕訣: V3 p* s* k) q! ?4 ~6 |
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇/ s2 M. M* D" r# m- f

  A5 }) Y" L$ X0 S9 n; Htvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰7 M, e! m5 p9 u( R3 M9 [/ ]
材　料：公仔箱論壇, n5 g% ^- B* W  b* R9 D
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇$ A' l0 J# ?; ~; d$ K, p, g" ^

$ }0 e1 q# u) M1 V7 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
3 \& H1 V$ ^1 ?' A; L# u% ltvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
7 C- k# J6 ]/ }* V1 P5.39.217.77' p+ e2 E* B) q; l8 C+ G4 s" ]
做　法：
$ v9 C- L( @8 f; }tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 R/ G) V& |8 s- `% o

; p$ s0 r# e$ jtvb now,tvbnow,bttvb
( R' t0 G/ p: p3 Z0 T) d; G6 b: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：8 R% `$ j# o+ r& T* s& Y6 `
1. 蒲燒鰻15CM長16片
8 M" Q+ o& m( I" ?* A: v% r2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇2 L5 H, a$ v$ H' [% V* t9 x3 V6 z
3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 j* k+ n# `, D  z# B
4. 海苔8張; O1 c* Q9 z% C; ~/ V; E/ q$ N- W
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條6 F+ _9 R! T9 m" Y
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
5 D# N( v& R, s& {% B! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G' s( t: i2 `: R& G7 k作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 F7 T) ~. A- Q! K
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
4 O  F! d' K, v2 z6 Q9 I7 z9 ^% x5.39.217.77蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb* D4 b( g/ L. A8 I) F3 [
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.77! u0 c( A* C8 ?+ n6 q5 w

3 f% V: l9 s" T5 M5.39.217.77材料：5.39.217.77! f$ e! B. K* Q$ ]8 Q" F
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
) P' @, e, H+ j3 ^) q: c公仔箱論壇
$ `; [  s( q0 c) ?7 ^8 b( z  X5 W5 v公仔箱論壇做法：
; G6 b" F# u4 g' j# O! @3 c% H6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
9 J/ v* z, x) o" M8 y  S公仔箱論壇
5 R6 D, k' H2 e5.39.217.773、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
# u: B( O+ y# ?tvb now,tvbnow,bttvb
- u6 I1 N, w" a! W: c+ D8 m$ T4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
/ f; @; Z# q5 w8 g! S( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `1 x# A' `4 ~% {4 z5.39.217.775、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
' D) f" z# j' m" n% l
8 V0 D) A, e' i' x% q+ l0 h材料:
* @' A$ Q2 Y/ s( ~7 y: x5.39.217.77芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; {. z7 ?  H% w/ l7 g

2 Z& A+ r5 C: I* L" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:5.39.217.77) H3 Z3 b3 R* Q
糖2大匙，醋1大匙。
) l# d" k, K: P% V; e" H% E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ G. C" o2 J* }/ V
作法:4 K) p  K; z0 T4 Z# I" S9 [
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。" A' S! T4 G- A* X. i5 b
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇, a  E" {* F! O* }! _# L
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！