宮爆雞丁
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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6 w0 ]& ]1 F9 z9 o* b0 r5.39.217.77鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦% }7 O& x+ r5 Z$ d& i7 J9 _; C
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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1 D' m- {5 y$ L/ f鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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" @$ d z# Q* k4 b, n, I5.39.217.77鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香公仔箱論壇; j6 o/ v* M% ? {3 ~
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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) X! g2 N5 o) c4 Z) s8 i3 o9 Btvb now,tvbnow,bttvb下葱段和辣椒、薑片爆香
5 e- C/ I- W5 U2 ]# w3 E8 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 t& m8 d- K* q* M* z& Y- j5 @
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: o p- k# s* j4 k4 u5 \4 ~tvb now,tvbnow,bttvb將炒好的雞肉倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb/ L! u; c! L2 N% `! ]' A1 z/ [
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( f" \2 }6 V l. ?8 @ l, Z% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: t) N+ S" N1 y& N
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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