[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
4 q$ ~2 C0 m3 n1 c4 Q公仔箱論壇- h" s+ R0 v  ^' ?0 ?8 Y
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
8 D! v+ p; h2 ^/ k7 d% J: Atvb now,tvbnow,bttvb
* \0 Y3 y0 U" H$ A9 [公仔箱論壇做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。tvb now,tvbnow,bttvb; ?' a9 S7 e/ H6 d: s$ M

. E# |7 I+ w3 v( T炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。
8 B5 h/ d/ J5 K0 h9 G2 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 C: A/ }' s& i) H- q
炭火地雞5 h& L; k5 \! @' Y; v
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓5.39.217.77; `5 y7 c& w: ?6 v  Q, K8 M: r- e; N
電話：9808 7581! g$ `5 ~4 I5 ~9 [( S) j; A& e
營業時間：6pm-11pm
1 x% Z. l/ y7 @8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》/ |& |; O/ z0 s: c8 o6 t* X8 m- ]

/ f0 c& K+ o+ E' G; F& ]# S6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! C+ _! ?$ P: G+ E0 o) t

5 _7 Z+ K0 g9 S' \4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 p1 F. B, K+ Y5.39.217.77
  ?( x; u" c6 Y! Y" J  w5 u2 `0 g$ L公仔箱論壇
! y: P; J  l5 W' j& S$ e5.39.217.77! }) z" q" {- y% ]  X' s& F

2 t+ N8 `: f: G2 y+ O, J/ D4 ktvb now,tvbnow,bttvb5 ?# O) ^% z6 B: @5 `6 v

8 T  T( l* [/ s' n. X$ I* b4 j6 N4 F5.39.217.77" ~8 N) N  `3 b1 i# N" t! k3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ N3 P0 w7 j. r2 _

0 c4 h# Q6 I4 D4 D9 G. }/ s- H公仔箱論壇
, M3 Z$ Z! ~( J; a+ f# K
+ N8 \" z1 e5 k# X+ o. a: A" \5.39.217.77% \" c3 U% H& X5 @
  r# P/ E* P2 }6 }2 k

. a6 }. y, v/ g4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  w3 L! b" U) K
' D* ?) \4 A8 i- {7 \* @

8 F* ^% W: m4 a# \( b4 g4 R& }+ f, N0 H% a/ [/ j0 w

* E7 V; s4 Q2 h) z2 u+ ~. S5.39.217.77
" o5 s% b( k  O; E: p  s3 _4 J1 {$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 A4 o9 O3 h

/ m1 \& b! N, @- j0 y% ~