[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。" A6 y' [9 S/ P

# j* r5 G0 _- D& {, d公仔箱論壇576層酥皮 酥脆有致
) e2 H, p1 p% ?# h. s不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb1 z: |' F+ _9 I$ i( E/ |+ _: }
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。! u9 n/ [+ G, X& U* D2 J( m

( V- ~) N7 }+ _% |- Q公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
: q, r4 s5 T6 m" R! A5.39.217.77Starssy Square Bakery
; T' _/ Y. x- t! P公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
  v/ D4 h" U+ c* ftvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
  P: O+ m5 A* i& \6 l5 P" ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pm5.39.217.77: t9 ~9 M  [7 C" z7 G" u

2 m/ ?  ]  G' g) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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7 n# ^7 I1 m' m  l8 p* D) `tvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ K8 v  H% K/ X6 F

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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" u( l& l! m& t( `蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。- C% z  S4 h2 W

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。