[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb% e$ t% J! Z; u" s& [3 W8 s( x

6 n( R  v  c* T* M公仔箱論壇576層酥皮 酥脆有致
6 y$ }4 _0 [  t) z- h& |) \8 v公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
9 c& F% ^% ~; B3 I6 z  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |* N% f4 j1 A. G8 b( d) R5 {' [tvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
7 [. r, K4 k( E. u  a  ?& a5.39.217.77公仔箱論壇" s1 q* X& u# ]. `
採訪、攝影：《飲食男女》
% `# `* d9 m1 |* g# q0 r& wStarssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb' Y: p5 S. r3 M6 U
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
: f0 h, a+ G/ V% |* T/ o1 n$ G: E電話：6024 78875.39.217.77# q! @( W( X/ H- j3 _
營業時間：星期一至日7am-8pm
5 l( K. e; \0 \3 B+ a6 ntvb now,tvbnow,bttvb' M2 F. T! ~* L7 M

  G9 y. e3 F$ |& h' d2 V
, m1 c6 ]1 \3 w經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。* }0 _7 A: x% d
公仔箱論壇; J+ p" G6 ~1 g1 \8 e
tvb now,tvbnow,bttvb8 X% E' a( q% P. j3 T+ J

4 ?2 B' s1 M% O6 E
$ j1 q9 o* d4 P+ X+ Y- U4 @位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
- g, Y5 `+ P/ U7 |% U5.39.217.77
, P5 V" ^2 c, m( q& h% x) [7 ]tvb now,tvbnow,bttvb- i; j- [$ ^( a  s4 S. `' U0 Y

' R' [3 j* w; [1 t$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p+ E3 W/ e5 e, @3 ]
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇4 Q# Q/ ?$ ^7 s- P: c$ z% R$ b2 }+ y. ?
5.39.217.77, _6 B4 T: {5 c- U# \( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 V5 r( b# I/ z) l+ w

5 f2 a7 q  q- M6 J' Z" {! R: _+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, ], c+ o+ v6 t
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。( m  x- v) u! ^- S+ K" o/ c/ e

* b. t$ a, z4 q% M7 F- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i3 z8 j1 ~! B$ S
6 d6 G: C  F9 b% J6 P$ r, U- H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f( m" H/ F, I0 T- ?2 t# V. Q公仔箱論壇蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。