[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
: m. h5 C" k5 G& I# {  @" P( e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]  S3 r3 V" n0 F0 Ntvb now,tvbnow,bttvb不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
) d6 l( M3 }8 z1 T& X! T
( }! q* O* m4 y9 C$ P公仔箱論壇我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
: f0 V. m" Y% D; ]" d公仔箱論壇
1 U  p% W' x1 k, k/ K+ O  Mtvb now,tvbnow,bttvb下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
: D% }- t  ]2 H7 d6 Y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 l; J% E2 Y! X9 w( g
材料：4 g7 F' q7 o4 Z( S' {% g
豬肉碎1碗
) K' N+ f3 q& j( m1 P公仔箱論壇泰國芫荽1小紮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J  t" S" C0 p8 a- f  m" j: O
泰國紫乾葱頭1個$ C* E9 }" e! }# f
青檸汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* A5 r5 ^  c/ w$ ^$ H
鹽、糖、辣椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 \$ [) c( |
唐生菜2棵
/ ^: k) Q! ?/ G3 X' J$ g4 X( g8 F3 B$ }2 H' A$ ]3 }/ Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb: }" Z  v5 R! ?$ i2 @2 E
1.燒紅鑊爆香乾葱頭& }, k# O# s6 G( K
2.加入豬肉碎炒熟tvb now,tvbnow,bttvb% L; m& g: D* c7 G; x( C1 H
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
" a9 B! ~6 A- ~8 x4.加泰國芫荽炒勻
) h" w9 v# B( I# k; Q" J! ]% O4 }5.唐生菜洗乾淨抹乾水
6 `: |" x" Y3 }; `9 c公仔箱論壇6.包炒肉碎食
! q& {9 J7 u* m/ e$ t8 b2 ]  ]; ptvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐5.39.217.77; S. z: l: h# W3 T; Q  x% h
攝影：葉天榮、關永權  R2 h% h% B" Y. ]$ e: h

: d4 N( t* e+ r6 f) g4 ?5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  T1 n9 j" `
tvb now,tvbnow,bttvb' s; U2 v5 G! N' E0 Y( y9 r

% S1 Q7 w5 X% f" I2 V6 Z+ _5.39.217.77: ~- H8 H% p6 s  u' O

( B8 S/ z3 [2 w( d9 c" V% Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, j9 D. D* R) t4 ?
公仔箱論壇  ]" a- q5 q' V; E4 q% Q* \( X+ G
5.39.217.77- ]- ^$ l; N' o3 z' \& P

! l: D' W: i" ~. S2 z0 d& w7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ u3 Y! a) c! t4 S3 l  s

! l7 E5 h) X# ?5.39.217.77
$ ?* F8 P5 r) Y- G) `6 r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb$ |+ T. X9 j( v
tvb now,tvbnow,bttvb$ I, g- i( E* C/ E6 F3 S3 d
公仔箱論壇2 Q8 {! g- g6 T

& F3 O$ e/ o. z* Z7 b, b1 O% m/ e6 B2 Z9 M; E* ~

" W. G1 [- f5 g4 l7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 Q& k0 O. N3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j4 F6 i* g! a! W) [4 |公仔箱論壇
4 e4 L$ m: X7 H
4 h8 b, S/ [# E4 Q1 M  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x1 ?8 L6 s$ x* R# ?( r4 }7 U公仔箱論壇
1 p$ h% P" D* p! s# D# w$ s' F公仔箱論壇" i9 o$ B" A% W# r) b& G+ S

4 l$ k) v2 U1 c1 A0 A) ]( v5 l公仔箱論壇1 r5 W+ q; k. X8 x  \9 _
9 m( y2 S7 ^2 v! ]: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], @8 U# B* X* _' |

) J0 U% ^0 ~# I0 s" V4 d1 e5.39.217.77  p/ v) i7 k5 E7 N& U7 Q( R* X
; \+ ]  H& [: ]; e% x1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb; S3 M  h$ v5 n- v: A5 s! F! p

! S' t' j. X% R  {公仔箱論壇
* g9 r  n/ I* z4 s  A5.39.217.779 S1 h% V+ U( [6 E- T/ g9 [

! ~4 q$ Q/ o1 {1 u& h4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 s- {$ u8 i

2 o: R, s% I4 l: Q6 W
; K  W" A$ b- [9 O" {3 e, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y1 i# U' K4 E0 E2 g  Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ~. W  H& p4 R2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p$ \- }4 ~( p. p6 {: }6 Z8 j
tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 w+ e4 R% t9 m1 H' t

. [5 t( l, e& E+ n5.39.217.77
8 K+ a. u& Y1 M: qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 X7 P; G& H! d3 T; P! j: a* I
tvb now,tvbnow,bttvb* f$ O1 N, S5 j* e7 J* p
  z& `6 \+ t* ?* ?
. F' s+ N9 U. O/ v5 |6 K$ |0 x

0 ~4 [" Z5 w' `  Q- M. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X' e( B6 b# U  }tvb now,tvbnow,bttvb  [  s* C! k2 m8 a  M. h3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: F) `0 ?4 I. S
tvb now,tvbnow,bttvb% u2 A0 j% ^" _. [7 |4 ]

& b& w  E5 D, ?7 u
" W! a9 v. o$ y- h% Q- k; ?
' S+ [( ]' V0 u  ~' E' `+ a
. [, _% c, j+ @, s% o* Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 J7 B, q% [/ Y$ x1 Z4 L6 M

8 ~' _5 e1 r2 e公仔箱論壇