[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
" i1 y, ^) ~% w6 r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r* L; H7 o' \tvb now,tvbnow,bttvb不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
6 B. |# h) C( h* otvb now,tvbnow,bttvb
; B: M& f3 T. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
9 k5 y! H) p+ @7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& r/ B" ?. K  b5 N  Q/ u
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！3 w! E9 G: [' {; g7 V9 a
4 h" m7 c& W4 L  c+ s3 D
材料：
  a- N6 C) J" i6 R+ S  s" H6 V$ Z# K公仔箱論壇豬肉碎1碗
" C2 k+ ^' X/ K. y9 X8 v" Qtvb now,tvbnow,bttvb泰國芫荽1小紮公仔箱論壇* i. r2 h* t7 h, j8 \1 R0 E
泰國紫乾葱頭1個
3 L6 N8 N0 J: P4 C0 }- r5.39.217.77青檸汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _: c& s3 p: M6 Z% Q* J' @+ T
鹽、糖、辣椒粉適量
# z1 P% b2 m7 ?/ `4 D1 d唐生菜2棵4 t, V& @: l2 h6 l
tvb now,tvbnow,bttvb- m  o3 ~/ N/ c: d2 @
做法
5 w0 L( @: a) H0 k- I) stvb now,tvbnow,bttvb1.燒紅鑊爆香乾葱頭
6 {* b& C! e5 ~6 K5 y2 P$ Z5.39.217.772.加入豬肉碎炒熟公仔箱論壇- v8 Z( [% j2 |* R; v
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
1 a! Z* o& b/ C4.加泰國芫荽炒勻
* K$ B9 ?9 z: A2 z# a5.唐生菜洗乾淨抹乾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) j' a  J5 {" r
6.包炒肉碎食
  B; d  l- _) ^2 \公仔箱論壇示範：Son姐
/ m% i/ \8 W; f/ h攝影：葉天榮、關永權
. x* N- o! n8 H公仔箱論壇
; O# `& b, ]% i5 N9 Y2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
( @: K( H+ Y1 ]" G$ a' A4 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( U2 x) W0 Y2 I  t

1 w7 ]7 C$ T& W3 h: B. \; e+ r; j公仔箱論壇# p5 K7 N1 w5 C& c- R

) O) t$ l$ S: t& Z2 X. s+ G2 [+ U5.39.217.77+ f% I. \9 `& q( x
  d. v+ W/ G: m$ z; n" S) L! ~+ w% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& y$ k0 A. |! s

: `: Z# v. ~6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l/ Q* z7 @: g2 z
: e$ _6 E: z7 N) ^- }7 |
+ B- G4 |* T7 Q4 M, r' \
  G# m8 I! j" j
7 I8 n! m# F) t4 t' Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( n' N! T( g- z1 D7 B$ Q) ?: P

/ ?" @4 c  V7 \! [公仔箱論壇. a6 g6 f2 v1 N; F3 y7 q, s1 M' p; o  S
公仔箱論壇3 u* N6 z8 S* C- _

! ?9 t' e" f8 a4 ^5.39.217.77
0 u* r( V. S; u/ M; H! }
( B* x9 c* B0 i: Y3 H
( i, O* X; h# ^5 n( N! Htvb now,tvbnow,bttvb
6 N( Q8 d8 ?3 M# N* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }- z- N  l% ~" i1 a0 u' i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: a1 W7 Z$ A5 L9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 C8 e7 ^- I+ k, Y+ w$ B

/ w3 k  Y- k9 ]0 @% O; o
$ Q7 O: E7 Q: w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ ~" N+ s2 i

: T3 I% X& q+ G) l- a3 e+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; M8 Y4 g& q+ y1 W3 Y

/ u( d) `* t, C7 o5 ]; U% Atvb now,tvbnow,bttvb5 q: N8 L( i# f" A8 Y

. [7 o. S2 s, x$ Y, W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb- _  g5 C% ?  p
tvb now,tvbnow,bttvb! E9 S0 k3 Q6 p! x- t5 q4 A1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) J. c# J, W5 ~" g8 N& h
( W2 f+ L/ {% Y  q4 G  G- |+ K

# D. [5 X# [: W1 {& \3 L" W: w& W
( D* r; ^$ ~; {4 U% x5.39.217.77公仔箱論壇) B! P$ r( x$ a( i. x( _2 j

6 T; {1 E. d* P; ?) y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }2 I: L' s4 R' c( m

* H- n  f& }4 {  q1 Z* qtvb now,tvbnow,bttvb
; e2 y7 L: ]8 v# r6 A
, Q# c' {1 B# L8 Z% Z$ u3 m公仔箱論壇5 ]6 i7 g( L" d8 z$ o* M# ~

: A+ F$ U" s) C( D* L1 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. L1 _, S9 ?0 |* u4 ^1 n

& K2 d2 o- x0 d  i! ^" q5.39.217.77
, W% N$ z) P; `5.39.217.77& j' @2 L* A# A- V
5.39.217.778 ~5 [1 G: Y8 G2 R( `
. V) o, Z; _; V3 E6 v1 z  x$ \) [+ F

9 d! r+ n; P; T7 d7 a, i6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) L+ R/ y: b* N0 ?' B9 f' r8 k
( R. G, z, v$ _/ C1 |! r
4 [% Q6 x7 Q# _$ R! Q- a9 n* }0 m1 d

  I1 I+ a' `  {2 {$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. J* G. {3 M, a

4 q& K' B6 E3 _公仔箱論壇