[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
$ J4 Q% N- `: R! h0 N- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: @  t! S& J
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
6 y* O. b( P6 k) Y+ m/ q: C- |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 o& R7 r" ]) W6 b
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
( w' t# o& y3 O$ H! z. v. v0 g" N' m
( R( V) k( m5 l& g. l9 f公仔箱論壇下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
8 A- b5 Z3 N# {0 y
% z2 {; n3 _5 B& _- n: u( t2 O5.39.217.77材料：
) `; z* C- G; B  q+ ?豬肉碎1碗
# @( F6 g7 _* ~5 `% @9 \公仔箱論壇泰國芫荽1小紮
! o% s" G+ s0 F# C5 _- P泰國紫乾葱頭1個5.39.217.779 `- c: N* V. R1 x, Q& ?( p5 O) b
青檸汁1湯匙
7 @+ \/ S+ h- `' O! x9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、辣椒粉適量  H. P) ^: i& r# S# x2 E* L
唐生菜2棵
- [$ Y; H$ ?1 @: m) ~+ Z3 K公仔箱論壇5.39.217.77+ R, H) j. p2 m
做法
% o4 q8 k# p+ e* e$ l* c4 F4 a$ G5.39.217.771.燒紅鑊爆香乾葱頭公仔箱論壇6 M7 g: Q/ U( L$ Y. r7 s0 H
2.加入豬肉碎炒熟tvb now,tvbnow,bttvb( q6 B: K: L9 R! A. h
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
& z8 J" `/ g: I+ w' \0 n# B5.39.217.774.加泰國芫荽炒勻
5 c( y. x! {" f2 v) q5 O/ t0 p5.唐生菜洗乾淨抹乾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 L) U. x/ L& E' T
6.包炒肉碎食
" Z& e8 D0 h$ _' E示範：Son姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. n7 S/ u( G: d$ V' \
攝影：葉天榮、關永權TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- y) |5 U8 A/ I' W$ c, A+ g/ d+ C" c
/ {( c) z: c( V5 A
5.39.217.775 ^& x1 L$ l! r8 f

- S( g" b, Y; h( Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" f3 `7 j# A7 R/ a2 [

& c" R' ]# i& j& T, C, t' B# O1 I# H公仔箱論壇3 p9 x. I4 g2 f
) M: g; I; A  O% g
5.39.217.77. ~2 Q& F+ g5 P" n. y  }

+ F8 S* l- }( c7 D9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r# L: Q6 X3 z! u' a

* l+ h% X$ C7 N4 j3 k* P7 |$ C- t
: x( A1 V7 b/ s" U" g) Q- Y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: Q$ R* a* G" Y) W

/ U' \( M6 Y, k6 M* p/ b/ g* K8 h公仔箱論壇/ g& O8 ^  i8 F$ M, {9 F/ [, K* l

& S7 ~) B6 |" D. ]) T
  H$ M$ }2 m3 m6 F+ ^9 j+ |5.39.217.77! ]- x3 ]* H9 n7 }: Z
( y/ ]1 I# A) M# E1 q

3 N" |# y9 W9 ?  L& ^) i' T' |6 W1 C公仔箱論壇
" p' p& E, B& e" ntvb now,tvbnow,bttvb
4 j. l/ s' |3 a( Q( M
0 `9 P! e7 ~& a5.39.217.77( Y8 o4 w  q4 F. n
tvb now,tvbnow,bttvb# ~! \+ y: V- x5 h
tvb now,tvbnow,bttvb3 s. S; C0 s8 B  _8 x7 H. X

/ h; t1 d( G5 |( z2 Q公仔箱論壇
! g$ y3 K# w( q! m. m- y
! _/ U6 N% ?' H+ H# s! etvb now,tvbnow,bttvb* v' o) `  s4 j+ J7 l

. V) K8 L( B( U7 ~: L* a; K' y公仔箱論壇! Q. t2 ]' ~: k3 g! h
tvb now,tvbnow,bttvb- d: W4 O/ j; d! X; d3 `
7 w  m! H: ?3 e! u. F

6 d' J1 d0 Q/ G) _' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O$ t7 e6 G6 a: |. x) V! t( D- F# l* I/ C4 r6 ^& K, W% X

" |; m5 I) @" H' ^/ c公仔箱論壇5 G3 z# E( ~% a! E4 w/ l9 W& H
tvb now,tvbnow,bttvb9 E7 {. x8 c6 V7 q7 c
! F9 G1 P3 n& o
公仔箱論壇$ o/ c8 m4 I( p

2 E! P. c( A1 ?! Y& A5.39.217.77
& W, A  y: H! ^9 K2 r公仔箱論壇5.39.217.77( t" S. K5 ^" m

* J6 c0 f& W$ X) s; x
% k' a8 V( f/ g# o2 r, ?! K4 B公仔箱論壇2 |* M6 J' e3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ x, g$ ?) _/ Y# Q' x  h

, V& R, M) d3 l" |
+ v/ V: R2 T$ k. ^8 ^. h1 f, Z& p1 I  g, V% ^# n0 b
+ O* i: x5 h* a
tvb now,tvbnow,bttvb$ l( Q1 [1 T, T$ ?' l
+ b" k8 x( N& Z. F* d2 P. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* p4 u+ v* p5 L( x1 E3 n+ ^

/ \# r! P5 g1 p  _: [9 ]5.39.217.77
" d/ ]0 |" x4 W0 R& K
5 y7 @# Z! O7 j/ f, ^2 U公仔箱論壇
) m4 n3 W& \1 |4 P0 R% }' _tvb now,tvbnow,bttvb4 r( L! e1 k8 `# ]5 D. s9 w- C) {
tvb now,tvbnow,bttvb$ q( j* b9 f- G7 S" x