[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) O& q# Q4 }: h% A: o/ G9 h
公仔箱論壇! k5 ?4 ?4 D1 ~1 i
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
1 ]* {' J5 ?1 g  \  i$ P採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 i! h5 B5 Z; Y
5.39.217.776 B0 n4 Q- C2 k1 D4 G$ ]" B( S

6 @. \+ s1 K# d) ?% A# C% Y! ^5 T$ l$ y; n- I$ S$ V3 i
5.39.217.774 V! l( R% Z* i* v
公仔箱論壇% |, p! }& S3 m: `9 N7 Y
5.39.217.770 P# e( U- o' R$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) n( o' A" x, d
" U9 @. g1 Z# H! ~9 V: R

  E3 H2 c/ S# V+ m/ ]9 p; Z# j$ S9 }8 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ]& Y* n8 u$ ?* @6 G4 h

) f* f  d5 K: j7 d" l8 |
5 R7 E4 l2 y: b: ?) d, M5 j5.39.217.77/ y5 |6 p. I  j4 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 p: ]# S& s. A

/ K- j3 A" v. K2 ktvb now,tvbnow,bttvb
. G8 ]2 I$ A5 D) L' S  e; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P, e- x: T  G$ D/ U  d" K$ B7 m& d0 {
公仔箱論壇/ Y7 E& m( {. A7 S  k7 z

3 Q% ^, l" L6 K/ T5.39.217.77
! d! o$ \6 P9 {, B6 a4 a, u5.39.217.77
# c* C1 I# N: T: |; B- S9 ttvb now,tvbnow,bttvb
" S& I% Y. j; z6 `! `& e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。