[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。5.39.217.77$ ~) q1 V+ i* T  H* o3 K" E
7 f. x, v/ |% f( Y  u& s% e' t
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。tvb now,tvbnow,bttvb' r) W5 F' y. S7 l# I3 u
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77' ]) Y2 h: Q- e0 E' t% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  a0 @7 {: s% [, k5 |
tvb now,tvbnow,bttvb) V; N4 t4 I/ R1 |
  |# x: j9 A" S7 O7 T' ?( X2 s
公仔箱論壇( i, E; V8 u5 \3 Y

" R0 h  ?& \; Q1 Y. R; S9 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* T' A9 A/ k2 E9 M% L" @

- N! d4 m, ]: }' m! @! p$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
( `& W* r, Q/ v4 o* otvb now,tvbnow,bttvb0 S- s3 E" n: s9 _

0 ~4 r2 X) O2 q# R3 a% ~
! e% E5 z' p$ C- K+ Y& e# mtvb now,tvbnow,bttvb
8 {/ J: R" t5 u  `, p7 t3 a
$ x5 e1 I- ^  ~/ k! c" b5.39.217.77
& ^9 N, @1 A9 }0 R% H- v公仔箱論壇公仔箱論壇0 c$ R# [1 L7 @" U
5.39.217.776 v) i9 i, h+ I: \* M+ M: O* `
公仔箱論壇# n$ A' W: C8 C: F" O: ~3 c: s  C6 R' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 m( v& x& d" u" E" b

7 n6 b+ b% h' J$ L
. F0 _6 T9 L- J3 d, v/ S* ~3 M6 Y# n3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, W3 V+ `# J, i

  V$ K8 `$ l$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。