[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ d: P- _+ V( Y/ v+ b* }. K

5 z6 e6 m) `4 e5 l元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
/ d9 Z% ~" H  R7 c1 S# q& Z  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
( s4 j3 C9 ?' {! j1 K  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) k  C2 b9 B6 L3 k7 O
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」) C# [7 h7 @  `" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 ^* C! V0 h! v6 k7 K0 u% ^3 A
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。; O6 {  S7 G5 i: _5 O! S5 Y6 l: s
1 o+ j  S" M' m
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」! s1 H* m$ J. H& f/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 \. {3 Y' k- i$ ^9 C# V$ V! X
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊3 \* P4 T; z( P3 G
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。4 h3 t0 J' O9 v4 r* J
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
  Y4 r% [. X8 _9 r5 @! x) b, h7 {5.39.217.77
- Y9 c% p, M1 W3 Q豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
5 D) \* s/ x; t4 y$ Y5 `. Z6 l3 N1 m6 P
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」# d" O7 y7 g. _+ P. f! }3 g/ f

" R8 |" J2 q% J2 e: @% G9 u- ktvb now,tvbnow,bttvb屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb% j9 U) x" q0 ~
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
/ T/ O, ?2 W& R+ j4 a公仔箱論壇
$ n8 g8 @! d" ?% x( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ t3 I" [; s: Y

! v! Y2 S( `4 A. S3 r+ s& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
2 l7 J( N# h' P" A  y2 V+ A, R+ K
* U& ~8 ^, A9 V' ]: f# b' w公仔箱論壇雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
1 ^. A; S% K. a% L1 [( @公仔箱論壇6 r( ^+ B' ~' W) Z8 H; H: \
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
9 }  L" f* f; e9 L) V9 H) G5.39.217.77大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。5.39.217.776 R8 E6 w9 A' }1 b1 E

6 c- r9 v9 z. ~4 ?7 L( V/ B2 x小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。5.39.217.77$ D* i+ }( x7 }, A! y- H! Y- [
公仔箱論壇3 ?) e" I' u$ P$ }" g
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。tvb now,tvbnow,bttvb4 R) k3 q- L  ~& o9 e  c& U5 ~
公仔箱論壇9 B6 M, |5 `7 f) z$ U) F
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
7 s. \, g( l2 _& m  W" K
8 G2 x+ |8 m' c: Z* gtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
- X- E( [' {0 P" C' g+ w5.39.217.77成記茶寮; E# s& G6 `/ \9 K% u+ `
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖6 R, l$ n, t% ^) e" L/ X5 Q7 N* \
電話： 2475 25175.39.217.774 C8 N" r5 X3 ?) h5 w
營業時間：11:30am-8pm公仔箱論壇/ i+ G- |, k2 K2 X/ }
閨．家tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ J  ^2 N6 ?( t* o; t( }
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
0 v; ?0 g# \- ~; S4 Otvb now,tvbnow,bttvb電話：5666 0120
! y  d9 [4 n( Mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am-9pm
2 y. ?- I! t# U5 t5.39.217.77小巴黎越南餐廳公仔箱論壇! w$ N" b; w* J" y* Y
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
) j) C+ L7 |9 y% ]7 d( T5.39.217.77電話： 2812 95825.39.217.77+ F: d& @5 X/ y
營業時間：10:30am-11pm5.39.217.773 y# H  ^1 ~: v( j5 D  W
小肥豬扒餐廳
5 A% n$ q+ u2 {% U. C9 J! o6 D5.39.217.77地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖* C* ?  `! S5 ~$ _
電話：5987 6934
9 `- h( R; i% p: e' P0 {5.39.217.77營業時間：6am-7pm（星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 J2 q+ v2 V" W/ x

* l+ R0 g8 t: l( g8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f1 v: z$ k; X9 j" M2 m: Z' K6 \, J9 Z
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
$ w/ ]  O. {5 N  x# h
% S, }3 O" b% x) [; S; i9 q
) u8 B" v! B8 v, t. K  k% W( j5 |7 e! F
3 e+ ~; `$ E% o公仔箱論壇, C; D) B" M$ O- Z9 g
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ ~) `- P4 J) q4 [! D

  G* \( A7 z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 U- D2 H1 g8 D. `

6 ~4 X  W4 ?% g# T# V  p  W' F4 ^tvb now,tvbnow,bttvb, A3 w' S( l& `& @
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。5.39.217.77. o5 e2 F9 S! l+ W' ]2 i- J2 d
5 `7 R2 n1 V) I3 \4 s
8 I# _7 w: B. F4 y

9 I/ z" B3 U8 k5.39.217.775.39.217.77- P/ s2 Y. e% f& D- }: ]
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 K6 G+ _5 h% l: ~
5.39.217.77. D+ C1 I( X* N& R) E8 R; _0 s* j

# P7 Q' g8 D* K) m9 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, p. X# L% ]' ~4 V8 O. Y

3 Q5 R4 P# }. i' S+ v* \閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。: {) k  K5 D# S3 t& n# b' s

% _/ j' x4 _( q' ]tvb now,tvbnow,bttvb
' w9 V% s; A' h2 n5.39.217.77公仔箱論壇) q& b8 c. @# e3 `4 g9 x6 _* ]- a0 v8 I
公仔箱論壇3 h) O# x" \. Q$ J$ h
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。