[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
3 a! f) W  F1 y1 N4 F" h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 ^1 X9 @- M
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒" d1 h/ D2 A2 O( K7 N: J5 l
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
, Y9 ]  o4 s$ f( @  ]. w
$ N6 u1 p5 R) z7 t4 j豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
7 O0 A1 E/ d; `; V; ^- Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! j9 }1 w/ r. g9 q& Q
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
0 a9 G) Y/ h$ K, W% k  \" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% r. D$ Q( m. D4 I
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
. q1 V# s' q* v; @/ Y* Q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C2 K7 U% z; x- C6 w8 B4 q  P5.39.217.77閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
8 {+ B, Q" k% P1 o4 u/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。8 @( h  F3 r+ d+ z* X
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
! L  z/ {; L, b6 D( O+ r2 j+ ttvb now,tvbnow,bttvb
5 f1 O; s. H4 j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
% S% i, a1 Q1 J/ Z9 R& `( E( B) q
  |- P: L, d8 c3 O短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
& C, r3 ?) y5 n, l$ k& e2 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m8 a1 Y( ^' v8 @
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ w: n# Y1 V2 e+ r5 o$ b
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
* f! K; M  L* l! ^# C( q公仔箱論壇
/ H3 Y9 m/ `* g6 p- R這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。5.39.217.779 B% W8 }6 Z* E9 o1 F1 d

) d' b3 Q4 J! Y' Q: [tvb now,tvbnow,bttvb30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。7 S! M; P; o- Z: p' \3 ^% z

" ?5 ?3 g; y5 M  Y0 U8 B6 T2 m, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 p& U  r- ^- J5 }6 ~8 a- P
公仔箱論壇  b; N# h/ E8 E: M
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯( l! r" |* o3 Z3 K* y( i
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
, v  r- ]; O% U8 b* c% @7 R5 G7 A6 x! s
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 `. g) f/ ?5 B- V

9 l) c- b& [: Q$ W4 N公仔箱論壇豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
% T- l- z8 I3 t5 f6 v8 m. ?
1 X# y/ `& I: \# A# m/ J6 ], d. `: w公仔箱論壇四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？! T1 ^0 z! G; W$ P+ f7 N$ S

2 R. s! R, L7 w9 b% ztvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.770 N) y6 @4 W( I2 T
成記茶寮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# t+ D% e# c- w3 \
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
: A5 Y% `( S0 M/ a) T5 ^* l0 T: F& D+ d' Otvb now,tvbnow,bttvb電話： 2475 2517: `: {# e4 B7 k9 z- ?
營業時間：11:30am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb& L- ?: c: b6 R$ C& o
閨．家tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 V' m" L4 ]  i6 A
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
4 z$ p2 k& W7 d5.39.217.77電話：5666 0120
  K5 T' L6 ^9 Z' N  y- {* Mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb1 w; x6 a7 J3 Y6 t
小巴黎越南餐廳5.39.217.77  r7 F1 ?3 w) {( @, d. V$ I  D
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" C, Y6 v; `/ g! l
電話： 2812 9582# V  m& ]! t8 V$ |/ r2 V8 W
營業時間：10:30am-11pm
4 [" L$ o/ U1 T9 d. y' k  C1 w. v公仔箱論壇小肥豬扒餐廳
, N8 v6 e# e" T* G/ F; Etvb now,tvbnow,bttvb地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖tvb now,tvbnow,bttvb  ~2 C* c# Z' z5 d% E) ]( P
電話：5987 6934
2 \8 ~) V+ n) m公仔箱論壇營業時間：6am-7pm（星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 J8 L, T) M+ U8 |

0 n7 \' V/ s7 k( Y- Ftvb now,tvbnow,bttvb6 n. m  F0 p/ p$ T- q9 m
. q0 D6 D2 B* P0 w. R5 Y. C2 z
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。8 l  T: p; O  N9 F) k  j, o

  }1 P# U/ d& d: m- c+ O公仔箱論壇+ d# _, @9 g" O: G5 N3 h

3 g% B4 r9 i- V9 Z* X* Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" N3 i+ c( Z: ?0 Z# o! t
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
4 Q$ x6 z. O4 ]* p+ f4 m2 _/ x, ]公仔箱論壇$ O- G. s% h0 N1 I3 t0 y  J+ S- Y

2 z) r: Y7 [" k! P% S  ?" R' L; q. |公仔箱論壇
, ~/ b& E& p1 D/ h, _" x7 g8 H& I5.39.217.77公仔箱論壇' ]; S* W$ z$ k6 x: [
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) O: C( t2 l+ i% f

9 O  Z; |0 j; A6 j7 Q7 W( S- Y* L' S) j3 h. B

+ \3 ~% l" w- m% @1 Q- c9 g: e. w
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
1 ?8 E% f1 Q7 E& I+ Q. j) _4 f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. [8 s* Y$ j: p! N$ e

+ ^) G  P8 H" w- j1 s5.39.217.77
* c/ H' l2 A% o) F2 R, A& R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; ?6 L& y  ~
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。5.39.217.778 R0 J' n2 F# o, f1 R9 {" p
5.39.217.77+ w1 ]+ q; x. o; {) O! c

9 F7 ?1 j! ?; }/ v9 r4 L
* A& o% T0 O5 c
! l1 B; j3 q& @* L* ]5 [tvb now,tvbnow,bttvb閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。