[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。公仔箱論壇) [! g3 ?3 ]. |: L  g

8 c8 X' D2 U7 w, k. o滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 [1 E" y4 k; r- T4 d1 r" K7 ]/ H3 d. s

) Z! B- T. z" K+ D& h7 q" |4 s& `5.39.217.77台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
6 e  s  g4 y( @- [4 r& O" ]# m5 l% jtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》4 P" p7 h0 }8 m1 e2 [
金獅鵝滷水專門店
# {# H6 j4 C7 ?" h- W. ctvb now,tvbnow,bttvb地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活6 V5 \$ g" n: P7 l
電話：從缺
" h/ M* a. P( M) P* z公仔箱論壇營業時間：8am-11pm公仔箱論壇: a" u0 t. J2 l
人均消費：$51-$100! L" E+ |6 s+ l, `2 H, ^5 t8 U

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