[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
/ P* l& Q# X& d" t1 d5.39.217.77
( F' F8 L% D  utvb now,tvbnow,bttvb全盛時間七間分店
- _$ I0 A; K$ _公仔箱論壇「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。+ f9 h1 H& \6 A9 @8 O8 \1 ~

0 O  x9 V; i' B# p- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。公仔箱論壇' b5 V& M7 M" K5 p  q* O  x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% i% _* g7 H
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
- q0 M+ {; U. E) N「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
/ X, X+ C- G( ~6 F1 ~5.39.217.775.39.217.77; Q6 _! i$ K1 H9 Y8 V1 n5 u- Y
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」公仔箱論壇: S6 d$ P0 p; H1 Y# Z4 P1 e

8 [: u9 O- }, s5 F! ]) jtvb now,tvbnow,bttvb限量5,000斤公仔箱論壇+ h, X  I" W  o  d* _/ T
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
' F* b# k# i$ {: a& d% V; T採訪、攝影：《飲食男女》
8 c* J6 A# y. `7 b3 [& W: @$ n公仔箱論壇
: d' m" z3 H7 F; m* H' Y3 B' H8 x公仔箱論壇註︰tvb now,tvbnow,bttvb9 L  b( k3 E7 X6 k- S
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）5.39.217.77* o% N" d, W8 l* d( U0 d9 F
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）9 I% g( }4 ?: f, ]( ^
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
7 i  m0 @5 a" w3 b# _金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* \# S5 h9 Q$ k& x0 e
產品於以下網絡平台有售︰tvb now,tvbnow,bttvb0 i) t' e0 ~/ m7 G
Home+tvb now,tvbnow,bttvb. E% u; r- }5 ]( P# o
EGL Market
5 L1 G$ [  ?- f  K) m( g$ l公仔箱論壇康泰5.39.217.774 D$ O# Q$ p) k0 v5 Y
BNY BUYtvb now,tvbnow,bttvb: y' R0 _2 @+ H7 s) D  T% l
新城至激賞
6 w) ~* Y" {% w0 gtvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
% P# X1 i4 N2 N8 Y2 p& `; E7 \
2 j5 L- i/ }$ M% q0 Q8 @公仔箱論壇
2 U9 _. ?9 T  L2 r) b8 U8 Q5 R5.39.217.775.39.217.77  W7 G+ K2 W5 l0 B2 q
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 D; _6 `: v* ^3 y

0 O, R, C: j' H8 i! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! ]# G* K! Q' B5 I& Z$ L* t
\" ~1 P. T, |+ n  ~- z$ c# \
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 w* o! d3 ~/ h* K& e/ u

6 H, `$ m, s8 i, \8 s
$ E# r0 T$ z5 [. x* X
( ]4 L8 H- }4 |/ V( D* `5.39.217.77模仿當年包裝。1 k, `5 F4 Q$ i
tvb now,tvbnow,bttvb! w$ X3 J( Q- X6 v$ n8 f! w

+ Q/ f4 n3 ^\" Q  S$ ]3 e4 e  p# }+ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ ?) F, V! J- a! W% K
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。公仔箱論壇+ ^! ?\" S! b1 t

# z& m( P\" R: |tvb now,tvbnow,bttvb
6 X+ Y6 F% T( }8 U* Q0 w7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' {. \6 t0 j9 q5 C. a. M+ K
全盛時間有七間分店。$ c# w6 |9 \9 z, B

  ~: q+ b, u! e' a8 e
  z$ H- `) K  R2 `  a7 T% D公仔箱論壇