[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
/ d/ G3 R9 f/ j! I) \. i/ H! p0 I; P- v4 I! c7 A
全盛時間七間分店5.39.217.77; s" V' J) U. Y
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
; G  i. ~* ]+ v$ }) @tvb now,tvbnow,bttvb
, G8 Z# S* h& C3 `. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 W# c5 R% P* n& I; T

5 x1 b5 W1 x6 L+ ]沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
9 n8 e; H! [2 @2 i8 I% k5.39.217.77「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」( B( o/ b* q0 e% ^' \: {

; ]( _& I- ]5 d- y雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」公仔箱論壇" N3 g! O6 w& J) E4 {( {" F% F" ^
公仔箱論壇( b- h0 k: q& A+ B5 A
限量5,000斤5.39.217.770 R/ _$ X/ S- `- o+ B
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 a+ ]# o( Y, }4 o- v& g  m
採訪、攝影：《飲食男女》4 V* F$ g, F# A5 L8 J' S
- K" [, J2 B; L3 O! X& S# M
註︰
* B6 b, j" ~  v" F公仔箱論壇金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
$ _0 ?" D/ Q( J& ?* g9 B& F. ~; D金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 j5 ^- b. X% J; p$ D
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）7 L( r8 T4 O* v' s2 z
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
/ W0 f4 \' u7 d& b) f- p產品於以下網絡平台有售︰8 ^+ H( O+ [, S- ^" d: z
Home+
% {6 u( _, o$ g  x4 s5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。EGL Market7 w' {  J- K" v9 A; a+ {7 }- J& x
康泰
7 d' L; S7 D/ b  C' P' q- ktvb now,tvbnow,bttvbBNY BUY
/ I+ T+ ~8 H+ s; r公仔箱論壇新城至激賞
. u; y* U( I. @4 i4 [或WhatsApp︰6117 5557 直接下單) _( n0 X2 C' Q% f- |* g' U

6 h. Q* Q1 x3 Q5 x5 z% Y. D3 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' ^4 S+ b0 _# _
  r8 j: W6 k5 X  [8 Q
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。# d\" Y, v0 F' N1 q# s$ t- w

/ ^% R! h- U! K) M% V$ e# l) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( f4 M4 [& y/ U# z5 T

* U: b+ P6 o\" r: J0 P$ {, L' u& I現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
/ z. n# h( P+ q3 `5 n0 K7 l, j. D0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
' ~8 t# o( ~+ s6 z\" o公仔箱論壇
- u9 u$ {) x$ [! ~5.39.217.77, k3 |0 Q4 ~\" i$ j
模仿當年包裝。
% N7 }. v+ L. I3 @公仔箱論壇5.39.217.778 W, v0 K! K) @  r) C' D) F

+ U. P+ H+ f/ |) v6 Q1 K) w5.39.217.77( d: H\" R9 G7 l; @7 T: ^& J
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。5.39.217.77( n) N2 P+ V+ Q3 q' _2 L. b0 ^
5.39.217.77- @\" ~6 v& M2 a' H' R

! ^; K6 J1 ^6 K% x2 a+ T; B# \! Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 L* U& g4 P7 t) \* D
全盛時間有七間分店。5.39.217.77/ c( V3 B* d0 S1 B. [# }
& C& \' j4 a$ }) K9 b# Z6 V% S8 k* p7 w
tvb now,tvbnow,bttvb' G* W* u6 p3 N$ h& m' l! s$ ~