 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, k, `& Q) w- c# T
老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。
3 K, Z& S1 a: x: y% a; {* a5.39.217.775 t; _) G8 N6 P2 |5 q! L0 L
 公仔箱論壇2 x8 d7 d4 L! L8 t; D- D
林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。公仔箱論壇; [9 h }0 F5 U( a+ M7 N, c' c; W# U
1 u# @1 D/ K) D4 I) e! |0 d7 W6 |
. h4 d- P7 Q4 d/ w8 C# ^3 I* \3 k蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。
" }+ ~% z1 S* [( t
( g. L7 E" N# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) j* X. d% @3 L6 z2 y+ p
店內的裝潢舒適而溫馨。
# d( e u W, s5 D) \0 y& ~& s5.39.217.77
2 { Y. o; l# n3 C9 v& z公仔箱論壇 }9 J4 {- g. G, ?: h
店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。
0 a! g. m- \' x& t6 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; a2 T: g; D- }3 S" B( }1 N: M5 u
 tvb now,tvbnow,bttvb9 \! E, E( x( L4 X0 ?0 S6 d
店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。
9 z ?: D8 b% l$ `8 x K) ytvb now,tvbnow,bttvb
, b7 \0 R( k* d; _如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 i$ L6 M( W* }) n/ P8 W, p
/ v& B E$ |' g1 c) g公仔箱論壇說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。
! r: T2 m7 t! W/ s+ h" ]9 D% N 公仔箱論壇) X- I+ C$ a% |( F' z1 b9 {
現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 K5 h4 U3 m# E* _3 z
1 e5 x; K- F8 q9 _/ x8 V公仔箱論壇山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。5.39.217.776 |1 X- w0 g1 P5 I: G6 A% ?" }- @/ |
公仔箱論壇8 m5 M+ X3 Y6 H7 N. Q/ K3 W. G
山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。
0 U: E- ]/ f! i/ @$ M S6 A公仔箱論壇
: t. S! k5 H& e這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。
- j- F6 X" V/ S0 y+ G1 l1 z5.39.217.775.39.217.772 N; h* d8 a& k K
談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。
. L& s/ q. T4 y0 Y f. p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r3 a9 g* ~" Q- W" N) W. @( G
山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。
& a# ]9 x, f; Ttvb now,tvbnow,bttvb台灣《蘋果新聞網》 |
發表於 2019-10-20 10:44 AM
| 