6 ]; ~, P' x }# D: x6 W* o5.39.217.77老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。
/ i3 G: N6 I* ?# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 v G( G, K0 v- d* S7 \
: o3 Q. t- n) h$ ~: x2 f2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。公仔箱論壇* Z% |! l2 E b' ^ Q/ ]
5.39.217.770 T0 {( `- z* @" h% V* s3 ~2 B% w( h
, ]9 ]+ T( e# _/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。
/ V) ]+ n+ U6 j& a: J: B: L# P5.39.217.77
; ?4 I0 X q8 n% u+ W' `8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& f3 ?$ k# U' O5 f
店內的裝潢舒適而溫馨。4 o$ G$ Y1 v5 ~8 k: |! x# D3 Z
5 }" [+ T$ g" W7 A" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 k1 z; f8 |4 C" y/ j" [
店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。
6 b4 ] t7 R/ N8 D" s
* N+ i( y6 g8 t: S+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( K$ g1 n _
店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 K8 H/ `& g! D% \
/ o2 h9 a8 E! }* X, g" y/ T! K9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。tvb now,tvbnow,bttvb, ~( q8 W, k$ x1 O- ^
/ b# X! R4 g& N9 d$ F& a* y5.39.217.77說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。
9 h/ n4 g0 x9 ~- g- [5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" c& v8 c' \ I公仔箱論壇現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。
9 T9 Q) K" I* t
" `& c t/ v3 t7 p$ _5 Htvb now,tvbnow,bttvb山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。
4 E+ Q. y1 T5 _. e' l. I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' \. H9 C2 u& I
山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" t% _( Z- y. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ }3 S9 Y" _$ `
這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。
: t; D" E" q" D7 X1 z; Z) u5.39.217.775.39.217.779 J/ p( E/ W$ N& C6 w; l- A3 p
談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。5.39.217.777 q# N3 u. \$ S, q% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 e4 H% ~; N2 f
山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。
$ _4 @9 K7 h& `, G: j+ k3 |9 J台灣《蘋果新聞網》 |
發表於 2019-10-20 10:44 AM
| 