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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。 5.39.217.77* q2 d: i- z& C5 `; G
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（1）嚐囍
* D1 l! |0 F" f7 h7 ytvb now,tvbnow,bttvb這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。
8 Y' z) z3 _" u4 F; k( L# { x地址︰西環北街25號地下公仔箱論壇; [2 @: r1 R# l3 v
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江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。公仔箱論壇, A) ~$ h* g7 Q+ F0 ^' y
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（2）江湖小棧
+ `0 i& |( @* c9 P! b) }這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。
! E/ B7 V$ l/ h8 R( k# _- m" W, G1 l5.39.217.77地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖8 ]" O' K# g0 e" Y. X( b
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榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。
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（3）榮記茶餐室5.39.217.775 {2 i f; l4 v. V
如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。 公仔箱論壇& W+ O0 B5 q' |& w' _
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地址︰慈雲山毓華里12號地下
, B% \; J4 @; }記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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