[中式食譜] 炸肥肠

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菜系：湖南菜& R1 L8 C- v9 c

* B2 ?0 g5 W+ D5 r! c) d: @. X    材料
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    大肠2条、葱4根、面粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb& A5 ~( k/ X1 u' Z' W6 a; a0 D3 Q/ Q& E
5.39.217.77  J9 A1 w) y2 [: L1 f
    调味料 公仔箱論壇" z% N3 C& o2 h7 B

- `: z$ A$ c8 m  e    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 ) v- R3 A0 ]+ n5 t

' l3 S' T1 c! ^5 J' h    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 公仔箱論壇' {" }( P7 B; G5 g- ^
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    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 0 W+ |/ w" g9 P/ F4 U3 w; D

9 h; y6 k# v1 ztvb now,tvbnow,bttvb    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 公仔箱論壇3 k( v/ U; K6 A/ f4 M) G% X) M# q
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    重点提示
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    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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- }7 C5 V  L8 V9 Z& D    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。$ X* p& Y8 x: c# j