菜系：湖南菜
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% U. d3 f# r' ^( s6 X
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大肠2条、葱4根、面粉适量 $ z/ A' m" W" o& h7 B
5 `" N& V2 l0 U: O 调味料
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) y2 ?% |) K( x& C# | r公仔箱論壇 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 5.39.217.77; }. d3 m3 S" ]# k
- D; j' t+ q9 E2 N ]/ ]4 ?6 q 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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1 a p% t( S" q7 f* F- H7 Q n: m 3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。- }2 ?5 f) ^/ [5 a
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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