本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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: q, S$ J1 |% m5.39.217.77 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。+ i" J% v3 @; x
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ M9 j1 ]$ q- N8 @2 I2 t
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
/ P, q4 T6 e7 Q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；: Z' U' A0 G6 w" z( l7 }6 ?4 j
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；5.39.217.779 g: N2 F5 [7 o, p1 i6 J- p* e
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；公仔箱論壇* S- C1 L' H+ X1 K a7 Y
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
( a# Z2 @3 U( {) p 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
( G; @( P% y$ X. J( {1 }- C# g; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 y7 ~8 R. g* Z
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
* o% Z* u9 _2 W0 c! _( n l% d$ G5.39.217.77 盐：一大匙；八角：一个；* B) ?9 t* S4 o& u* G+ b' R) E
花椒：十几粒；香叶：2片；5 O: @7 k% t* Z5 P+ ?9 e
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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% v& w/ q! }* m! U; F4 h公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
* J0 z" L$ Q6 i) C$ u, c公仔箱論壇 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
8 L6 `, C3 f8 g5 u) I 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
4 k/ O4 D) O1 ` 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  5.39.217.776 U& o& ^+ Z6 i8 N7 g% _+ {7 v
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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