本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
2 N3 g9 S( E. e7 b4 d b" |0 l5.39.217.775.39.217.77$ t. J. x8 L/ L' p
夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
/ t$ K7 Q6 d. ~公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：9 }8 M8 g' O; S. d+ P
5.39.217.77* E) @0 e$ ] X9 l
1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
; Y2 x( H5 ?' ^公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
7 E& d- x3 D+ J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；& W" r4 j( H; t6 k- W- K+ I
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；2 ^' _" E) G _3 _! ~# O' @
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；: m1 ]5 C3 B* @# Y2 M# k
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
! M+ H5 F6 B$ b a- C! x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" n2 K+ J! y2 h' ~5 r
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇: [. p% ]( n$ x' M* k+ A5 w
盐：一大匙；八角：一个；
, q5 p/ p* |/ N f% V9 x7 f6 k* D 花椒：十几粒；香叶：2片；5.39.217.77& B3 P/ x. R1 J
辣椒：两三个；生姜：两大片。
1 S% q* p) X0 T0 ?9 |" G# i公仔箱論壇
+ O) g a. v; W' I8 E5 E, \公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
- A$ w5 ?* f8 L9 ^, ?$ S- j5.39.217.77 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb2 E- p4 `* Y% l7 v; w
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
5 n+ ~7 ]7 f- S 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  . f1 c! b8 z3 j4 ^; j* x- U
% d# m7 Q Y: s' f公仔箱論壇 |
發表於 2012-6-17 02:27 PM
| 