本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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* p+ r6 D, m1 y6 i5 }1 Y. c1 s! Q公仔箱論壇 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, t& N; F) W, i/ |3 [% e
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：: j! N$ z' D: I% P) @% K
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
' B: d3 A# k. d: w8 w( ^5.39.217.77 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& z8 [0 h) D; k
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
; b2 r N$ z; m+ i 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5.39.217.77, T9 C8 B. e, ]; F
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
# v2 ^6 c) k0 _ L4 u g& D公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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% w; A/ A& B; N. Z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
; J8 ~6 q4 E3 z! }* S1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；
9 `6 [9 g0 p/ {5 R' U/ N% `- w 花椒：十几粒；香叶：2片；( ~& I3 s, j Q3 L
辣椒：两三个；生姜：两大片。$ N- N0 p& {: z) s" P% j! o
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.771 J) S3 D' o& K2 g; V
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
% n: h" N: T( A 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5 A4 {' R4 Q2 z4 p
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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