[中式食譜] 茶香毛豆

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77: c% [7 B; K. A2 n5 c) A: r
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
* n, ]: z5 R8 v8 D( K( ?, I    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
$ `) Q+ q( E" p0 T1 \0 {; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
, C' U% V' ~- x1 L5 K( J4 s公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
7 C$ {6 T- E# C; V    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；. l; R; J' `# Q& D
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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9 ?5 v6 x- [7 i6 s公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
9 d4 ~- A: H- ]% M. H4 j( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         盐：一大匙；八角：一个；3 m0 R( O+ M2 U- r0 x
         花椒：十几粒；香叶：2片；6 Z1 g/ g1 Q8 N) X
         辣椒：两三个；生姜：两大片。# U1 P! P' X; ?1 t% S' v; c/ X
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好; o' V2 Z1 A& E  B: B9 \
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇8 i8 x2 `4 ^% O, Y; I& i! e
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量* f$ n# d5 p- Z0 d  E2 V4 X* B
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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