本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 # {- _6 X7 u5 A2 [$ _ h$ {& R
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。8 d* M. u: X' C& z6 |
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
, J2 q4 ]0 N9 a6 o E公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；$ N8 ~9 k4 U& e7 j4 o
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
6 C- X/ f% u# r: Z. c& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5.39.217.77/ B. D% J. B% c% [% U' D* x* |
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.77. u0 f6 z- G6 U9 H8 Y, ]
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇! b ]: R( I# N0 }* Y
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
& P7 n7 P& O3 H* L) w5 F1 q2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；# x4 s: v) G$ |0 `. c
花椒：十几粒；香叶：2片；
( {+ n' \! W3 }* y公仔箱論壇 辣椒：两三个；生姜：两大片。6 e4 I' O# t1 n" T' i
0 G5 k( i' g* Y 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
' g A% y* P( |9 ?1 \2 f公仔箱論壇 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 * C. ? H" ^1 \' F2 n6 _/ b
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量3 j3 R' A4 w( _- Y$ @4 F( ~
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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