返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 + K  }* G' m# q6 m$ y  O0 D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: \; |# \3 }& g0 D6 S6 B
         夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇4 A# M0 I/ X+ H9 c0 A) L# |' q- d5 ?
         毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:5.39.217.772 w! i/ s; S8 k6 {! t

    0 m9 W* T% H3 z- l+ u  L3 C1 }# R公仔箱論壇    1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;
    + I6 u/ d9 a5 W! a1 N% L: C* r% V3 H    2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;
    & u7 `$ L4 w% i" C- G    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;
    $ J& O) G& b- o9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;& F) Y0 m- O/ d) q8 l  n8 w+ X1 j
        5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;5.39.217.77# c6 _7 Y' {" o& B/ K4 O4 j
        6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。% y, s9 o" P! l+ s; T
    * h1 h4 `) i3 Z6 y( M  y) p( i
    材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;
    % l) R- r. M4 t$ |2 X( z  p6 O/ I9 f公仔箱論壇         盐:一大匙;八角:一个;5 y: v9 ?$ O' I3 v  [
             花椒:十几粒;香叶:2片;1 ^& u# ^9 Y" z- c3 F; P1 w
             辣椒:两三个;生姜:两大片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 t8 s: U: P4 C

    9 _' v# Y: C  v( U; i! C; [
      小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好0 r& X! y; }9 j) |! _3 Z
                   毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 " z+ \$ M/ r, D! H
                   水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
    & X, p6 H# o* I  Q5.39.217.77               再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
                               
    ) l, I, G1 K7 X' ?

    + K8 ?! c0 a5 ]) r# `
可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
Thanks for sharing!
返回列表