本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 + K }* G' m# q6 m$ y O0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: \; |# \3 }& g0 D6 S6 B
夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇4 A# M0 I/ X+ H9 c0 A) L# |' q- d5 ?
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.772 w! i/ s; S8 k6 {! t
0 m9 W* T% H3 z- l+ u L3 C1 }# R公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
+ I6 u/ d9 a5 W! a1 N% L: C* r% V3 H 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
& u7 `$ L4 w% i" C- G 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
$ J& O) G& b- o9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；& F) Y0 m- O/ d) q8 l n8 w+ X1 j
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.77# c6 _7 Y' {" o& B/ K4 O4 j
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。% y, s9 o" P! l+ s; T
* h1 h4 `) i3 Z6 y( M y) p( i
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
% l) R- r. M4 t$ |2 X( z p6 O/ I9 f公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；5 y: v9 ?$ O' I3 v [
花椒：十几粒；香叶：2片；1 ^& u# ^9 Y" z- c3 F; P1 w
辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 t8 s: U: P4 C
9 _' v# Y: C v( U; i! C; [ 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好0 r& X! y; }9 j) |! _3 Z
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 " z+ \$ M/ r, D! H
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
& X, p6 H# o* I Q5.39.217.77 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  ) l, I, G1 K7 X' ?
+ K8 ?! c0 a5 ]) r# ` |
發表於 2012-6-17 02:27 PM
| 
