[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
$ D1 E6 T$ B; m9 }% l$ Q" u米粉  300公克 ( A/ q4 g+ p. v: p3 G* ~
香菇  3朵
6 L& i* @" z- T6 b5.39.217.77雞蛋  2粒
% Z) t' a, I* |1 h" q公仔箱論壇蒜頭  3粒
3 t+ D: `7 u0 a% U  G6 d' gtvb now,tvbnow,bttvb蔥  1支
9 `6 Q3 ^/ C4 V) n! n【調味料】
- L# y. D8 v' o" D4 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; h. l* Q: v: \# I' W! y: l
胡椒粉  1/4茶匙
3 B. F. E- w* _. Z糖  1/4茶匙
; t( O& m& t: g) rtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1大匙
( ?6 l! W+ @+ C" k% n* F& y豬油  2大匙
5 v: C5 P" a% _- r! @7 _# x' E2 E0 A水  3/4杯 " ]7 A0 k9 S0 W- w: c  r1 ]- [, J/ ?
【做　法】
) {6 B: E: p  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。7 i) d8 \3 ?: Q& b/ V

9 Q" E6 Z5 x* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
7 E& P! v! [  t% \" _; G, O
, V, c1 i& ]  t" U# ?) _% d0 ?公仔箱論壇3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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+ B$ E2 d7 B7 B2 n% G" ctvb now,tvbnow,bttvb4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。. J" p  y8 z7 r5 L9 f6 K) i, l
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。