[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 ' w+ B! A9 ]2 [
米粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 J! o9 ]+ A0 g! J0 }6 X2 V, r
香菇  3朵
4 I" u% s+ F" f& e' j8 F5.39.217.77雞蛋  2粒 公仔箱論壇4 T0 V$ b/ v2 q2 k4 r. z) `( {* |
蒜頭  3粒
' l2 l) N9 w! f* S! _& M蔥  1支 公仔箱論壇. \2 k) \; O7 D7 Z+ ?  w8 O
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. {) [( n( @' ?
鹽  1茶匙 5.39.217.773 b$ z% [# A: N) V
胡椒粉  1/4茶匙
5 }, e; K" Y0 R# _, s5.39.217.77糖  1/4茶匙
8 W: n4 H3 v# K8 m; O7 p! X黑醋  1大匙 , h9 A7 \9 [. F& H1 u3 w
豬油  2大匙 ! S/ A+ t7 }2 ~
水  3/4杯
. T  f$ X: ^" ?/ B4 @- @* f5.39.217.77【做　法】
+ V4 R% a9 C& U! E2 j1 ]5.39.217.771.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。# A! g- B0 @1 V1 q* }0 ~/ O
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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5 z" b5 j1 e6 F# C  Y4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。. S) _; t9 g2 r( V9 b% B
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。