地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇% a- C# s. r* q! G: Q
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb+ \  C. S9 ^4 G: z
所需材料：
( d$ `1 L- @& T) S豬肚 ... 1個
# v, a, ~6 k. P* k" c酸菜 ... 150公克 5 g* d: L5 \8 B- {+ r* c
筍 ... 1支
* H* n0 S" u  M# W- l2 a5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 1 U* O4 L6 l! K& C! _7 l
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇- v/ u7 l( z& P1 E
味精 ... 1/2小匙
+ h* w" y! M7 b6 W公仔箱論壇麻油 ... 少許
/ u2 Z0 {/ V% C& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 y& m: h, E+ Z. o2 x7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇9 t. q* J2 Z/ B  \. e+ i, j$ m
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
- d. H; y$ ^# e' G8 a, P3 e- z/ N5.39.217.77上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
6 n2 X  ~. C: n6 I" Utvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。/ v. d* H; W2 r- G  d3 E* w$ A
    紅燒川味牛肉麵( y, ^7 q% _6 p- T( {6 w
食譜型態：四川菜 , \( ^- I) ?- h  _0 J8 H
所需材料： 5.39.217.77: H0 P8 T0 e5 A7 t4 i2 p5 }
牛肉 ... 2～3公斤 : b6 k- D; d4 t5 r
酒 ... 3大匙
/ h9 [& g! X0 c" }. }. z% q老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. L- U% v1 _2 Y( F* G2 d
蒜 ... 40公克 0 ]5 F- X- ]( Q3 N
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 - h4 f9 c1 c) B" g, {; Q
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇5 p, @. U" M9 k9 {
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 F, @9 D7 Q
高湯 ... 6飯碗
7 ]& p2 j7 A" N麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb% N. a' N  {( h' ^: o5 P3 q
A 料
8 }0 q" b  g% ~4 w* W* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
* F: E+ ~! o1 ?4 F; r5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙
' n* P8 o0 Y0 \# }. b" I6 LB 料
  s- w! [9 |' |1 G1 h+ ?9 }鹽 ... 1小匙
: l6 e# s& @) etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u( I8 B, D% Z; s8 Q1 D
醬油 ... 1大匙6 o" m$ r6 X* T: ~9 P
蔥花 ... 少許7 z( @1 U4 V( C
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 }& J( T+ H: D
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb; n% ~3 F9 v0 Q0 m6 s3 a" n* a) Y
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
# P0 f* T8 M) k( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。; }% a7 T) v, G2 \2 I9 S3 A2 j  H' O
B料拌勻放入碗中，備用。
6 ^2 K) r& Z$ U/ z8 h! \! f2 z9 P7 ztvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. E0 H0 \( o# ?4 m" {: O1 ?
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。% h5 N) @% J& v- k$ F
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。" v2 ?" u. L! z
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.773 A- |/ Q& n2 N- o* w
               擔擔麵5.39.217.77& S, n( V4 @, m( s) z
食譜型態：四川菜
6 D8 C) s/ K/ }' ?8 N, htvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb* U! a  O8 X0 U: y3 g+ y6 k* a
麵條 ... 40公克8 |2 ]* v$ t7 D5 C
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ r  b2 G; w+ w
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇! O% _; P+ H( O: R
芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.77, C; y% P7 t" w( [  o6 N! v+ K/ c
豬油 ... 1大匙
3 Z* H% z  h# E. d6 n( `5.39.217.77鹽 ... 1小匙
" p0 w/ q' H% P0 Y6 c味精 ... 1小匙
+ C( b8 v! F! A( O. m$ j0 `% m蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" l- I2 G& N! q: K0 g0 o
醬油 ... 1大匙: r3 w7 G. X/ x! h" u
花生粉 ... 1大匙
" v2 A+ B6 U6 r4 {: z! h高湯 ... 少許) w5 A1 l3 d$ ~( T
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# g# b5 n" f; M, ~) C8 c4 Y- c
A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 y- U' ^! Q
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
6 G4 C' N* b; R$ ]; k1 s# C# ]公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
* z7 X- M5 n( x2 Z9 x; r) K0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
, l( n) _; L# n% @$ Ntvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾
# M3 A% B6 ~' Y! B4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
" j4 w4 \3 C* K5.39.217.77黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ X6 r, e5 S9 V& @! u4 [! [& N
蔥 ... 4根
" `9 R0 ?4 C5 `! b0 f7 |tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
4 J' s/ j' V+ S# e5 s7 v) D: ~tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 p- z( R+ K& p9 v0 U( h
油 ... 1/3杯
* @, ^' T! c* l9 U+ ~) stvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb& [4 [# ~4 ?+ J( u0 V5 w* L% u) v
A 料5.39.217.77- i; B, t2 R( |/ W
醬油 ... 1/2杯5.39.217.77. p1 M' K( x& j" T4 o0 M* }' _0 R
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)$ N) c$ t/ X8 P3 G. j/ Z: p
冰糖 ... 1茶匙3 k! T7 `# {) L$ G4 K/ f- i
味精 ... 1茶匙
( n& e$ w" m8 V/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
) a( _  B. ]$ x, B5 i0 g& A5 B* N丁香 ... 6粒
% n6 N  o+ H# K7 L* N: b公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)  Q6 P* g/ H7 D( p- m
桂皮 ... 2小片5.39.217.772 A: Z/ p0 V9 g
甘草 ... 3片. @6 @% V3 J+ S, B& i
作法步驟：5.39.217.77# b3 S/ M5 b% ~9 D0 ]+ O9 V8 f) \
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ J+ Y7 M( E: P3 e: k! f
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77. w% S7 Z. g0 s
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。: ?" d7 K# \5 b5 Z/ I8 K
          白切羊肉
2 A6 {2 z1 M! i) Q8 h& g! z, W所需材料： 公仔箱論壇' Z" G! S* T1 t( R

6 I# q, E! i! @( S! K! f5.39.217.77羊脖肉 ... 12兩
9 n3 _. K. k( B" ?6 J% c5 v5 w蔥 ... 2根 公仔箱論壇( N( w# T9 Y* {$ [+ x( u  t
薑 ... 1小塊
+ Y$ l7 E6 O# r& E公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 : d( a4 ?/ v" Z! z- K( f
蒜苗 ... 2根
% w: X" x$ X! Xtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許
' Z) f$ W4 W8 Z& }3 C0 e& E' mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片
! l% ^$ Q! B+ j( I; @5.39.217.77A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 C( \1 O2 M# O  v; {$ C! E5 z6 c
鹽 ... 1/2茶匙
9 f" O% L4 j- d% B1 `# htvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77" I! e' I- U4 N* O
醬油 ... 1大匙
# O- M3 U! C! @5 D: J1 I0 o料酒 ... 1大匙8 Q" t1 q, e( f6 ]. B
作法步驟：
) b" m6 {4 @* |0 M  o. O/ G6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
/ b  s9 s' u9 p+ q5 h. d羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇! I/ d/ }5 g3 ~9 n' _' D
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 n# S' `6 V  `( [
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
0 O0 z3 K2 A- e* X2 [羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
; i9 B8 ~) V/ h. Q0 r公仔箱論壇           廣東菜
9 i4 n( M) s/ K- U. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
- Y1 t  J* q0 W; m6 \3 L. F% U* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 # F/ x$ {2 _$ `3 |8 \, t3 I
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb  e; W7 _  i- f- m  P- g% X9 q
芝麻 ... 少許
" y# i; X! L! e; t沙茶醬 ... 55公克
2 R# T; M5 X* ^' h5.39.217.77油 ... 2杯
' R1 |7 q% Z+ @6 o- ^- E高湯 ... 1杯
6 o0 J3 y2 y" m' r6 OA 料
; C' k& U/ n, C7 E: _5 F# ~0 G公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 F9 h7 u7 I
蠔油 ... 1/4茶匙
7 }4 @8 B) j& W+ `; b, P2 v鬆肉粉 ... 1/4茶匙
- \8 m9 c! R/ P' V8 a$ E9 y太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% ~4 E  C! v9 Z5 m+ q! b
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 I- v, V, u; S  I) B3 \) q$ |
油 ... 1茶匙
9 s+ P- y5 c8 O( U5 O+ L% @, K2 C& g5 ]B 料tvb now,tvbnow,bttvb! g1 e3 e7 m; o( y* q9 I% @
味精 ... 1/4茶匙
! A. Z/ {3 w& u8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
1 L) \# T# A6 I  D& P5 G* Stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
0 ]8 M) e% Z; H3 p4 B& [* h& ctvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77! C6 \8 E2 ^7 c0 D# _0 y1 X
C 料
1 `# H) ]5 h8 _' o3 U味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77: r4 t+ d) Y9 g* C8 `
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 I* S( ?& b+ O! y4 M5 m6 Z
醬油 ... 1/2茶匙
5 k8 B. a/ \! W: {  H0 \( `4 T  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
5 o) |  E. A2 x1 xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
: C! ]) c( X" r8 E  y* x作法步驟：# U, ?6 B& a, a6 M' c+ n! C1 J
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ e1 F4 ^7 t9 y7 E炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
+ W4 e$ e! |. e# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! V; p; z! \+ {tvb now,tvbnow,bttvb備註：, k  S7 [9 g0 O! s7 G6 ]: k5 q
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
$ h# ?, F7 C) B所需材料：
# v$ E7 J/ `& s- L9 {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
; n2 t4 ~9 Z* C* f+ Z( v' o; p芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb% H2 |4 P- O$ m; Z3 [+ H
芝麻 ... 少許 ; s, u3 I9 o6 v
沙茶醬 ... 55公克
1 o) V0 g" z8 c# j* g4 A! ~公仔箱論壇油 ... 2杯
: c9 v6 @, f& K( }+ F% a2 ?* j5.39.217.77高湯 ... 1杯5.39.217.777 d) T  @+ o. i+ G! {' [
A 料5.39.217.77- Q# v/ q% O7 E* a! B5 G+ L+ G# B
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 m& i; ], f! Y$ m0 W( ^
蠔油 ... 1/4茶匙
4 }! g9 L; G4 s: g& C" L; _6 K鬆肉粉 ... 1/4茶匙
# f( o1 q4 E% a: W+ U公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 \# i! ~3 O& ^, R5 B9 t( H0 T3 j
酒 ... 1/2茶匙
% `" b; C8 M' W& x5 G+ ~- Ptvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
# g; _1 A) g% d- k1 u: D3 k5.39.217.77B 料
6 X) A* F+ L+ ?9 ?) R: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙" k+ {7 E8 i7 T
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 o# ^5 z! v- C" V2 t: {- K+ r* }
醬油 ... 1/2茶匙
, b6 ]& k/ |% m( i" j; X, d5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
2 n& X2 L. e0 X* h& @5.39.217.77C 料( b' P- U9 v* }" T: \
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 A% O/ T, D  L
魚露 ... 1/4茶匙. k! o# @% s2 @3 i
醬油 ... 1/2茶匙3 h* N8 x9 g6 B% ~( K
酒 ... 1/4茶匙
( y5 f+ U& l: h太白粉水 ... 1/2茶匙
8 `+ t, K7 F2 b& E$ ?$ B# Itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：0 D; ~' d$ C5 U  [' Q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。8 b5 e6 T8 l- t) n6 V: ]9 t
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇, L& R1 M( I6 p7 ?3 I
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。! ~1 G* g+ E+ W
備註：
, A2 _& t  R9 w- A# `( m. @4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
/ w8 W+ i4 ?% s$ E. k, F      豉椒炒牛肉
. s) ]$ X/ V8 V; Z& H) [% ]- \  {所需材料： 3 G9 c& `8 U" g0 W* A
牛腿肉 ... 300公克 + S# N" @5 h  d
青椒 ... 3個
  z, H/ }, q' W, G% S- Q" r公仔箱論壇油 ... 2杯
1 \7 S4 U5 A- A+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
$ d& f/ s$ C& B; _- ~# B( Mtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
# t3 r* m" f9 k$ R) r蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb4 W% g2 y9 a9 Z6 _. e. e4 ~
紅蘿蔔 ... 少許, z: W, M; G+ A
蒜頭 ... 2瓣
% y8 w0 C8 |" o/ h豆豉 ... 1大匙
7 _! ~' ~3 r+ H4 J( j9 GB 料9 m- `- D" j, s
鹽 ... 1/4茶匙
4 i4 P+ m' u- {& t" R/ q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙: V8 W9 b& N4 {/ _
酒 ... 1/4茶匙, z. u. u, p) [, r6 Y1 `$ f$ \
蘇打粉 ... 1/4茶匙) H/ Z2 G7 ~, t% s% t* l9 Y
太白粉 ... 1/2茶匙- d, Y. a# u9 b3 b, Q: d2 w
水 ... 2大匙% x- f$ j) ?/ ?# |* X( }
C 料
# S/ l5 }7 k4 Z4 H, ?* Q! u* g/ W5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙
8 i. ^! p: `' l% }# [$ ~5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙
& g( C/ N0 r4 J3 K& G2 y9 l8 u8 i; Q. aD 料公仔箱論壇  D# q+ G. K! ]9 I( p4 H9 p- r
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J+ c& j+ q  A1 O
味精 ... 1/3茶匙
: r1 \: ~/ [" o2 P7 v5.39.217.77醬油 ... 1茶匙  p' B- ~# t3 A6 J
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77; G) ]2 l4 w! r2 j) X
E 料
2 C7 ^/ t1 P6 b7 ^; i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙
% z5 A# J! P/ W# Q5 D" D  d# u5.39.217.77水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O. t+ f- H; C0 O
作法步驟：5.39.217.77* s% ~: M# ?% l7 r2 U1 d1 x
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
1 n8 Q8 x2 w4 j7 {: I3 C; u公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( v2 T" P* K6 ~+ C% U: e8 N7 h
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
2 M9 E' |/ V! f9 r& M$ c公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
9 O# {/ t# F. L5 B所需材料：
9 u8 Z( \: {6 Y牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 K- d) \& Z+ r% [4 E- d7 c4 R& e
芥蘭菜 ... 600公克
7 w% U' o; x" g% g* t+ w6 Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, m& a' a1 i7 X
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb- _- R1 f' _- ~2 B. v: t" i8 ~
蒜頭 ... 2瓣
  O3 t/ Q  E7 M公仔箱論壇油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) F- D3 v3 I  y( p2 n- w9 B/ d
A 料5.39.217.77- @. C# w- g: b7 P( J
醬油 ... 5大匙
# g3 q/ j' t2 S5.39.217.77油 ... 1大匙5.39.217.77& o3 \0 o. b0 P
玉米粉 ... 少許7 T+ k# j8 g2 V" J$ o
太白粉 ... 1/2茶匙
! _% ~2 H0 F2 M/ v1 Z水 ... 5大匙公仔箱論壇" _' Y9 ]+ D% [8 D# ^" }3 {
B 料- o& z' {; }8 ?- ^. c) J9 Y
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# {7 P; _: K) p& a3 r- O0 [2 J
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 {4 q) P% X5 l, H" Q# Q$ v$ H1 Q
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# }4 M% S! A$ f) X3 k; y
味精 ... 少許* c) _& s4 p3 ~; z
醬油 ... 1茶匙
, E7 A+ ~2 ]  Z  G) f6 M" [蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇/ A" C# }0 }( L( S: s
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ S8 P8 [% H9 |3 v+ Q0 J
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* E6 a! c! r& G
太白粉 ... 1/2茶匙
7 a% l* U& }, f# }) Q# g  b公仔箱論壇水 ... 1茶匙
" a' q' E7 |# w, D1 q作法步驟：% P9 p9 K8 p0 H# T! |" b% l2 E! p
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
1 C/ o: m$ k5 t, J炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
3 C3 V7 J, i- R! ^: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
- T$ ?! U. V. I, D$ S7 f$ a公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
$ Y5 l% y" \% e" I. ktvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
# J1 v) A2 \+ o. ]0 O- Z; W所需材料：
+ n2 }9 g+ M; K+ C$ D9 P# z5.39.217.77
: E. Z7 k8 F% ^* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb# x0 n: j, S' g! k  z
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb% B5 @( U' C& x0 I$ \
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb4 j; `- u+ J" l5 L7 V7 @
薑 ... 3片 4 p  s& h% s0 x( D2 C; W
蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, v; b& f* ~+ }/ |
油 ... 8大匙
) ~- B$ V! n9 z- {- R: Ztvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& e7 ^. w2 f9 [
醬油 ... 5大匙
2 }$ ^7 S& P1 u5 p油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- I' b4 [3 K# B) ^
玉米粉 ... 少許5.39.217.77# o* i' r0 A' x7 H5 r- P
太白粉 ... 1/2茶匙
0 c& }+ `) T2 S' V# Z公仔箱論壇水 ... 5茶匙5.39.217.772 t+ b* ?8 `0 k+ k( N5 B
B 料
: a) C# G, r7 f0 I鹽 ... 1/2茶匙  w! o3 J6 ]6 c# J* Q8 L" n
糖 ... 6大匙
7 c  ~. S# d7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
: v$ d. E8 f6 l1 cC 料公仔箱論壇  c) E. W9 @) X; o
太白粉 ... 1/2茶匙
8 |* k5 t: M4 o水 ... 1大匙
1 ?1 K. E  E- z/ n7 l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb- A1 V5 n( i6 y  h  |  F
  
3 x) g! y9 E3 {5 t$ g3 N6 x; p/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    F' Y: z  \5 @+ I
5.39.217.77: @2 c( {& J: \1 z% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# {: _+ |7 B  ~
作法步驟：
0 B6 s; d' E. e* r* X5.39.217.77牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 E  w" @) t1 O: a! i* [
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* d- h& |1 |: n/ y
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中