地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 A/ p" \7 l
食譜型態：四川菜 ) ]0 g% r- P. `+ c. G9 }
所需材料： 公仔箱論壇4 P1 C' `8 I8 e( v
豬肚 ... 1個
. g0 I3 X% p& K8 r酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 }6 a1 x; ]" G) Q3 H* P
筍 ... 1支
$ [' U6 u2 e9 h3 F( i' h; t$ \- d5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
) @1 l/ W6 n6 T6 y. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 C% ?7 V9 ^4 r% t, W& t
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A! N; N9 r3 p0 d6 p$ n
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 z; Y9 ?8 T2 c' \! I/ h: z
作法步驟：
8 E! W/ B/ _! Q, R2 f4 g" D豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。0 }4 G. @0 O4 Z5 k  M" B. f
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
8 O+ d0 `/ _* t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
+ F5 h# E0 |: ~# L: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇; l% [' X- F/ @* Y/ [; D
    紅燒川味牛肉麵
9 r& @' Y. |9 M+ J2 E公仔箱論壇食譜型態：四川菜
0 O4 a: U# a7 A" G! X) l' l公仔箱論壇所需材料： # v0 h. @) {6 {6 v( w* q
牛肉 ... 2～3公斤
% B0 I2 Y* [0 a9 J5.39.217.77酒 ... 3大匙
9 n( @) b5 N& \* T0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 5.39.217.77  s- s7 [: A1 W& P% K7 G6 b& K
蒜 ... 40公克
; H( a, o2 @2 X$ e. J8 J4 x辣豆瓣醬 ... 1飯碗
* n1 ~0 b% D9 i* n$ w$ `8 v) d紅辣油 ... 1/2飯碗
) g: W6 v, ]9 A4 n& A公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& n( }/ a, F* J" d, |7 n
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 r, U' m! q8 ^$ ?# t. W: D
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ J2 P' @& |. r
A 料5.39.217.77) `* s- K2 b  T* _9 N2 w' P5 J- O* Q
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇4 `' n% t/ _, B1 [% l2 a4 ?5 Q
沙拉油 ... 3大匙
( l& H  V$ }+ B4 h: s7 ]# XB 料
7 S3 H/ o. s) }8 |9 N  _8 p. e公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
, u. ?/ ?" W( l: ?味精 ... 1/2小匙
# H0 F  J5 @5 j6 A- E" ^5.39.217.77醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% T0 n% V+ q9 J2 S) {: m
蔥花 ... 少許
4 y. o* l3 x0 C3 u  @" u. a$ V5.39.217.77作法步驟：公仔箱論壇- ~) G2 i- x! K9 b0 i; J
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ J9 l$ x) n7 `) b1 G( p' K8 Mtvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。  p9 f" t/ p) d9 ]- d6 Q
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
# M- H' B+ j) s- Wtvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。
2 V1 X/ R# I+ F' g+ z5 ^公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
6 _6 v# u2 W" ]/ J$ g普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
7 \4 X& k3 m( {. {. Y9 P牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
5 K& w: g+ l: ?! B6 X麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
5 W7 Q( X4 g, Q3 y" qtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
$ {6 U) e- W9 K1 M# ^* U5.39.217.77食譜型態：四川菜
: h. {" I2 ^: k( y所需材料：
# G( p  I! h& U, `9 ~6 G5.39.217.77麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 I3 m9 S! ~2 S7 N9 v6 R5 N% h
A 料公仔箱論壇( f' b1 ~- a  R5 F, s
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇) h: }. m6 B0 P/ J* a. q7 F9 ?
芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 @1 C! `! {3 i$ @# e2 ]
豬油 ... 1大匙
4 P3 M; h; w: k- e5 W. x0 z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙- c8 c: n% A- t* m; e6 E
味精 ... 1小匙5 s, B1 D# ], l& k2 v2 x5 Z! L. f
蔥花 ... 少許. K1 U# a+ C* {9 L  e
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" `3 ^1 Y' }& y. F0 n+ X( ?8 W
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇, j9 W7 M6 s3 k" @
高湯 ... 少許
% j( D# ^( x9 }1 P1 R' \5.39.217.77作法步驟：
9 |6 n) q+ v7 }7 w公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。
7 C" ?4 _; V, y. J# R' q4 wtvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
! q! |) `( y0 n! G$ |4 A; J這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
+ G3 r! g. a" Q+ l             北京菜
0 _7 |; m& V0 C% Y, p1 Y公仔箱論壇紅燒牛尾公仔箱論壇. w& z: y$ `; h2 y, t3 s0 [% [+ Y
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb, L% `4 j2 ]. z% \% A- n2 t
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: W/ ], Q0 M2 O
蔥 ... 4根 公仔箱論壇/ y* N% D4 c; g* R! ^4 X2 x5 a4 n
薑 ... 2片
& c5 K4 F8 Q! E* M5.39.217.77紅辣椒 ... 1支 * }; M% [, I& @- H7 u
油 ... 1/3杯
1 V  x3 l/ s7 o2 ?1 z高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇( y& q4 M- Y( V+ w3 _, Z
A 料7 T8 a( V: ?9 f+ e
醬油 ... 1/2杯
: q4 i5 Z$ U$ `! _" u+ [3 ]1 o9 k米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
8 x  i" |6 f( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
1 h( j/ S! g* V! f味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ n6 L7 Z# v8 O# h" M- c) n
八角 ... 3粒
# H5 O* w' b, s% H丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 S7 r( D0 q8 _8 ~0 I4 e
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
4 \0 f: s6 g$ H! o3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片公仔箱論壇( Q+ F! C+ W% Q9 L
甘草 ... 3片
7 _+ Z( `  F( ^. x- Q+ C2 x* h$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) I  L- G) b5 ^' I9 i3 r2 f) H  ?
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
% _/ z" R* S$ P7 etvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
$ W* D# ]: g2 c/ u3 [: Y: Htvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇) }* ^+ V0 C. T3 Z, w  x. l
          白切羊肉
$ b6 R2 x7 H# `9 b" P5.39.217.77所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb* L: H% r+ E5 ^2 {, D

0 z. \6 H! K4 l  }公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇  a7 g) D& x1 \! L& h
蔥 ... 2根
+ E7 U0 I; E4 a! w+ b7 L$ [tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
* B5 i* w% U& I8 l" a* Q- Q甜麵醬 ... 3大匙
' x7 x  K- o- A9 i蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! X  G' Z' T/ o
香菜屑 ... 少許
, ~1 U  C" @# h公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
+ N, h' Q4 F8 p3 T- iA 料) l- t' o. v. n5 ~
鹽 ... 1/2茶匙
3 c  g' h8 v" Wtvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙
, \  v, P$ \1 g0 y" L- @* p醬油 ... 1大匙
0 q/ Z  R1 I1 D- y5 ?料酒 ... 1大匙
" M) s. v1 R. Y3 q, X! i9 L. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' O6 j7 i# I2 a. M( G3 g
薑拍裂：蔥切成吋長段。
0 d. u. G! t% V; m8 u# {% g! f# I' {羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
# x- ~6 ?. W5 [, ]7 C! @tvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
. t* J! u: k1 P& J( ^9 l$ {0 F用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。& u4 H7 U7 N! |4 P" J+ n
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 . D3 ]! U7 ^7 ~+ O# M# M
           廣東菜公仔箱論壇# R1 V. E: H8 m+ C8 d9 U
所需材料： + g. a2 i7 _( Q& b% N
牛肉 ... 150公克
( O8 m% A3 @3 L( y( u2 S: }9 }tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P# z0 _: |2 @, z# R
芝麻 ... 少許
, Q/ z0 ^8 n. o( `  K% q9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
; G5 A1 Y  k# P5 @2 F油 ... 2杯 # h) O4 s" V8 W; @( f7 w
高湯 ... 1杯
+ X4 i5 }" O' ?! F# o. X5 H公仔箱論壇A 料
( e" J0 j- @/ L" ?4 K味精 ... 1/8茶匙$ h4 x. c. E( l: _/ D) c7 K: F
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) a! n2 P& n% u: z6 R
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p1 d; A/ D3 u* w, u+ V' s
太白粉 ... 1/2茶匙
* C  P* e; j. D) _+ }! H0 M公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 D/ g) @& F: p. \( O
油 ... 1茶匙
6 h4 r' z$ a  M4 m# TB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' M; F! h3 l# b' }
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77  _& f5 p7 u) z3 l- C
魚露 ... 1/2茶匙
" D/ {  I4 L5 x# \# y. p公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙3 Q4 a# d5 `/ i. {/ @7 c  ~1 |
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& D5 U. f/ e& A- G; n3 H1 b- r
C 料
$ a7 i, s1 l- L; c& L味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77* A% @0 c- m6 J' G9 F6 z
魚露 ... 1/4茶匙4 m% H( c  \) b
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77& V" I* j2 P9 V9 B% g$ @
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77  e# j) q) |4 V6 @+ m4 @( S2 d9 g4 i
太白粉水 ... 1/2茶匙1 }( ]3 M6 b7 y" [( b
作法步驟：
+ L. _6 p/ \! P0 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" G+ x  x8 `5 {: [' T3 U- U公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。1 m; ?% B# u5 n" \9 ?
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
+ a& _( X  ]9 Z# k/ g* j6 i' d! t公仔箱論壇備註：' u4 V1 \4 }& ^3 V6 k
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
3 G' U! G# u9 |. q; z+ F; M' h5.39.217.77所需材料：
7 x& U' a1 i. `, X. @* ~牛肉 ... 150公克 , J( A- P% j0 c, l$ D
芥蘭菜 ... 110公克
: Y4 s/ I: w: G! v  Vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 5.39.217.77* o3 a2 I! H" j# M4 O
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb( O6 J5 c2 O2 h+ `% _6 `; b
油 ... 2杯 公仔箱論壇8 E. Y# f/ w  b5 Y: |# _% Q  Y$ u- N# R
高湯 ... 1杯
, H0 t9 A1 [" i: LA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# k* `6 Z0 i9 \
味精 ... 1/8茶匙
/ f; {9 t- P0 {' G0 A7 Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
1 P4 J8 L+ \9 o9 V$ G0 C& itvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. K5 H* H/ V5 f! l1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙) Z7 |8 y% j3 ?9 I1 J4 i" v
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77: t4 c% l) s0 V. @
油 ... 1茶匙
. h9 M* V& ~* t3 y( V" w7 D5.39.217.77B 料
& I; u- y* |! q3 r5 Z# c5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
& @2 P) _6 g9 G$ O魚露 ... 1/2茶匙
( n5 c6 B& s; k+ k# _7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
7 U& r; R7 @' H5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
. J- ]1 F. q8 t' y+ @: XC 料
' B3 Y$ o- W2 {* V味精 ... 1/4茶匙) Y  g4 u& K3 ^3 b
魚露 ... 1/4茶匙
$ d$ I- W. @' ]7 ?' x, |- v6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77: }  L) l  i* `( K5 ?5 q
酒 ... 1/4茶匙
4 s' b1 X8 }$ c& ?5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙
1 o7 n% u& ]+ d9 O7 y& Z3 D7 e% S- @8 [tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
7 s1 f; i! W$ |7 q3 g公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。2 G- i) ]1 l2 _8 C; O
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* F  b4 y5 c6 J5 n  I6 X! A5.39.217.77炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
% {) B7 [. n/ V- G& L5 _公仔箱論壇備註：0 Z+ G! J6 O; C* w5 u% ?
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇) m- w7 \6 N7 R& H0 U; m
      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: x# ^; h/ z# e0 A' s
所需材料： 5.39.217.77% f4 l0 E3 Y# @4 S- B
牛腿肉 ... 300公克
/ E( C$ d% d' y1 e( w青椒 ... 3個 5 v, K: i" r& o! @; L7 N# H2 X
油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 i, {' `9 ~' \
A 料
8 ]! u( [: b- q! T9 g8 S# h9 ?& |紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& I5 Y' T& N! ]: V* `+ u8 L/ `3 w
蔥 ... 3根(取蔥白)! Q4 X" N/ b/ y/ _- t- a5 d
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇3 Y/ l, x% d& g; g
蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇7 V2 k% }5 Y! L1 F' P
豆豉 ... 1大匙
! c; N/ g+ _4 q& @tvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇$ z$ q& q, m) Z" [: J9 p4 X
鹽 ... 1/4茶匙% O, ?; A* e) Y6 f
味精 ... 1/4茶匙
6 z6 B; U- J) J8 T- M, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
! x$ c1 O& B  W/ l! P$ V4 x) n$ N: Ftvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
. s9 @; P' v. e3 O% A* {5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
  ~8 t% |5 c4 J/ W+ `: ^9 stvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
6 ~7 S: N2 }' Stvb now,tvbnow,bttvbC 料
9 j- M( O$ q* a* S8 \, Z) x5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77) i* l, X! x& K
味精 ... 1/3茶匙
4 p5 r3 d1 T' J* _公仔箱論壇D 料
# k& T* s- R4 k, z+ n6 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙; ?2 R* Q/ x2 Y4 ]8 F- I5 r7 o
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& Y% v1 e. s2 a! z5 `- g: Q
醬油 ... 1茶匙
$ ?. V. e% v  ]; {7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
# G8 t/ s, Q7 e8 \3 [+ Q9 t* {E 料
9 r2 X6 V+ U1 n- f" k8 ^7 {太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; U: k% a, y) c9 c( K$ L* m( c
水 ... 1/2茶匙
- r. z  a% A" Y: W/ A" F1 `9 _5.39.217.77作法步驟：  s# }  K# p+ q6 \7 F8 ^& i
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。% I2 V1 e& p1 q
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# I+ v, _9 b0 U% i
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb. m2 r; Q9 A2 u, o% p' q
                     蠔油芥蘭牛肉; J' B, ~4 `3 p+ [& K5 E7 u
所需材料： 9 Z$ D  A- t( C( l( `2 L/ ~
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇. J' Q9 M6 g4 F' ^
芥蘭菜 ... 600公克
2 q7 ?+ _; w* t2 R. N; |5.39.217.77紅蘿蔔 ... 2片
9 V- c0 l7 T* W1 ttvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
1 J( B* j3 j& l4 r1 m: R+ z! s5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77; ~% D0 b# E7 I* N$ p6 a0 @
油 ... 8大匙
$ @* r: E) Z, E: u$ \; g' XA 料" b# P2 r/ _4 b, ^  T0 q
醬油 ... 5大匙5.39.217.77* z7 p+ e- {/ G. y, _: b
油 ... 1大匙
: l3 F/ d5 |) {( q& r玉米粉 ... 少許
- i9 _$ ^7 S. V7 x' Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙7 R* M1 l: F. M  T8 H6 e
水 ... 5大匙
0 Z3 a6 a) ^8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
5 k, K" o( B" ?/ w! ^糖 ... 1/4茶匙. a& i1 Z  T! q
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 e# L! [% f4 Z& u
C 料
5 p/ n% }+ W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
$ }: c' x. `4 ]; Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 ^' G$ j' W7 P! R. g1 S- y9 i; P
蠔油 ... 1茶匙
- b$ O- ^# X+ c$ f2 M5.39.217.77酒 ... 1茶匙2 L! B0 i5 M4 j: L
D 料
9 c  t8 g; N$ v8 M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
# x, c+ T$ S4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙
" K" d) ~3 N) ?  h  s& [3 n% Jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：3 p  ~/ C( d6 w; j5 @+ I8 Y
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇2 L% F# E5 ~0 P& [+ N
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
. ?  y* o$ `7 a4 V1 g$ S5.39.217.77炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
5 q) X- e: B8 y- D7 e! J5 `9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
0 I2 }! o. m4 }9 {' T, w" f          鮮茄牛肉
. P& q# g6 k7 c4 t2 }! s5 y: z所需材料：
5 u6 ^7 {  S+ k  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q. {6 |3 E/ w$ X/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 - P; J  |- R6 S8 p  B' {
番茄 ... 450公克
4 L) p% J, [2 i4 F# o5 {7 R( W$ m0 \公仔箱論壇蔥 ... 2根
' j& `9 o$ n( L# \4 s; R薑 ... 3片 7 q: d3 ^  W- F9 Q: b1 i) r  R
蒜頭 ... 2瓣
2 {8 v: J, t6 a2 v4 e" ?油 ... 8大匙
/ C% k8 N* B% ?# Ttvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb) |+ M' [# `3 G  k
醬油 ... 5大匙4 \3 p( j+ c- k6 [. R/ h
油 ... 1大匙5.39.217.77- W; K8 ~5 w6 S+ p1 z9 C" u
玉米粉 ... 少許
2 l' y% A  q3 A% G  m, l# G; J公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. q3 r6 o9 _. }1 Q" d. X+ V
水 ... 5茶匙
9 v% t# n* P9 |! F- l8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料$ T! T0 y3 S  {* P1 w2 D: t
鹽 ... 1/2茶匙
" v' u* ^( \2 o# T) c5 L, `公仔箱論壇糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 d5 u2 C: [' V& }$ U
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇  e+ }* S* z4 e% d2 H! [6 |
C 料
+ X( s6 l8 P  ~4 b$ etvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~2 O) i) }$ e' L+ b5 r6 G- w
水 ... 1大匙
3 m: {9 G4 b# n1 \' ?: S& \% `tvb now,tvbnow,bttvb% B+ v* p) O6 m' I
  
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% M# G) c5 [7 w2 x0 [1 {* ^" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @- K, H. b7 |) _' s( D公仔箱論壇
" B6 h: }9 I1 N( q$ y作法步驟：公仔箱論壇( l8 |$ E6 D# f- V! ?/ }# m8 w1 O
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y+ ?/ b: a3 A. V% H2 _0 T: P
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。. X2 `& ?9 c( U0 z- l
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中