地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t  o9 ?, @" h) w- V: x
食譜型態：四川菜
" }/ C: T2 A" S/ p) K8 K3 s公仔箱論壇所需材料：
& I. b7 b: z2 V* K$ x+ V豬肚 ... 1個
. M( c6 L# S% a9 Q酸菜 ... 150公克 5.39.217.77- x0 P% Z# B+ x. E
筍 ... 1支 / Z5 |  z! d/ B
高湯 ... 6飯碗
+ O" p! o! L; I' s0 q公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
9 e9 b4 e! R! p0 H! r9 p( Y味精 ... 1/2小匙
- @( {  R5 i6 k3 S0 A公仔箱論壇麻油 ... 少許 公仔箱論壇" l6 p! ?& u( p2 h
作法步驟：
/ L; m1 _9 b! ]' N- i/ Q/ D6 v公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
$ Y! ^; _! }! _4 V# `  `高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
5 u7 p7 I2 F/ h) B  K/ V0 F+ j8 l上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.77- w& a5 _- t& r8 q7 s1 W
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb3 @1 L4 A8 e( Q
    紅燒川味牛肉麵5.39.217.77! o: h& ^: C9 d, b
食譜型態：四川菜 0 x( a. C) k1 u) B1 V7 S6 `
所需材料：
5 H9 Y# T4 ^/ p+ s7 M" g5.39.217.77牛肉 ... 2～3公斤 0 A# }$ l  r$ q2 ]
酒 ... 3大匙 4 A' n6 k! G$ j0 s
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K- D) g9 g) p8 E
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. f7 r- P+ e) Q- O4 y* p$ g
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
6 ?, f) c& E* ~" H( M" S4 R1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
; P3 y& u4 \$ M5 x$ G鹽 ... 1大匙
6 c8 D  h. M' [高湯 ... 6飯碗
6 Z6 r) X, J5 l' c% P麵條 ... 75公克$ T6 S4 F1 {7 U/ I
A 料
3 |4 G7 v6 R- k5 c  h) O" P# x$ \. P# d砂糖 ... 2大匙
, z/ L& i, V' }% H- q) D5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" j0 R5 J( O) U  k
B 料
4 F4 d; @9 o& c* O3 Q3 `7 p鹽 ... 1小匙
7 w7 l! `& i/ y0 v- x味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# |) A/ C2 T5 M# b# O( P% ^
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% d2 @  v9 l- L; D
蔥花 ... 少許3 @# T9 Z' r; G9 U  C. _- m5 @, [' x6 a% [
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& `/ P6 m/ h: W
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. E# {' b4 B3 S; n  \% R
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
% v# Z+ Z% @  A# `4 {: f; Q公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 W# c5 ^" _6 w$ F* @
B料拌勻放入碗中，備用。' L" `  B5 f- O
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
$ k" _. j- A, V5.39.217.77普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
7 T& F2 o  J- U6 `9 T& s5.39.217.77牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇: o6 k0 e1 c3 X. k  x
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
+ V, o( q+ ]  Y2 R: ~  m) A( jtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
. g; E3 C6 H" D8 g  M, M" b食譜型態：四川菜 5.39.217.775 b& A0 F/ p) v' n' ?2 |" }" P' t
所需材料：
: m  Y# d/ J, J3 p麵條 ... 40公克; `( F9 a: O8 ^8 u
A 料5.39.217.77( c" U+ K# h: G* w) n9 b% k
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ o. g/ K0 T
芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.776 t1 ?: W3 W0 _$ D3 ?' w( m
豬油 ... 1大匙
$ U- p! D' N( ~# F7 u1 r$ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
% @& v( G5 h! W4 T1 G  x( G1 f+ E5.39.217.77味精 ... 1小匙
0 _- `6 L# f* k4 [1 `+ ]) Y% b5.39.217.77蔥花 ... 少許& g$ u1 c5 w# |/ z$ l
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇. m, Y" H3 F+ G
花生粉 ... 1大匙8 d' A* g& H7 u9 ?# @
高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb# \! d0 J' p. U' }8 v
作法步驟：
$ k' N' T: @& g1 w; N4 [5 _5 `A料在碗中調勻，成糊狀。
5 s  j8 o! e! s2 k5.39.217.77麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
6 C4 \2 S# M8 K這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
2 L* }- C9 d/ O: G$ ?  v3 ^3 p- o7 C0 Gtvb now,tvbnow,bttvb             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( ?8 o7 d. H# D
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 b2 o" I8 \1 o5 E
所需材料： 公仔箱論壇2 z2 N6 }( F5 u
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇& E/ _) j+ p# }* B: j4 b% L
蔥 ... 4根
  n  n# E/ K- p7 v# d! t+ `5 W5.39.217.77薑 ... 2片
, Y2 {4 g* Z3 x6 {; [0 O公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb' }1 J& Y4 c5 M4 J
油 ... 1/3杯
7 ?3 ?7 B7 m$ p- ]: V7 b" D6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇4 a# w. m$ H: `* K
A 料% Q* S* k' F$ Z+ m$ a$ m- m. s/ v' i# N; x
醬油 ... 1/2杯
" q+ |2 H1 m" ^/ @+ K8 t* l公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
  V9 x( e2 V. @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙
/ J8 _$ u# G( t5 I. p/ y3 J% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
+ k: Y' b) _/ u( s  j3 O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
8 v* a: c* j  {* f3 m7 G公仔箱論壇丁香 ... 6粒5.39.217.77" h( k9 w- t# j0 U, v9 m
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% g/ n# k; i, L
桂皮 ... 2小片
: P$ ]/ w$ e5 B# K1 h5 m  P* S公仔箱論壇甘草 ... 3片
6 z8 w: T, p1 E4 v& B$ v* Y# Etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
  L4 l: L7 C, e1 utvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
$ ]' r, X- {( U  w) E) ptvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
0 T6 L& r0 T7 z將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
  O. G% A: O! \6 ]  \* t7 o1 J公仔箱論壇          白切羊肉& ~$ z" R) n) b& B
所需材料：
1 h7 ^. l+ z3 D公仔箱論壇
2 x2 q% W4 R# r  F公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩
, k% i% N# v5 b+ g+ G- A蔥 ... 2根
4 m/ W3 s" O# [8 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 0 c1 f$ l9 c) T, L
甜麵醬 ... 3大匙
& u" n- ?& u  Q( b+ v/ f3 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
* h) l+ E- x- P4 Y4 G公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 O; D" y0 f7 Z' `
紅蘿蔔片 ... 數片
5 o% m) B( G+ o) K) n/ V( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
% L4 O# ~" \! L7 W' I8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  e" `  @; W% z, a& U7 }( ?+ h
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* T! p* ]) {; o$ ~! u5 ^% `( K
醬油 ... 1大匙" r; T5 `4 B5 w3 q) b
料酒 ... 1大匙
& _6 M. m" J( G公仔箱論壇作法步驟：
7 Y* d) |; X; Y# d" x% ~/ x: E5.39.217.77薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 j$ a8 r4 N4 A
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 Y. |, g. s- I& H
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
3 Q' q5 r  _+ f" ^1 r$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( L  {, Z0 i; D) i6 a
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5.39.217.77, Q: [0 c+ ^$ w5 e5 ]3 U
           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) O. x1 a; x8 o7 v* B1 B
所需材料： 5.39.217.77$ C% u6 [; E3 n" A! @4 k. d
牛肉 ... 150公克
( ]! n1 b- G; x3 X9 g6 ^5.39.217.77芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 z% H2 N/ i  k5 r& ^& T1 S& N/ Z
芝麻 ... 少許 * t1 n4 B9 g: Q  N9 O
沙茶醬 ... 55公克
( g- {3 x, m* ]. T! I7 x油 ... 2杯 + B+ X, @2 K( H1 N+ z4 z) K6 s
高湯 ... 1杯公仔箱論壇  \" v/ s* a+ ~. l
A 料
! G8 J* ~' Q- Y' f0 e, q公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
' T0 W- t6 `6 E# V. W/ C- i5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& B$ [- O; `) C
鬆肉粉 ... 1/4茶匙. R" _9 ?& ]+ L  f+ P
太白粉 ... 1/2茶匙
0 H$ _# b$ R% c! v9 P$ @  m) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
' q- E- C* z! u; C油 ... 1茶匙
& ^' m* ~5 z. t% RB 料
# P) ~# S" c, u9 ~- A3 ?. D味精 ... 1/4茶匙
6 W6 F5 F% n/ u, I3 X魚露 ... 1/2茶匙. U% i" [1 v5 I/ h9 ~' Y' v
醬油 ... 1/2茶匙
* w# ^  F# ^/ F1 f- X+ L4 C酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& p& |( w0 Q5 u& y: K0 r1 F% @
C 料
2 c0 g1 v# k7 B) X$ X7 }% z, O. n3 v5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
/ \7 C, A2 I& N) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
( G, J5 _; s8 `6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
0 G! A; s9 S3 G0 x4 h5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙7 J, w9 u0 W( z2 ~% V) m( u$ _, w
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ m% ^5 m/ C& y% u* w
作法步驟：
3 F) y/ `7 j5 K- i牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" o# v% \3 P- _: [炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 r9 K( A. ~4 n. z, qtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5 p7 H. g' m3 @, J$ c
備註：2 x9 b1 G4 V1 U+ r
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 U! e, L$ t; Q0 B" g, W
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; q' C/ `# h
牛肉 ... 150公克 9 l! {$ D6 ^/ f8 r2 s/ D
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; W6 I: W2 J  y; m
芝麻 ... 少許 / G+ K: D$ U2 N' S' r, B
沙茶醬 ... 55公克
: q& z$ F. X0 D6 L5 W$ e' [5.39.217.77油 ... 2杯 3 x% [# E7 I+ L0 _) L
高湯 ... 1杯1 s/ V/ k! K1 \" \4 |0 I' q" l
A 料
( y& u2 \! K1 U6 c! k3 W5 T! R5.39.217.77味精 ... 1/8茶匙
2 S1 ^: l! ?* _" M公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" p: \( r- E, U' _) V: ^/ L
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77, v! c" }! f8 p( |" w
太白粉 ... 1/2茶匙
9 T- M! \' ^: Z+ Etvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
3 M) I- Q! g, _6 s' u公仔箱論壇油 ... 1茶匙
! I$ s6 U  `& F* a5.39.217.77B 料; }5 l2 S; j( x1 J) G$ Q9 V- ~) }
味精 ... 1/4茶匙/ i4 g6 G8 u4 t! s! Y
魚露 ... 1/2茶匙
( n+ n! C$ D1 h. J  }" R& `  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77- N; L+ n$ r' ^0 v; U  }
酒 ... 1/4茶匙: O5 X1 |8 D! s6 [
C 料
3 t! W" z/ S: c8 l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
' N  w0 ]& W8 N$ V魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: G, S4 o" N5 n# @, ], Y  g
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.775 {; D+ _7 d# \. [. |1 Q" c
酒 ... 1/4茶匙
, ^( N# ^; W, b0 ^* H9 D6 H) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 f4 y# k8 z. b# R* U
作法步驟：
! K+ l9 C, D. T& z9 a8 D+ y牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 Q+ p: q1 r. R' w
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
& R  c4 b* O& N9 U7 u9 Z" V6 _3 Rtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇5 V% p  c" y4 Y. ^  B
備註：公仔箱論壇! Y1 ~' m' D0 T/ P, I" D& n- R; m5 u
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。/ g" s# \( S, `% C: A+ x, A7 y5 j
      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 P2 V! N7 b& o
所需材料： $ P3 S+ K7 j; Y# Z
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇4 e9 L6 S' F; p: w3 p7 G- M0 z( i  u
青椒 ... 3個
9 K: ^! f0 F, v9 d' X% c$ u* b5.39.217.77油 ... 2杯5.39.217.771 V% ~- ~% a) {( t
A 料
# h0 X$ @8 J; G; R# s( Utvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支7 Q  j" x# t1 V0 G8 {" ?) }
蔥 ... 3根(取蔥白)
5 h; T) J4 ]- y7 q紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.77% |+ [9 H$ E2 ~" O- ?7 Z' ^$ S
蒜頭 ... 2瓣+ A0 f/ f2 F! Q$ e" r# A# M* Z9 i
豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇; I. _2 [: J1 d( {8 m
B 料
$ H3 I/ u; A6 v1 g3 n8 f7 e; h1 E& \鹽 ... 1/4茶匙# H' r- g3 x! C  }; z( `8 j7 O7 o3 m
味精 ... 1/4茶匙1 n$ s6 Y  A, Q7 a3 R7 E- V( w: B" ~. a
酒 ... 1/4茶匙
8 U3 d  j, p. _8 o8 f3 ]0 f' otvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
. n8 A( x, z, j8 K' h7 `6 `0 q太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ u- l/ M6 a" k8 x8 X
水 ... 2大匙
' z3 ~' U2 H' Y- T3 J/ e5.39.217.77C 料
4 o, j( x/ w' Y0 ]! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ K$ @0 D5 \1 B) f6 h) l+ z9 D2 a
味精 ... 1/3茶匙
* g+ _0 `9 U* P# D8 N/ D( a公仔箱論壇D 料
3 t# V5 e/ l( _' G" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r+ b' P0 G$ h7 {
味精 ... 1/3茶匙
. e; I/ W% [1 |0 R3 W' p! {$ }/ ^醬油 ... 1茶匙  O  C4 N6 q; ?9 j7 E( v. C
酒 ... 1/4茶匙
, g! O/ `! u% Xtvb now,tvbnow,bttvbE 料
, R8 g/ _% D( H+ u# _4 T5.39.217.77太白粉 ... 1/4茶匙
+ u1 z( K5 ?; g5 m+ ~公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^. p+ U% ^3 `, s
作法步驟：5.39.217.771 g# @/ ?+ p8 A9 p2 V7 R
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
4 L* S* z3 ]$ Z' ]青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 X0 t* e) j- F
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。1 P8 t3 I! `( ^( v
                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.771 X! y) m" _) g7 d
所需材料：
  M0 }. n# y  F% ^* E# l7 Otvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 0 t  B8 d  M5 \  Q  K
芥蘭菜 ... 600公克
7 B( |" T7 R" J6 }" F. z  u# @+ G" q公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
- A" Z" {: t& K7 {* l薑 ... 2片
) J. |( ~8 a  T' S8 Y; D" t1 g公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77: q8 g% `- Q; J2 F3 P/ Q
油 ... 8大匙
' l8 Z  _1 j3 PA 料" `0 T, J4 A  t8 A
醬油 ... 5大匙
( C7 R3 P& r; O! I( A" B) z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙' W" j' T/ P6 w, ^; F
玉米粉 ... 少許
: o3 F% m) K. Y2 I* m7 A5 A6 Q+ V% n( e5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
. s1 {! s& _. y5 H水 ... 5大匙
! j: R, x& z! O) n5.39.217.77B 料8 @) j& a" N3 Q
糖 ... 1/4茶匙9 L2 ?" x5 n  {9 b+ g  W$ v$ X
鹽 ... 1/4茶匙/ }1 q2 T, R# I
C 料
8 r& j) y3 R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許' k8 w, i. V- T3 L
醬油 ... 1茶匙
+ A2 U& k8 r) Y$ Q- E" x$ Y蠔油 ... 1茶匙
$ i/ N* D, n9 ]5 U6 t$ Q4 e酒 ... 1茶匙) k2 a9 a3 v$ d
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! ~1 G0 l! e/ ?
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 l9 S9 A3 C
水 ... 1茶匙
# ]( q# K- L% Z4 y0 q5 J作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! ]+ ]7 g; R9 b  E4 ?
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
, L' R  }3 o5 l# [/ T公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
" o2 |+ h) E9 W# S! _% [) ~tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
' r& m, q* @/ _tvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇: E2 d0 g( \& J; v3 C9 ?
          鮮茄牛肉
8 l- O7 s# @6 r* g. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
9 I* t) w2 V1 _; h
2 S$ r6 D) m1 x% J- @; G  o; Y牛肉 ... 225公克
/ d" h, N  V6 M/ R) D+ U5.39.217.77番茄 ... 450公克
, F* S, v, |; b* y) ^1 a  f5.39.217.77蔥 ... 2根
& H% c$ a) B9 Q, k2 _# |公仔箱論壇薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 L- Y8 l; q+ _7 W
蒜頭 ... 2瓣
' x+ f9 o/ T% `1 {2 Y0 @/ h% c% otvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
* o6 Q. Y! b2 g! [+ _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
6 v0 c. @8 t) @* E7 Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
! Y) ~9 |5 }5 e# z. ^% e5 `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙5.39.217.77( @( V! t3 V" a, g
玉米粉 ... 少許
" I" s! g1 D! J% F! ~& v% }公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙1 A! g8 W1 G) a
水 ... 5茶匙
0 A/ C$ p; X5 B; \! N) _3 u/ XB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# |; x# y8 F/ z' _6 L  e  m
鹽 ... 1/2茶匙
5 D! A" e' ?$ v: q8 `* g* c3 y糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb' m' \' ?+ H2 x1 s6 F% Y; Y0 o
番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; \9 M) p! U$ l! m2 K# K% y) \$ H0 l
C 料公仔箱論壇( m1 B9 V+ p& Z( N4 v+ E7 C* C
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 O- h& r9 l7 a/ ^
水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( {/ x) h1 @; J4 D- O/ l

' x8 G' S" m3 A. {- W& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb4 j. {1 ]7 n" q& G! T) s" j& F
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: E. b: a0 e( C) ]$ c, }/ H0 d公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇' B% m( A# f  c9 x3 z0 {
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77# ^1 [, m1 f, |- B8 s
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
! P- X6 o' A' X6 m8 w. h( ]公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中