地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb) ]4 V) G$ e9 i8 @* r
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) F: a% @( ]
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l: _" {  L9 [4 f3 t3 f
豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, Z9 r9 q9 _, x. R. s
酸菜 ... 150公克
/ s7 r0 n% T$ E  k; ?4 _筍 ... 1支
7 F* c. U9 K/ H% u6 |5 g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇& u! N3 F, r, \6 n0 w9 \3 v
鹽 ... 1小匙
$ j$ m+ S2 ?; i# k# ?& q. M公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
* {9 _. ?2 |8 h3 v2 Htvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
, @+ C/ |# t+ |9 L! I8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
( ~+ f' N0 N# D8 I- ]豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: b7 K+ r& j- {; G# _# g2 atvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
6 H: ?& x: W& Z! D6 F, T上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: n* z/ k  d7 L' g0 o
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
4 S2 v6 J  r% Y+ [/ {# {( ~( S    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* o+ r) G! G$ J9 f
食譜型態：四川菜 % y$ I" \( Y$ \- }+ E4 @
所需材料： 公仔箱論壇! Y! J5 |) _! h* J- x/ e* F
牛肉 ... 2～3公斤
4 U  V- b0 q) }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
4 H/ Q& H9 x/ ]4 X, x老薑 ... 300公克
9 x: c% [) p1 o8 C公仔箱論壇蒜 ... 40公克
5 i, l% T! [4 @0 \  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' }8 w( g' F1 ~' H, I, s紅辣油 ... 1/2飯碗
) i+ w1 e' o% g1 p鹽 ... 1大匙
1 I6 v; s5 F+ O, l. U+ [5 l& a公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
/ H' y) ]; V8 q) a$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
( o8 f: w4 k3 j( PA 料
6 s" N6 q3 L" E$ r& S, u5 }砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  w5 f8 S+ F* t# {) h
沙拉油 ... 3大匙' q! u$ T1 f7 I7 }9 M: B
B 料5.39.217.77" ^" B$ ^- F3 u! D2 j
鹽 ... 1小匙
# \! C4 A: L& Q3 v& ~) F4 P  rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙5.39.217.77% A, J5 T& ]- {: A5 l2 d
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& A9 D7 j7 G. r
蔥花 ... 少許' a. i- i4 {7 n" m/ b
作法步驟：
. s: {9 \4 A5 O9 a: v" o% p5.39.217.77牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇, P2 E- k8 d) X# p
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% |, d) P. k4 J& |
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 G! F- a; @7 W! E7 {' M
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇2 B/ @+ P  h7 i, O0 C
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" q7 W1 |2 S5 ^6 C普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
; V: C2 b( e, L" R  ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
" ^  e1 |5 m$ t: [- s/ D) D公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 $ |0 k! ]/ v! {  T$ j* Y3 M
               擔擔麵
2 E! O3 [- p  C! p6 P; ~9 Y食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb- |1 M( f1 i5 |" `0 |+ m7 k
所需材料： ' {9 \2 {8 O# y4 e) o( j
麵條 ... 40公克
9 P; t# M4 b) P" h; C$ @A 料
1 R& m! ~/ e- Z" S公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙
9 P8 n7 Z# a- K5 q) G6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
) b! K" |* R) o  b公仔箱論壇豬油 ... 1大匙
0 B' ]2 |0 P$ q( h4 U2 Q鹽 ... 1小匙0 a, }4 ~4 W& Y9 k- J6 F; i' z7 U
味精 ... 1小匙5.39.217.777 Y, Z! u4 m2 J
蔥花 ... 少許
/ p8 L9 b5 [) \- i5 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
9 D: r* S& A& d* e$ }6 @  v. ~花生粉 ... 1大匙
1 e. G3 _% ^4 I7 {5.39.217.77高湯 ... 少許
. W& m6 J9 {% R& G$ Q& [作法步驟：
/ }$ z- q8 z. D# y, W4 ]7 O7 ktvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
6 Y% w/ U0 M) M! `+ Ntvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
- r- ]- O; E6 U- s這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
6 w2 r* v  s3 m. }; a5 D             北京菜7 u+ |, ~5 S/ i" {7 k# m6 I( z
紅燒牛尾
1 A$ C* d$ F! o$ J8 E公仔箱論壇所需材料： ! L  K4 O/ w2 {  C4 X
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
% w! J) a3 S- {: R" j9 o/ b* T蔥 ... 4根
# A1 S- W* |% Ntvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 9 q1 A, G- H1 [
紅辣椒 ... 1支
% i/ u# Q# y, y3 @; q) T  P公仔箱論壇油 ... 1/3杯
; _/ n, o5 ^0 H2 G; itvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
& D/ C" Z( a8 x$ u2 k. V( A9 n( FA 料5.39.217.77' u. Z; Q, F# E. W# J# M8 Z! Q
醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ ~/ ?; W" M
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇% m' u, I; q- C- R3 S
冰糖 ... 1茶匙
8 N8 J! R9 d8 k9 z5 |公仔箱論壇味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v  \( r  X7 s/ A/ Q3 [
八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 Y1 O# A. K* a- J( k
丁香 ... 6粒
1 k* Q. J; ]3 c$ _. ^荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
- s  ~8 r4 M4 P, _0 [桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb. t7 e  w; H" x$ d
甘草 ... 3片
' @" m$ G: y5 Z4 g作法步驟：
: j  a! q7 B" p: n% z- n- I& K1 D* [公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
3 u/ p% y/ S" btvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。' G8 U+ m) ^9 N! i$ q
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ M# b7 k  N* ~$ h. N0 j* ^2 I7 d
          白切羊肉
4 N1 Z7 |  n1 D' Q2 A( b5.39.217.77所需材料：
- F7 V6 Y. e( s( L5.39.217.77; O0 r0 @: o. W  V) [* m* c& T8 N
羊脖肉 ... 12兩
$ _& E& f+ [$ ]2 m. i* z4 t$ I5.39.217.77蔥 ... 2根
0 S  `8 G0 F% x- Q薑 ... 1小塊 5.39.217.77' j; U) S: B# J2 O/ V
甜麵醬 ... 3大匙
9 y- L) H- o- U6 ^( g蒜苗 ... 2根
: F3 m  V; {* C- Z- e: ?, D/ ^  mtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 {2 b" L5 U
紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇4 R* \" u, T1 s! J6 M* r
A 料公仔箱論壇1 x, c6 H3 a- R4 m
鹽 ... 1/2茶匙
, v7 Y7 k7 G+ g) I3 E& Q花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 k, n3 `: m( V) f
醬油 ... 1大匙
( L$ r0 o- r" t9 D! Htvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# g& u, N/ l( g$ B
作法步驟：
, `& ?% N8 Y' ?+ C5 Q( |薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 k( o" W& f* G- l
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" t1 m# G/ c# f
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。0 L8 S% A) w# I1 l2 O/ B
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。- W5 e- s! G' S' G* Y4 w/ K* }
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. u. H# |, `) x7 X
           廣東菜
; Z  r% h3 s( Y1 [公仔箱論壇所需材料：
5 o' M- x$ T1 |/ p& f" \; T$ W牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇6 v! ~$ Y" b3 Y9 a
芥蘭菜 ... 110公克 ) d; V; x6 L' w) C8 V% ?# t/ d7 x) }3 [  S
芝麻 ... 少許
+ e/ s4 E6 S) \& I$ L公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
) m4 Z* j/ K" j; c1 ^8 F% W0 y5.39.217.77油 ... 2杯
1 Y% I5 h7 f* c+ p9 r  M高湯 ... 1杯
7 t1 g7 x4 d8 B1 E: ]A 料
2 w  [0 Y4 E( n3 g$ ?: o6 Z2 q公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
7 p9 R/ n; D) M2 N公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
; O3 H: x0 D6 [3 p. y, ~鬆肉粉 ... 1/4茶匙
* T) N3 k0 e' W) H5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 _" `+ V7 j! T. v4 e
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.774 [. n3 @+ m- I! F
油 ... 1茶匙2 C" J( F- a' ]2 C! s. j2 y
B 料* A% W2 V  ]* N. ]
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- R+ r- }* f8 e7 t, ~3 K$ X
魚露 ... 1/2茶匙
# j% ~3 E$ g' x& H) d5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙
1 r3 d1 W6 y' l/ ^6 q0 I酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. D! r$ g0 _5 m' w# l; F
C 料
" i+ N: f7 \$ F# W. j5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
2 t  ]3 P3 H, {' y; z( f: d/ Ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.774 l5 a, |# v1 v" e* H5 ]: {
醬油 ... 1/2茶匙
5 a1 Z; |0 _' m: I; e5 j酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S' L  ~  V. P' o. n% H
太白粉水 ... 1/2茶匙
" L2 C/ }; B1 d9 t. t" g- ^0 _% q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
# E; t5 Y9 G: i$ K9 `+ p5.39.217.77牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。/ p3 M# D4 P; w' P8 d
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.770 v1 Y2 S; S& z# V; b$ K
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77; c3 v( R. i2 U. W" g+ z
備註：
( ~5 I' R5 s( l( W公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, w) r& H" @7 K
所需材料：
! K8 D7 L! {5 V; K) `( N; z+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 @3 i% n- t9 ]* G; z, I$ b
芥蘭菜 ... 110公克
: |" U. H5 A" z芝麻 ... 少許
1 o( B  V' V- u沙茶醬 ... 55公克
9 M. l' s8 r3 M. t油 ... 2杯 5 F) Y' h0 Y, M7 P3 ^' h6 C
高湯 ... 1杯
) D& W9 ~3 A, }tvb now,tvbnow,bttvbA 料
4 I( E7 O9 X( a2 x% U公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙! L' i# E4 G1 K, z& h
蠔油 ... 1/4茶匙& `. z$ C1 {2 Y$ c: k  ~% ^
鬆肉粉 ... 1/4茶匙. I% c, x1 g4 A, ~) r' e  ]3 i
太白粉 ... 1/2茶匙
* f7 }% {% \5 D/ c/ D7 c, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
. U& O$ U9 m% c+ L, F- M' B% q油 ... 1茶匙4 d- J- ?3 O) F. N. [
B 料tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 D: F& B- U! `0 F- ~0 ?& ?
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f: q" V1 \0 v2 s; r
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77- I0 j# `( S2 {2 g
醬油 ... 1/2茶匙
- R8 s0 x7 P: z% Vtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
% S3 i- q; b# Y$ |  w' tC 料
3 y0 v6 \: Y; J, |" f0 z8 m6 dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙' _6 @$ g/ f* f% p# G. s
魚露 ... 1/4茶匙
$ ?4 m, I. c* ?; g+ z5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. w6 ]4 J+ I
酒 ... 1/4茶匙
, L7 h$ J2 Y$ u1 B7 H! }0 A& X5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙
; c$ O2 t  H$ Y* Z5 \1 F. }$ A公仔箱論壇作法步驟：
8 J3 a8 S1 K$ P) m6 Z1 i牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% T: |# p6 b2 [  B5 C1 C2 k' n( l炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ L4 h/ d- I/ z8 P  c" l公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
! i0 p2 y  l1 F, \! Z: o$ y( ?公仔箱論壇備註：
% q) ], S7 K8 n2 I' Jtvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
* v/ ?  J3 s- C* _5 G$ K5.39.217.77      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb, l$ O- i. f4 T. a' G' a! p
所需材料： ( V! X4 y5 b, v$ R, }$ ]
牛腿肉 ... 300公克 2 V- r4 ~7 w( N4 s
青椒 ... 3個
  P% m+ I% h, A( T- g" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯公仔箱論壇$ ^' n4 |5 j* m% A
A 料
( Z& Z, ]; V, a6 f2 ?; d1 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
- `$ j# f9 S2 k% _. \& H& L6 ]& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
& T3 K- Z: N0 z- I公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許. P. j( \: i( i; X6 E
蒜頭 ... 2瓣
" n  G$ s- i8 @( ?tvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙
! I+ e/ R2 M2 o# R: m- j2 Otvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ X' R. R7 h( y. _
鹽 ... 1/4茶匙
+ u) t- h% e! K2 j5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ o7 V1 @) _6 M; E
酒 ... 1/4茶匙4 `( s7 F. m9 Z2 d7 t4 U
蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77: ?% P, A7 Z% N1 b1 u, P: p
太白粉 ... 1/2茶匙
- k3 G+ R/ r# W2 {3 ltvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙" `3 Y* Y( b% r2 v
C 料0 K0 m: d# X5 N$ d
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77/ }. Z  a1 J7 m  A6 O8 V4 y+ Z& s
味精 ... 1/3茶匙
3 N5 c$ N4 j: |! ]; G4 B' ^" o# y0 b5.39.217.77D 料+ k, d: J' P( P! ]
鹽 ... 1/4茶匙
) V9 D6 K# b% c5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙, ~+ E( Z+ W9 i; ?+ i& F% a( r
醬油 ... 1茶匙
; U) n6 o& J0 z, i, l) j酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 S; _( t- M! R) m" S
E 料
' _+ Y* R' L7 M2 c6 w$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: ~2 |: Y* `( @& l+ `! I
水 ... 1/2茶匙
2 v$ n$ ^: F" ]4 f: A作法步驟：
0 b6 e5 o! f' r/ t牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇" F) g8 P' M8 V7 O2 |5 `) k
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
2 F* p) R+ }- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& b8 {0 ~+ }% \% i8 w
                     蠔油芥蘭牛肉" B+ E& N; f5 p6 T
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 p' a& w. M, g$ ?) @
牛肉 ... 225公克 9 }  c8 ]1 L6 A- u
芥蘭菜 ... 600公克 5.39.217.775 f1 w3 j& Q8 R$ c% H1 Q! K3 y0 O
紅蘿蔔 ... 2片
1 s" Y* k& R2 c' e& H公仔箱論壇薑 ... 2片
- ]+ L. `6 h7 j0 l8 {* t# y6 d' y5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V" D( \7 F9 a
油 ... 8大匙5.39.217.777 `7 t- D" X$ c% ?( F* B0 i5 U
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! W! ?2 c! s+ E
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇2 J8 S1 U4 U8 v) B
油 ... 1大匙5.39.217.77% i3 C! z9 H. E6 F! s9 L- t
玉米粉 ... 少許, @5 D& c7 B2 C
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' G. b8 y: x# z9 Y: I0 h4 l' ^
水 ... 5大匙
5 i7 H- m: I9 f) L% L' N5.39.217.77B 料. F) ~' Z, b: Q/ w8 O
糖 ... 1/4茶匙
/ z6 W( R5 _9 C公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 E! @: C0 e' p9 d$ I
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ T4 X8 [  c$ I) i9 q
味精 ... 少許
6 V1 I% N! ]' Z  _# o2 g公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
0 n+ l5 {4 v, q! U) O( q: N蠔油 ... 1茶匙3 A& [- ?+ R# X" l4 ?5 z
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y8 Z' t$ R6 {
D 料公仔箱論壇, ]0 F) }2 q" J; [+ c/ g' k
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 w4 L: U# ~; X" J. |: d4 a
水 ... 1茶匙
# m* N) E  J- U! k' S. p& m" ?5 b+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. _9 L* G: W: o! {
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇  \. R: {! C( f
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
9 o' w/ J0 T& m8 N0 U/ Q炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇" n% K# |- f# O) w, B" n
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇, K" ?5 Y2 S( R6 V0 H: a# x( k
          鮮茄牛肉
$ Z& T. \" m( G! l( w0 B公仔箱論壇所需材料：
2 J3 c! u  L+ _7 c+ w2 n; @3 X5.39.217.77公仔箱論壇/ r% [- K* S3 H
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 p4 s9 ~; }& {2 F
番茄 ... 450公克
9 p+ a2 N: c' H) \7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 W2 V$ m8 u( I) ?; t9 L7 Q
薑 ... 3片 公仔箱論壇) I& F7 i( F- c/ K" d9 p& y; n
蒜頭 ... 2瓣
" A* C% V" [  I/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
% G. [  n3 W# Q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料+ X8 a  I' ~; O1 P
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇& e/ |/ x: M9 H  E, w3 P, {. B
油 ... 1大匙
$ r7 M- K: M9 K3 [玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! F2 i$ R, {/ \
太白粉 ... 1/2茶匙
% i! `2 M& j/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
# l) b4 ]  m. |/ s& l7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
1 f0 \9 Z9 j9 x鹽 ... 1/2茶匙
- O3 |1 v7 [* l$ ]- mtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙
2 Y2 g. z& V, Y% y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
$ r* q' Y- t0 C/ V$ ztvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# y9 n4 W0 N  O
太白粉 ... 1/2茶匙
8 \" Q" e( P9 b: }, [水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |. ^4 h- X; a% d

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" A: r2 G$ w/ C2 s  u# s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 {( D. \* |$ ~6 j7 s8 D0 L$ ]# y0 d( v
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' n, f! O' D& U' t! _( Z4 g5.39.217.77作法步驟：
& U9 ~2 N6 M2 e, w, T, L# X$ G: x公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
: L( N" w  P" |! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
! v4 ^8 w' u9 N0 d9 m+ j' A9 c5.39.217.77炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中