地 方 菜

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酸菜肚片湯
$ t) J% y+ o; W, E9 z' ~$ t; J食譜型態：四川菜
% m: \2 x! {+ Z# ^% p, _8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 7 s$ ^1 B  K, |$ q5 D2 }$ \
豬肚 ... 1個
2 n5 R9 A8 i3 \( F' u酸菜 ... 150公克 : B  a/ N( D* l; h' O' @( T4 H
筍 ... 1支
3 `- L+ i) \8 d  C5 {; }3 u5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇, r" p, P# H2 r! o! A) W4 i
鹽 ... 1小匙
: T+ |8 ?0 o- a' b/ K5 N  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77$ x8 J4 B4 t2 J+ K" A
麻油 ... 少許
0 G% `# u9 }0 s# p: V& g/ G" s2 v% G公仔箱論壇作法步驟：
& ~& S; |) K. n. Z; `公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
, d% ^' @; W* L- o公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。, c$ `  x/ U! o( e  d2 |
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, U, G3 g* l4 B1 B. [* ]5.39.217.77酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇- Y& C. I1 I7 ]; i  Z) V
    紅燒川味牛肉麵
% d" l! ]. \# }9 h7 m3 q! S食譜型態：四川菜
7 k3 a1 ^& V3 n! O! L0 l公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ T5 w7 k. q
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 v8 T) f1 j/ @) L
酒 ... 3大匙 5.39.217.77* L3 t6 m: l. h- G& q7 _% h2 A6 c
老薑 ... 300公克
8 v& o5 o) B0 B6 C% }蒜 ... 40公克 5.39.217.773 e1 Z' b- I6 u, D% ^2 b, o! x8 J
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
; n  h- \' H" A7 E" rtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; {; x. R+ ^6 l+ j  E# V- n
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 A: x: k: w9 X: C- R
高湯 ... 6飯碗
1 Y) D* |9 i& e公仔箱論壇麵條 ... 75公克
! x' C8 O1 R" B; I! P1 W& H1 _) E公仔箱論壇A 料公仔箱論壇( C' u$ E. u# M2 L( ]6 l
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 h4 r, ]) c8 d" P$ b, ]7 B
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% V: U0 T; f2 A: u& C
B 料公仔箱論壇3 E& b% S# N6 i8 A5 V/ M8 X/ K
鹽 ... 1小匙
, Z2 \7 G, c8 j公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙8 u  G% S4 z/ d7 p% f7 D/ C
醬油 ... 1大匙
+ m+ Z. a0 t% s  q" L5 Y! Z; W2 z蔥花 ... 少許  o2 \. i6 T; K! W/ n3 J( d0 M
作法步驟：
3 ?* K8 N- G0 b0 ~1 @% H8 X7 S) O: vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。3 F0 {' W) B9 b# \6 \$ c2 D
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
; |2 w) }3 g( C# }* c  Otvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" b- K; U5 O! c
B料拌勻放入碗中，備用。
. s* V0 _( b% }5.39.217.77另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
, v9 Y+ z$ Q6 q. O- ntvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。; r# F" t( |2 Y6 n: K
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。! x' R* d1 c& T0 c
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _: K# u  b" }1 n
               擔擔麵
9 ^- W* U+ z7 Z1 g5 @. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 v& D! @* s! L3 h
所需材料：
$ T" `( h' j8 K0 ^0 V2 L- n/ |# Y麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb! A! A" }1 a9 F
A 料
: p- k4 K+ \  R. }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
5 O- I( j( t: v0 p5.39.217.77芝麻醬 ... 1大匙. E1 `& e3 c/ s- R1 U+ ]
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 x6 I* {; S
鹽 ... 1小匙
9 S( l7 L/ Q" ftvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
1 m* x# F) w- h3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
4 k) ?$ q/ q" y9 c7 x2 U3 ^; F醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 a) I0 ]* }
花生粉 ... 1大匙: u1 V/ p" n' p  y4 e. T
高湯 ... 少許
" }5 S% l4 s( u) Y公仔箱論壇作法步驟：
  @+ P; w' Y  l6 f+ K+ g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
7 F) i! n7 V; g/ z麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
3 |4 `. D( U2 S3 h這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 . c' {  I8 j  d) r  f
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 h9 B. n6 v" G% m
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 ]2 I( O6 e3 g; f9 |# |
所需材料： 公仔箱論壇! j" w% }( n! z4 Z$ A' B
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 U; N/ ?7 U2 i2 x5 ?
蔥 ... 4根 5.39.217.77+ r2 X; v: E7 \" b2 r. g. H
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* C9 D/ p6 B$ R! t
紅辣椒 ... 1支
0 W2 `# A, w$ A: Y5.39.217.77油 ... 1/3杯 5.39.217.77+ h( d0 Q9 J$ x! q
高湯 ... 1/2鍋
& R9 h3 B  [1 O/ I3 d5 c公仔箱論壇A 料
0 _6 d- u. p$ H: N8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯( Z* ?- i8 U1 s, B; r
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
" z# n8 O+ h& c6 ~. m. A公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙
$ c) R7 Q3 ]9 k. {2 l味精 ... 1茶匙
3 f3 ^5 ]9 ^, Z八角 ... 3粒
( L+ A. k$ p+ L. r丁香 ... 6粒
: m; q, C1 D0 f+ M荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
& T. F- T: f0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 o5 M! @8 i! ~( o. c
甘草 ... 3片5 e. H$ |& `+ a8 F
作法步驟：5.39.217.77$ P( m- A, U1 c4 a# {- r
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇. b8 t- ]3 v8 h# y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇5 `7 y/ l/ H4 C8 s: t. }3 V
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
+ D1 M, e" n, E! c7 ^' z) X公仔箱論壇          白切羊肉公仔箱論壇# c6 {: y7 `% ?! O$ U( F
所需材料：
% g3 O$ j/ T! U1 u: [+ `0 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( ]$ d3 S, B- f
羊脖肉 ... 12兩 6 U) M  ?" g0 O! |4 h; G
蔥 ... 2根 公仔箱論壇( P* H% V7 C: [% d. `
薑 ... 1小塊
% R$ E: ]+ _2 h! T0 O: v1 [. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
" p" U- {6 [/ {! Z公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
2 H  Z1 R; K6 N1 o" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 & L4 u9 S3 H/ h+ B
紅蘿蔔片 ... 數片1 H4 B2 V$ [& @& E
A 料
3 p7 I" }; f+ @$ I鹽 ... 1/2茶匙! g- ?  r; L+ _9 b
花椒粒 ... 1茶匙
6 p% X4 R& c" v5 ~, `公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
8 S6 e% x1 z# m, Y3 S: X7 U( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 n4 u, m- P
作法步驟：& w# B3 k; |/ w# c3 N3 E8 E
薑拍裂：蔥切成吋長段。
" K0 x& n* W6 C$ }: }: g; e羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
  B9 `' x6 ?6 ]/ P% B( z醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。: m3 g8 Z- q% r% y+ [7 E) P
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 Z0 Q* K8 S( o* S# v# ]
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! r" y* Q5 e7 [  [
           廣東菜
/ z& _7 y7 C9 ]4 atvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77" e) v/ S5 x' q  ^
牛肉 ... 150公克 5.39.217.77! p2 P. Z: S% T. A* ?- @
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 R6 {. N4 _
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! ]3 B) e% \+ m
沙茶醬 ... 55公克
' K2 ]+ T, c0 i9 u4 ]9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 5.39.217.771 w! @" X- z8 ^- `- x9 H# ~& f
高湯 ... 1杯
" w) ]: P8 c% [4 @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
! m# I* V+ [8 p# j/ T# l味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% p  \6 ~, c; Q; G. v3 }
蠔油 ... 1/4茶匙
' h( Y! e+ R2 E! E8 c6 t公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙2 c6 i0 I: P* {9 W$ C$ N
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ P% X' Y# k. B8 f
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.775 ]9 t! @2 X- ^. Q2 ?3 n9 s
油 ... 1茶匙
0 m  H, }3 F* q1 }: H+ j/ k5.39.217.77B 料tvb now,tvbnow,bttvb) @. P7 S& A8 A* t( A, V
味精 ... 1/4茶匙% y4 q! W2 z8 }  L
魚露 ... 1/2茶匙
+ g% w3 z$ t: n醬油 ... 1/2茶匙
$ u7 r7 j+ U: x% u酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, W' b2 s5 c4 T
C 料公仔箱論壇6 T4 f; V5 W4 L+ g
味精 ... 1/4茶匙: Z7 o. ]3 Q3 G, X' ^7 j+ b
魚露 ... 1/4茶匙
3 D% x$ ^0 w& m( w+ e9 _* l7 ?# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77+ y( b* k% E$ m  k: R/ L9 ~: \; ~7 _
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. a5 K  P" ?( a9 K3 z) C
太白粉水 ... 1/2茶匙
% l8 ]5 c1 `' x- }2 O$ k% n0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
/ S, W9 _2 P: t: d" y- E牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ T: L! L, ^: W- s炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
5 c* F6 y, E2 D/ z公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。8 G8 F) O* Z. m1 F* `( C
備註：
: [0 k0 `, S6 n7 A9 i魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
( W2 e( H' O. U* M5 s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
6 U, Z6 N9 x' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( O( T: s! D& ]% v( J: ^0 S3 B" j4 l
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 U. S1 O, h) N
芝麻 ... 少許
7 x( C# r7 O! ~6 V沙茶醬 ... 55公克 & R% q- J. K# I6 v8 t5 s; u" R
油 ... 2杯 . I# H5 M, u5 ?+ _7 A4 y
高湯 ... 1杯
3 ?& E0 @1 b* }7 c" M5 FA 料公仔箱論壇' e/ b4 l6 g! ?& d
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77) n5 K: m* a4 `
蠔油 ... 1/4茶匙5 y9 R) `0 ]- S6 F* R$ G
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 |4 N* O- N6 V4 ]
太白粉 ... 1/2茶匙; C; ]6 B( `9 s; _7 I
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; A' S; r) _, J  V8 y$ w, h1 w3 E( J
油 ... 1茶匙0 B6 C+ h& a2 A9 I8 u! e
B 料% A/ C2 W' K9 u. ~4 `$ H* S4 P7 }
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, p' s+ T; E& G  J6 ]
魚露 ... 1/2茶匙
! C0 ?" m$ i+ ?8 r, Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77: Z; @4 T1 }" ]9 L1 j
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.779 V9 u6 w: e' ^% o
C 料  v7 c) [; S6 J. ~
味精 ... 1/4茶匙
; D* V& {" z$ O/ I' n/ p( |7 ]魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" V; `' q. @( F) p; }
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 m8 D+ I+ N) D3 E% K7 K
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' M5 r/ I; @( J2 F% r( ?! l  Z* F
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  I0 w. \0 P( ]* ]% H' q, c
作法步驟：- }! ^2 [: c" {" e/ z2 h! b
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇9 S  `9 X6 Z; p/ R6 S/ m1 X2 G
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 Z& l4 @/ @& c- r$ A
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" b& a3 F' F4 c9 p+ G& |備註：$ R2 X9 t& K$ P
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。$ K' x) P0 K; P+ L3 L
      豉椒炒牛肉
# e; Q' J4 M) m& I% e2 q公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇9 p( h; `' O5 F1 }) m
牛腿肉 ... 300公克
. Z$ Q- u1 R9 {# i2 e+ Z0 G青椒 ... 3個
5 Y6 ^# x9 o2 u: U0 s5 Z' l7 q公仔箱論壇油 ... 2杯
. i5 \/ f$ \- }* h5 G5.39.217.77A 料公仔箱論壇+ x  B+ O& S$ w$ d! n  V* W! ^
紅辣椒 ... 3支
# V' G% y. I" s, Z* o$ Htvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
5 A/ `* p9 t- J" B# d5 g2 s% C紅蘿蔔 ... 少許
/ k: I' t, V) c公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
+ s) K/ w% f, M$ h: Y$ u公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" p5 z6 t2 X# P
B 料
' t3 z8 B8 g$ B) S1 R公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
5 `- J/ w2 a9 ^公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙* N, |3 W2 {# w
酒 ... 1/4茶匙
7 t- d& |& Z" x* q5.39.217.77蘇打粉 ... 1/4茶匙& i1 t6 l% O3 M
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k- }& U) N* j$ d
水 ... 2大匙" O. n' z; C+ p' R
C 料
# X2 W7 E2 ]1 ?( ^& K% t' q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" N# n+ r; l7 B; q2 ~- V
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇' p! Y0 g+ a4 @% J) |+ r
D 料) X+ b5 S. |: ^: [; {
鹽 ... 1/4茶匙
9 D- R6 O3 x) ^  Q: y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
2 C7 F6 o% o2 _! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙5.39.217.777 N$ [& C' m2 m/ O' V, s7 V
酒 ... 1/4茶匙: K( |8 g7 `- l' ~6 c! `
E 料
' E* g0 `# R  c3 R8 x太白粉 ... 1/4茶匙$ U5 O4 o6 F7 _; W
水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; V4 x4 i* f
作法步驟：
0 n  m4 ?0 S# W9 [1 [0 Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
$ ]3 T* R  @, _4 t8 _公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
' {% o& N) `3 L( S& x炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
3 V: D1 K) p+ x2 @3 c6 \; b7 o! L6 J4 ltvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 m. w! e0 n( s8 n- K
所需材料： 公仔箱論壇7 r1 ?  G, @% D' y) i
牛肉 ... 225公克 5.39.217.77. Z8 O, t; a; Y4 i
芥蘭菜 ... 600公克
/ V! b& N# r( Y公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇) s7 {# F  P/ B$ g& @8 l$ D3 ~
薑 ... 2片 : l" R' E. y) e/ v0 o
蒜頭 ... 2瓣 & Y4 a) s# x4 P' e& f% N
油 ... 8大匙
  j2 {0 A( j, U/ e: ?公仔箱論壇A 料公仔箱論壇. D0 ]5 L7 N' [2 U
醬油 ... 5大匙
% D7 C1 e: W2 t3 f, k* F  Z  X1 O" u公仔箱論壇油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 D. H. U- `# g- }% M
玉米粉 ... 少許5.39.217.776 |  r8 o" z! M; o9 K$ L0 V( T
太白粉 ... 1/2茶匙
! }/ _6 \7 Y( a  _4 B7 t5.39.217.77水 ... 5大匙5.39.217.77& W. j0 l$ M! w: s( s: j: J
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! `  w( `: ~9 w( S8 ]
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.773 @' a; c0 D. F, h5 t- G
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: y. G2 k- ]4 Y; Z% f
C 料5.39.217.77/ G+ g0 ]9 t6 \# V5 N4 N
味精 ... 少許公仔箱論壇' }! R0 e/ N9 a7 J: y$ q5 T
醬油 ... 1茶匙
) y5 [7 f8 Q2 ?: U, A* A6 j$ i蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {. D( X, o9 k6 ?5 m( L
酒 ... 1茶匙
8 c( l' q& L; u! m$ eD 料# {# P$ ?5 j4 ~, l, p
太白粉 ... 1/2茶匙4 L1 a" u) V( C6 a1 h) B
水 ... 1茶匙
. S  t8 O. z7 C$ G# b作法步驟：
& [% c3 b! O& g; L. {4 ]公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
$ h# x- B! p: ^& r) X1 N炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
" a2 R# ?1 v7 V  M5.39.217.77炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
- W2 F2 Q, ^0 P! B$ b2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ b% Q3 v1 e0 M! j          鮮茄牛肉
, `3 C, M. P. i  i$ Q# P+ m- D! m( J# U  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
4 B$ D& I( Q1 X( Utvb now,tvbnow,bttvb
9 c+ k: Z9 E. Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
& {9 k8 \5 e. f) ^番茄 ... 450公克
' c2 B( _3 l5 @/ d! g8 b8 z5 R" f5 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
) F. J! T) A) w8 h9 B% G/ }$ J薑 ... 3片
* g: t- l) @* m5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣
: K( ?5 D9 g* X( I( u) t公仔箱論壇油 ... 8大匙
% Z6 c) y9 ^: f& O! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料* r) @7 O) A2 w( X' l# a
醬油 ... 5大匙5.39.217.77: W) I/ Y& C# o2 j/ c
油 ... 1大匙
6 r0 o5 {( k& }% w6 b1 J. B玉米粉 ... 少許
' ^5 |% z& T* x& p( T5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙3 Y/ S3 p# K( ?% N! L
水 ... 5茶匙0 t; h0 e1 T- ~6 L" b
B 料公仔箱論壇. H: r( V8 ?: m/ h& J
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# Z% W1 h# m" h  s# w
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @* H1 f. ]; Z
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇9 B& J) O1 K) G
C 料
+ S  s* Z* K" j% |6 z% f5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
* D5 V& w# i' G" y, A' r7 m水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 C# W/ d$ \" S& j2 u
公仔箱論壇5 q5 ~9 n; H0 S+ ^' ]  ~
  
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  V6 G$ \6 H8 @
作法步驟：
! A5 z5 [" f/ S3 G  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇9 b7 d) R% v" N9 Z, w2 j/ R$ ^
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
7 l: \. }  r% O. v7 h  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬