地 方 菜

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酸菜肚片湯) ^* g0 p/ I; R  s' Y) \1 U; W
食譜型態：四川菜
, Z* L" _* {6 i+ u4 R, A# `: V4 ]公仔箱論壇所需材料：
% [: z# u) g* ~  N, v) R豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) H0 O, y+ a/ t; w3 L
酸菜 ... 150公克 5.39.217.77( J! W" a) R1 S, E7 L
筍 ... 1支
$ b! H8 O. H: |7 z+ ]7 J/ gtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
0 V7 ^9 [, b: Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
0 R3 e3 |2 y8 E$ |" Ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
4 n, U) v* h8 w0 f公仔箱論壇麻油 ... 少許
9 g; c  f' u; r5 L+ m% [tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77, R  U4 q) ^2 {* m1 j3 O; A5 O
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
7 ^5 d' V9 i7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
' j2 w3 {& h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
9 a( m2 S3 X% z公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。. K3 o5 w2 g9 F+ y' a
    紅燒川味牛肉麵
) W- [& S0 U; u/ htvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
+ n% ]: W  N3 d( n3 x7 K公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇5 v  ~* z+ y# r( x
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇; }: H, _% X2 B+ @
酒 ... 3大匙 6 r- j. M5 @+ _9 }' ?
老薑 ... 300公克 * a4 b2 i9 l: \: P, D
蒜 ... 40公克
) \0 v( X+ ^/ u* d  j辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.77" m! L! K* l" o: H
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 q# B! d: E8 u
鹽 ... 1大匙 5.39.217.77, F3 T5 C2 b0 Q9 r$ l9 g6 O
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 F7 Q# N1 h4 Q
麵條 ... 75公克) G1 n3 Z" p) `1 f3 Z/ s% w5 ~0 ?
A 料
# L* C- e% Z  P( Q  _+ K* K公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  {. ]) n2 l+ N0 Q8 Q7 |8 Y
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.779 h; g: p  [$ x
B 料tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 v+ g" n, A' |, J! K1 v" Q8 f
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. D0 D" e& a; d  N( I
味精 ... 1/2小匙
6 P. f) j: T0 Z1 x! b. l* T5 U4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
: Y; v9 }# Y4 H* s; @* J# y7 g4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
9 m* a4 M; Q4 k公仔箱論壇作法步驟：
5 }$ }4 `, C, V! m  L- A- I! z" o: b公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。, n! T$ d4 U5 m0 t. o4 ~' j
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
- w, c3 H9 @" k& Z: r1 q整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77+ k7 H8 a7 E! {" o, l% p& |
B料拌勻放入碗中，備用。
# a( ?, X- m& S) Itvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb3 u$ d4 r8 V6 X' _
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
7 n  r7 f1 Z/ |4 E5.39.217.77牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
) e/ n* E8 _/ {" j+ @$ k4 {公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
* e9 P" {* f6 O' {; c; o' p7 Ntvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
; i2 ]* z* @3 x  j* Gtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
, K6 H7 A2 V, U" ]5.39.217.77所需材料： 5.39.217.778 Z! u6 [1 |9 j% ^; H' r% h" o2 a
麵條 ... 40公克5.39.217.772 a' t; \2 W1 Q. N! }$ n0 m3 z/ x
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [- J8 W6 }! ^9 I; |' N
大頭菜末 ... 2小匙
/ K) s9 c/ \( E0 |公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
" h: c& A, p4 Z3 X$ O) ]# H: itvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
- s9 |% G9 F3 E2 b' f! k7 m9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R# ^- E* {) g" ^0 @/ S1 h+ {
味精 ... 1小匙
5 b0 O# u9 E! _. O- d/ Z2 K2 r4 p蔥花 ... 少許
# L/ d7 Z, W7 U" n5 {- h/ X醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ E# d1 j( g5 t- q1 m. e
花生粉 ... 1大匙
  x% k) b; `8 e高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 v) l  g& D, y  t; W% f) I8 C/ E- _
作法步驟：
/ s% a6 f2 y+ h% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' I  r6 ?  c: H5 R
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。! Z3 d1 h: A% J  V6 X
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇  Z+ w$ |6 T$ }8 y
             北京菜
  y$ O4 q' i9 J公仔箱論壇紅燒牛尾! J- j9 f1 [, D/ N( y
所需材料：
1 H, {; x9 L! I! U$ t3 u黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% r2 e! q% S! {' @  h
蔥 ... 4根 / Z5 s3 A& I- n8 ]4 |+ o
薑 ... 2片
2 A9 Q* C5 l' B3 B紅辣椒 ... 1支
) r, D! N4 j" Y4 v9 V! p# b油 ... 1/3杯
" t- h; g. j+ v& X/ v8 J5.39.217.77高湯 ... 1/2鍋
0 ?! p$ X( j: B* Atvb now,tvbnow,bttvbA 料
0 S$ P4 l8 u" O, Q, g& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯5.39.217.779 z" _; j" f  f
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
& A2 G# ^4 y: H冰糖 ... 1茶匙
/ s. H0 B; E0 _2 t) C% ptvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙1 @/ c' j/ T: Q% Y6 y8 h
八角 ... 3粒
" o% l; e! @. Y" r公仔箱論壇丁香 ... 6粒
8 b' k1 D3 m! o9 w" Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)# N* V; l9 Z- [/ y9 h) P) {. x
桂皮 ... 2小片
' [& o) [# X0 [1 q: \" ~1 ^8 ^4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
1 n' M$ D$ ]3 b作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb) E: F+ j4 k. ^" C8 M! T) w
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& P/ @, g) v% }% C5 }9 |' y1 y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇* ^9 \9 I' g! k( I) n  D
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。2 m9 S2 s- y) Y! H
          白切羊肉8 t$ `. j; s- z$ ]' @& B: B
所需材料： * n( [, v: ^: q

2 ]4 H5 N" d6 j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇/ Q5 w6 V& W; w9 Z8 R4 K6 M
蔥 ... 2根
" a* L, U5 c( S7 ~4 O. P薑 ... 1小塊
' G4 {! A& |% q  O& ~5 Q! R' ttvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 C, U( A7 o) M; X* ^* k
蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇! B- h* w$ T( ]/ w2 V/ z
香菜屑 ... 少許 4 O0 K' M! N( ]/ Z  E3 h
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb. s5 N7 f; I/ p0 w; x' e/ }/ q# \
A 料
2 q* g( j! c0 C& U0 @鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ p+ B' ^3 e$ j9 Z. M4 i: L& L4 p
花椒粒 ... 1茶匙
! k5 {7 p0 [, t7 Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
  M$ g# q- H7 j料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* B+ T% w  c1 F8 v9 ]. b
作法步驟：
0 d8 f# B2 @' l! T! Z. R( x  ktvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。5.39.217.77' G! x3 D2 T/ N5 j' B5 G3 S5 A
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇2 X* M  w0 v) p
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
& y* E$ h; }0 U: y  p5.39.217.77用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇8 `" r, [1 p! `7 _+ r1 I. u6 y0 N
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 ; g3 y/ H3 `- W0 i8 Q( ?
           廣東菜+ M: n# W* C+ B4 V0 q$ k5 c
所需材料： 5.39.217.77- ^9 M6 J+ ^$ Y4 e
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @# @( Q3 h' i7 o1 b+ z$ Z" J2 S. t5 B
芥蘭菜 ... 110公克
2 a7 f7 [' \1 r' A) _* ?. U9 d芝麻 ... 少許
/ ]1 ^6 @& j5 L) C) x5.39.217.77沙茶醬 ... 55公克
8 \  v6 i( d; C, S# z: H' utvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 " {3 p0 S! `& m" t8 s/ A" L1 t$ y
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb; k1 s6 G5 D# }% s1 P
A 料
% @5 B, Y0 t. p2 C7 i0 [- o9 D" G味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% w( K, L7 C& @; @- W" ~3 i5 r( a
蠔油 ... 1/4茶匙
$ t6 z* t, ~( R/ ?* U0 P$ D1 q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
! Z' C9 h7 `# _. T+ k: K% V( H太白粉 ... 1/2茶匙
3 k7 p9 l/ R0 @. y1 d2 m- [1 V  I6 b5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙; A" X( v  V% Z: E! u& b1 f2 G
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z! Z& |! Y9 V: T5 ?
B 料
7 d4 B6 z8 _5 m! d/ [公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙5.39.217.770 c; n4 ^0 O6 _7 u/ o; O
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 Z4 |& N' V) m
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! {$ W$ R  a! J
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( A, T* d4 o# c) s" x
C 料公仔箱論壇) ~! d/ w5 A, [
味精 ... 1/4茶匙
* L0 o) W) u$ L! O魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^. c5 Q: q/ P" f% Y; M
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ ?# i, T. q7 M" N$ C* z, C3 [2 |# c
酒 ... 1/4茶匙
" x# r+ z. S: B6 Q0 @, T; [tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙9 P3 g2 x) j' d
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 b! |1 q' ^9 T+ w6 P
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- o; v3 W7 h$ K( \# p! P8 Y公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ u8 a1 q: p5 k& Y% v% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 Q8 H; X4 R4 c5.39.217.77備註：
/ i5 {* P# M. ~魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
- h! _4 I. K) o公仔箱論壇所需材料：
, v8 Y# U& l; K) z- j5.39.217.77牛肉 ... 150公克
2 h! m- |8 w! ^( x5.39.217.77芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; j9 X1 z2 m6 ~9 @9 _& Q" ]) W
芝麻 ... 少許 1 j8 d; i9 U3 ?9 r( b' `
沙茶醬 ... 55公克
) _7 ^+ M6 Q5 @& A0 B+ Q5 A# X油 ... 2杯
$ C1 X6 U/ C0 J3 ?2 r0 i' L公仔箱論壇高湯 ... 1杯
% ^) G( S; K# I- J  ]4 z9 _! `3 R) U公仔箱論壇A 料
: W. R) ^2 ]- K6 ~6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
' H/ j: Y1 j3 y3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 X* [  d. p: t
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% J" v- G: V( B$ y4 h; X9 Z! E太白粉 ... 1/2茶匙
6 j7 P* o4 K/ v酒 ... 1/2茶匙
  `% F' S$ |" S0 C; U" U公仔箱論壇油 ... 1茶匙
: j( I" U! M+ ]3 Z; \7 W  `; T  S' }B 料
1 s" E& y  _+ V+ R味精 ... 1/4茶匙
& o4 L! T* B* j) f! }( D! x; ?" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  G6 X8 R3 t* g3 L, u! U7 l
醬油 ... 1/2茶匙
9 \) E! R6 j3 S/ @: H" U5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙: I  O% l' ~/ C, O
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& c& `' N4 S1 f) y- F8 c
味精 ... 1/4茶匙
, d! D, E# _5 o魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77$ I! S. U# R. }$ q4 y- A* V) E
醬油 ... 1/2茶匙
1 m! i; X9 g$ J8 m+ q酒 ... 1/4茶匙
, y; p7 U+ |3 [2 Itvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙8 ]& h1 m+ ?6 {: n8 o6 z
作法步驟：, X, ^1 o& ?  y4 E4 D
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。, ]8 z/ F7 h) K/ `' @9 s
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。) U% n# S  y$ d) g  L4 |
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: k5 p1 q8 ]/ Y9 W: J2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& d! J) K: k. W% e2 l
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
5 ]2 t) V4 M1 P$ _8 j" o公仔箱論壇      豉椒炒牛肉
  g8 b# ]3 k4 ^& w/ H( p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
7 a1 b/ m# |* G; D1 D  Q公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 J; N9 \+ i8 f$ Z' ~
青椒 ... 3個
% ^6 D$ A2 p8 u1 S" f0 C* J5.39.217.77油 ... 2杯
9 y9 k$ G2 u% }) [8 x" ]9 `tvb now,tvbnow,bttvbA 料/ W4 E: V: R# g& k- V
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇2 e  y% F& w! u- U( ?7 I3 ]4 x
蔥 ... 3根(取蔥白)3 _4 H7 N% L) ]3 Q! S7 g
紅蘿蔔 ... 少許
4 H! `. J6 v7 i9 a) a3 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣; Y3 I' `  ]7 @# k4 @' J
豆豉 ... 1大匙
9 q* f, t" P3 r) N公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ k  ~, [- i! O* t5 @, s  Q
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 r$ S' p+ E6 o) n5 O' J# ^3 k
味精 ... 1/4茶匙4 W2 d' ?* \* e: @+ W- B: i" g
酒 ... 1/4茶匙
+ _5 j; S; u# o, ?3 v蘇打粉 ... 1/4茶匙* \+ d4 O7 e2 v
太白粉 ... 1/2茶匙
' N; {. }2 _& k' }* ?水 ... 2大匙
( U$ p3 D$ _" [0 s" ^公仔箱論壇C 料公仔箱論壇: j6 f# Y6 q6 q* Y" v% O
鹽 ... 1/4茶匙1 O: M" s% m$ t' N/ ^: z( ]
味精 ... 1/3茶匙
; c6 ~4 k! `0 O+ z/ ]; v' VD 料
  ]3 r8 x' n& r, d! `鹽 ... 1/4茶匙
  |1 v2 ]5 [$ Y2 {$ H' xtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
6 N- M$ ?; v& D7 f5.39.217.77醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 U" Q; J: x* ?& [' a0 n9 G
酒 ... 1/4茶匙
0 V5 \; F6 g) K* }' ?5.39.217.77E 料* I" g/ _3 e8 F  k) P" T  a( w
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77; j1 B8 |+ B# {- m6 O
水 ... 1/2茶匙
( K1 \5 n0 J4 u& T作法步驟：
1 s" `  j8 l' Y, \( s& h* T牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  d( @: e7 ]$ y3 P& x
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
! c# d& n$ t- W9 h* b$ ttvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. A6 Q' P1 r( C& D) I8 m' f+ i, i
                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# ~) B3 u: ?/ F! G' n4 ], D6 J
所需材料：
+ d5 X9 ^8 w" n- E牛肉 ... 225公克
6 k- p4 [$ E: F+ c8 |tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
( ~' l9 Z3 ]9 H) G4 j公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
! [& ^$ `* F7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
) o0 q7 l* ], ~! U# Y  C5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣 - s* T# x9 k3 \
油 ... 8大匙
6 E' k. W' Y( K* L! ^A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, ^: S5 U: z$ ^: H6 z5 c
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇. H: |, K& o0 `! C0 R$ H, p
油 ... 1大匙
; [' O( O7 a/ G- q) Jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
, J6 Z% x/ r! P5 U3 L9 m$ u! d$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n  t5 I& W' ]2 H: a0 B
水 ... 5大匙
: z; T$ j8 ~0 H, J% e' v/ z公仔箱論壇B 料
2 S, U2 n) `- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙
1 }% F' R1 M2 Z" G鹽 ... 1/4茶匙
  n! g% ~* H3 H/ A8 T公仔箱論壇C 料
0 P9 b9 R0 m, H% |& @( p# r味精 ... 少許% |) T+ E* r; L
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  G+ F% g) s8 e  n
蠔油 ... 1茶匙
5 a. B! v9 {" W: i酒 ... 1茶匙4 h3 C# C6 {( q  B
D 料' K( [& P& e4 ^5 g1 r& b
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 X( K! T& R% S. R
水 ... 1茶匙
& [8 Y" a- x. Z& W# {" C作法步驟：
% m9 d. Y: t2 |& k牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
  y6 {/ b: J% N7 H  j/ {& z4 o炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
/ K6 i% X7 v  `3 B: etvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
& {& p1 {$ w% J/ J/ a0 |2 T蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇/ R- l$ y- u- R  @
          鮮茄牛肉
/ [1 [8 K6 \+ O  j6 a5 N. x5.39.217.77所需材料：
* J2 @4 E/ G' a6 `5.39.217.77
; H0 h8 Q9 Q2 ~" n4 _) xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 5.39.217.77) d- g; [" j/ B* G
番茄 ... 450公克
' _% I( W! J* E/ r+ |) V2 o! mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
/ b* z4 E/ h0 n4 j" N, m* z4 h! t薑 ... 3片 , y1 ^4 ^. Y# }4 T' {: I2 }* X( d
蒜頭 ... 2瓣 $ V: A8 S# J) g7 D6 y2 @
油 ... 8大匙6 f' d; z$ z2 k) ?" M: @
A 料
7 w: _# `7 q) m$ d& k5.39.217.77醬油 ... 5大匙
9 D7 Y  @& b$ b# x7 {tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙0 J0 S9 [$ Q! q, Q" v
玉米粉 ... 少許5.39.217.77# j0 E6 t, T5 O- R4 t
太白粉 ... 1/2茶匙
5 F' b9 `/ X6 dtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
1 ]" ^( @' X* Z: v) Mtvb now,tvbnow,bttvbB 料
  a" s2 ]' u, Q, h8 X) p鹽 ... 1/2茶匙
. B1 d5 E  A/ e( atvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙
1 ]: a2 h+ m9 a& }公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙, R- Y1 y6 d; B
C 料tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 P- ~$ {" E& G" t, K
太白粉 ... 1/2茶匙
- S% S3 {: w4 n7 @' H0 G6 \公仔箱論壇水 ... 1大匙公仔箱論壇; F# r6 u1 c$ s7 S4 m( r$ O- @
tvb now,tvbnow,bttvb7 U. z! x! ~( c3 g8 z! s
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7 P6 G6 f* a9 k9 L$ F) k公仔箱論壇公仔箱論壇/ D- ]3 {9 E3 B4 q0 ^2 X
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作法步驟：
9 t0 B% n/ ]& s- H3 D+ Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
6 N4 r4 g+ t! o* r5 g* R5.39.217.77炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇5 F8 M  e9 i* ^% p1 v0 ?
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬