地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 m" N5 X" w: Y+ b, s3 I
食譜型態：四川菜
) `2 p' I1 Z4 N' `9 n" E* O所需材料：
9 I9 g5 ^, [/ p" |" L( k5.39.217.77豬肚 ... 1個
9 C  K; ^/ N" U0 z: Rtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇# A+ _  V. I. ~  {6 Q' a& O) l
筍 ... 1支 / ~+ Q  ]" m$ h. A
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.772 M8 W3 a* }5 _; E9 @
鹽 ... 1小匙
$ G; P0 I% r5 H2 F8 J6 P1 G5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
' I' z( S4 y2 ]$ K' q4 w0 R2 g9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
% n+ F3 g7 |# T% a+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 L* ?3 A2 K+ A2 p  W% S/ t- V/ K( f$ _豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
/ k* _* Y9 n+ @' G9 ^* S# ?1 q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
+ Z; @: Q  `8 M: ~tvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.777 ?" y+ K# j, G
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
$ N# ]2 Q4 \) e3 Z5 ?( _; Itvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵9 k2 m% _0 o6 E
食譜型態：四川菜
, m! Z0 L! ^# d8 V! f7 A( Y+ T* [所需材料：
" H+ R- V+ W; a; v5 ~% f- Etvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
2 p: d) Y+ H7 W6 k  n) k( Mtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 e- p) m( x( c8 x) H4 \
老薑 ... 300公克
; f* ?9 [7 H! r6 r6 ?0 y* g0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
6 H" w% ~/ y7 h" b- M- ^) r& {3 g辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( T# v9 @; p+ @
紅辣油 ... 1/2飯碗
) {3 U) r% D3 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇4 B: ~: g, c5 ]/ `
高湯 ... 6飯碗 # k3 O9 W: g. J9 L8 u6 ?
麵條 ... 75公克
- {4 X) b( S8 X. \0 L  I& N& JA 料
, b4 v7 ^0 l( M5 n% v6 ^砂糖 ... 2大匙
- f* k0 X" `  X沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77  p# Q6 V5 i5 g. ]& w
B 料
6 Q  u$ C$ o5 v) Y. f0 L$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
2 `4 y( I) u5 M1 t3 d5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
0 q2 F/ y' a1 X7 K; S9 y; G- E醬油 ... 1大匙
+ B3 c$ A6 Y" Y6 k* x* c4 @5.39.217.77蔥花 ... 少許; H3 X6 e! k4 a7 Q& }
作法步驟：
; S" D/ z4 E$ Y8 ]! F/ H1 r6 ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。: _3 R. [; F4 F
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。: X, W0 Q9 s7 F9 a
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。3 ~/ R' C* s6 d: Z1 }/ i6 i: l# P
B料拌勻放入碗中，備用。& ^% [0 B$ y% s( B  y
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 A) F  q6 ?
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
# k" \& r! l* A' A- I5 i公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77" S9 t" d4 v* ?
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 X4 {. h: s# h) `0 J6 b0 d
               擔擔麵
( U; C; Y8 n9 i) [; _1 i- _" m8 j公仔箱論壇食譜型態：四川菜
$ H# j( D" r2 r' V6 htvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
% `, B; L. D+ n  C( Stvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克
% r  S9 l7 V9 y4 k8 BA 料
  \2 `" G+ T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
& C+ R1 T6 m: w- `, a0 f. Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! b+ s: ?9 W' C' P6 q1 b- O: M: Y8 A4 X
豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" u3 X5 }. H& @+ g
鹽 ... 1小匙  ^% o/ U7 |6 q  F& _% l; X* I" ~
味精 ... 1小匙
. O( [% F) o9 I9 g' S0 W: _, g' m5.39.217.77蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 ?9 u& J/ A, C5 y9 m" C
醬油 ... 1大匙- q- g( H# K4 J8 N
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, M4 T) K( j/ |
高湯 ... 少許
- I$ b2 x4 J1 C  k: ~8 T5.39.217.77作法步驟：
  P' c5 N3 i6 P6 w4 XA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ B- q3 _' r3 k5 _4 M
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb) a3 v3 a7 y  a0 ?
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 % C" E# r4 z# u8 ]& d5 V. a
             北京菜
4 g# m% k) K) Q8 `2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* V6 T  w3 m0 ]9 j
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 x& X3 a4 t& C" v7 b3 K
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
# m+ ?# n3 _! D! Z6 ~蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb. H+ B4 E# y0 Q, f" ?: g% i
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! r) ?; l5 c, K6 B% J) ~" b
紅辣椒 ... 1支 5.39.217.77$ @: @& w$ A. V1 _8 P1 |7 O% D
油 ... 1/3杯 公仔箱論壇& M& r, P6 ~& {2 S; T9 V7 r' H  F
高湯 ... 1/2鍋
7 s& w9 e" }3 U3 f. M- R& z$ c5.39.217.77A 料
. b' [5 [: {3 }  Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
9 s  s- |7 D$ M  x. a2 p" @% Wtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
' m, i. j8 R" i. g- A: xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇) @# ?: ]2 f. T1 j# P+ r. c( I5 i
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' |6 c6 f! _" G
八角 ... 3粒
# }+ r; ^. T( ~0 g7 G1 D6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
% C9 f* ]6 H; c2 X& |tvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
4 }7 K4 D) e- U( Z( z$ N- O' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片
. N( z. n7 V. i+ B" G5 {" o2 v7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片5 E6 @! R$ }4 c: h% W$ n
作法步驟：: R, c& f1 z9 }0 Z- i/ o  y
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb: H9 q+ \) _0 J. A( I1 m
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
6 N1 R2 A% T0 L/ R$ m8 dtvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
/ l4 b+ v4 ]7 ~; l: A) ?' wtvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉
( j( s, F# p$ E  y& G所需材料：
, u" x( K1 l* \% V9 {3 k7 x2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y$ J2 I3 \8 s1 p3 D# t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
2 d  ?# p1 ?/ C5 \9 [蔥 ... 2根
6 ?6 f) J5 G. D0 Y  W. z公仔箱論壇薑 ... 1小塊
4 g. K$ l+ w6 V* d. ^0 O7 o$ q# k甜麵醬 ... 3大匙
. E3 r. n- }8 L" r; @蒜苗 ... 2根
+ W9 l" @/ b; Z3 n, L公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇& q% ~) b, \3 ?# M
紅蘿蔔片 ... 數片
/ D- S1 f( x- q& X7 D, }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
0 w- X. `0 M, O* Q鹽 ... 1/2茶匙( q# M' Y1 c- B5 b
花椒粒 ... 1茶匙
% |& w8 H' y! N* }: I* b" ~4 D公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
9 m2 ], Z# A9 f8 ]7 R( j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
1 G& ~( _2 `# m! h4 h  F) w作法步驟：5 }3 h# [. H0 [$ N1 s: i, d& r
薑拍裂：蔥切成吋長段。
! q5 r0 W4 f) R! ?tvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
+ K+ ]6 p/ P1 v: b+ K* ^* g# a- ?! x, E醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇" S" I; T( q8 x, t0 B# A, ^
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.771 V: O- {. M! r
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
2 d, z: H, @* h; b# E1 k* N公仔箱論壇           廣東菜. O/ \- S! S5 ]: H
所需材料： 1 E: o5 A) r, C
牛肉 ... 150公克
$ v6 x$ H; ~& i- u公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
% b+ O$ Q  d9 \2 `' v公仔箱論壇芝麻 ... 少許
& E- `, t1 j6 {6 e沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 q; P; y4 y8 V9 y
油 ... 2杯
1 C0 D% X, ~/ f0 j! P# k# R) x高湯 ... 1杯' _; O$ C) Z; z; Z
A 料$ m7 x; ^' k* M
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.778 U( P8 B& Q6 H
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.777 s: g. q* h+ Z5 L& d+ a; m$ m
鬆肉粉 ... 1/4茶匙1 r, ~  b- D  d7 f
太白粉 ... 1/2茶匙4 I( G5 F% I9 k. Q
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.772 I$ H- J, ]# R2 {3 k7 }
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* h0 E2 H/ n5 [7 i
B 料tvb now,tvbnow,bttvb( t; ^: Q$ T) Y( X! O2 g
味精 ... 1/4茶匙
; T+ N- E6 V; m1 N. |' L5.39.217.77魚露 ... 1/2茶匙
: y# F+ l/ G. ?, @醬油 ... 1/2茶匙6 X. @% u3 c& `& ^# S6 ^
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ Q9 o: i! Z( H& ^, f2 Q) S
C 料
$ e+ m6 D) Y! R- y5 p8 ~0 e5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙5.39.217.777 q0 h6 j! a% f! z, Z; Z
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.772 |* r4 v& P$ p
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& e* q' P1 F1 |3 c; s* g9 q( l
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 A  G% e+ M) d- C# M3 r: `% M+ A
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- j9 X. q$ F7 t3 N2 t
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J" g( u# L$ O( {+ G+ r. i9 c6 ^
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
$ [( ~: |) E; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G: r8 B: m0 Z$ V. y
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。0 ~' j) q# s" x) b. M/ ^3 R+ e; b
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: U' h0 U& A: U& G
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇, S8 A; E. b. W  w* r! o* D
所需材料：
" t/ h( k7 g$ c( f, k5.39.217.77牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇/ m' K/ Q  P2 T0 X
芥蘭菜 ... 110公克
2 H0 @/ [4 }* ~3 Y; d$ H芝麻 ... 少許
/ H5 o) C! I. `: O! X/ \  M沙茶醬 ... 55公克
6 s; R2 A0 t8 t油 ... 2杯
( ^- O8 W% h$ b6 p0 {tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb; t6 w( _6 W6 B: u1 X' L
A 料/ H( X1 Q1 G, B" Y9 D9 n+ n9 E
味精 ... 1/8茶匙
' a8 Y+ g8 N& \" ?+ @5 a* M% w$ ]蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& a/ D% M+ I& B  W9 ?  b. M& s9 k
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 s" x+ }" F/ x6 _- e# S* h1 ]
太白粉 ... 1/2茶匙/ X$ s1 v& c. S6 j. R
酒 ... 1/2茶匙+ W4 p; `) R9 j$ E
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ h( @* f5 z1 ^
B 料) A0 H0 q7 B: w+ R9 A8 q$ B3 K$ G: a
味精 ... 1/4茶匙
+ U1 N8 t& A/ V9 o# ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% ~' C6 Y' ]7 c: Z
醬油 ... 1/2茶匙
" s' f' c6 n$ r: a酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77- {* K! Q2 C& G: Y& ]5 g) P
C 料tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 s, C; r  u- i! f  x; o1 U
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& {0 ]) C; u
魚露 ... 1/4茶匙# M; J: `4 N. k  z* k
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `# `* L+ a% E+ a& P+ J2 z! o
酒 ... 1/4茶匙
. s* S& Q- s& O6 _+ {7 i8 U, ]7 A5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 D! \- [# g9 ^1 W: ^% b
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; l7 g' v7 U5 o* l7 J
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 t" @; l$ q9 D7 x8 @5.39.217.77炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 }% B0 A: l! P; G% F8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 |/ e) m+ W% k1 e
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# l, i) ]6 v. J% x
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇. q. S3 I5 t4 }" R0 W# q
      豉椒炒牛肉7 x, c% q7 Q0 n1 N
所需材料： 4 }: z4 T% X: L8 l# f7 L" m
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R3 M1 g, X/ w) I/ G! p% g
青椒 ... 3個
- F: r" u* {# V0 S2 Z1 q5 ptvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
2 S- x6 k6 V  ]9 W, J5 R; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
5 I2 [! T- A( h$ [紅辣椒 ... 3支
- @% g5 j( ?' Y; Y, _) Z" U蔥 ... 3根(取蔥白)
1 d/ z' X9 Y. B+ @" U" M2 U& g6 C5.39.217.77紅蘿蔔 ... 少許
; P7 U- r" Q' S% q& h9 R蒜頭 ... 2瓣9 Z: T7 Q! S0 G  O
豆豉 ... 1大匙5.39.217.77. {" X+ _4 ~" d8 G/ m
B 料
. j1 X* h) r- Z5 F6 h; e4 R鹽 ... 1/4茶匙
7 F' n+ |8 M: U9 u# ]% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
, K7 X$ P1 v" {+ E) K公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙/ D# W- ]; _4 {. ~3 B
蘇打粉 ... 1/4茶匙: m7 q" f7 d8 l, H" s
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 A) I9 ]9 z% O
水 ... 2大匙
2 D1 e2 d6 R- r1 K1 O公仔箱論壇C 料) x2 v& C2 H: h2 Y
鹽 ... 1/4茶匙7 w+ p+ W+ G8 b, w' {5 Z
味精 ... 1/3茶匙+ K" E1 y, R/ [
D 料5.39.217.773 z6 C! I6 O1 \) p
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 r. u% _7 M( E9 u4 _
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇, t6 x$ V6 y! S6 o2 e# b
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: v# z# Y( @9 n6 z3 Y- i
酒 ... 1/4茶匙
* G! E8 @2 X6 `9 r0 SE 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: P, \2 H  \9 \2 Q1 d
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.773 n' @& x% U4 S' z7 o- \' s; P, I
水 ... 1/2茶匙
# U( j7 Y1 U* o" F作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 d4 Z( S+ e9 d( T# v" \4 W
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
2 A0 r2 r1 j7 i/ V! ]  G  d青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
& G6 {# W5 y9 X4 q* b5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
) I9 D/ V, w/ O1 m公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
6 V; D/ ~5 {- h5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
# r6 h' H) D- S7 ^5 x牛肉 ... 225公克
: y" a0 }. l4 Q4 b4 ~4 I5.39.217.77芥蘭菜 ... 600公克
# A& d' u- P+ n公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇& P5 Q  \( \9 @# t2 h, H) F' V
薑 ... 2片 # f/ n; t4 [$ z! s. [2 p
蒜頭 ... 2瓣 6 y0 I" }8 k+ C: H3 J3 H
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W( c$ u) R' D* \* q* G; h) g0 g
A 料
# |& G9 Z* L5 \3 ^* ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |# R/ ^9 G$ {5 O0 \0 ?. U0 k" {
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" {3 H! f; z; Q  |& B0 I
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 @  ~8 A2 t' a5 K( N6 q
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77: \1 v: h( z1 T5 i
水 ... 5大匙- ~; n0 V% l# i4 g' @
B 料公仔箱論壇/ a, ?3 a) g1 k% R
糖 ... 1/4茶匙
% k* W8 a6 T; {) P, A+ H1 V) Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙) X+ W# M* _' t* e, S
C 料
) z/ j+ Q- z1 b5 M5.39.217.77味精 ... 少許5.39.217.776 D( A% {& n. q$ r
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( g* u4 k' ]% z0 b3 R
蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇' w- Q: s" p& G3 _
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' a' C) E: D3 @: f
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }" Z% `& P$ l9 i' q- @8 a) ?" {
太白粉 ... 1/2茶匙
: o8 \( S- G' J# j9 g/ v' Y) M" i水 ... 1茶匙
5 L8 i; b2 g( Y7 o% g5.39.217.77作法步驟：
+ {* {3 p7 {- o- u5 G2 W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' M7 k" q* [) @9 N3 z8 l) E炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb5 F( P. C# N+ R% S+ _6 q4 ?0 H
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
4 U" ?" X' H& ^' s- O; u( o& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 4 c2 S6 {8 S+ X6 _- y
          鮮茄牛肉
7 x8 d+ n. R* B1 m/ \0 B* u" ]5.39.217.77所需材料：
: b0 u  S! D$ u% u1 g7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y0 a! p- P" U5 h公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 J" Q! S3 P' e+ q
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. G0 B$ T+ a1 F0 ~
蔥 ... 2根
7 }% u1 h$ h' E) Z8 H% X$ `tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片 5.39.217.77! f: X) }! e% |* v/ k: r! K
蒜頭 ... 2瓣
' _8 |  w  x  \tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
0 v" k" c- `# p) r9 z2 g% I: A; f5.39.217.77A 料( s( r" Q: I( z; m
醬油 ... 5大匙
5 q& I* j; M: a: Ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙5.39.217.77  U  O& X& n. w! v  ?5 A
玉米粉 ... 少許5.39.217.77$ X2 l3 }# B! h) M
太白粉 ... 1/2茶匙
* m: i& b. _2 }3 }( Btvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
( K& R8 a6 }9 E5.39.217.77B 料
, M. B1 k& |0 d( h5.39.217.77鹽 ... 1/2茶匙
5 I- {8 Y. K5 [2 m0 B0 |糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb  C. u& o+ {2 v; _9 Q5 e) r
番茄醬 ... 3大匙
1 k2 Q' g1 j$ a" b$ `$ N6 S2 i) h2 l; \公仔箱論壇C 料. R; S* g' l& l4 H; \
太白粉 ... 1/2茶匙
8 {% X. H, S( u3 i0 g9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙
* Q2 u9 |* H) C$ ~7 Btvb now,tvbnow,bttvb7 I( J/ }2 I: m3 T3 S) ~
  
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0 Q1 ?+ ~' l  V$ k- L- m# `: R3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ O, |" f8 @, W/ `4 Z
作法步驟：5.39.217.77- A8 r3 _1 w8 D$ Y, P' G
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
8 W7 |8 [. e, y) V& c: y: U7 _公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
3 _! h9 f3 E% z4 s+ V/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬