地 方 菜

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酸菜肚片湯
$ {% T) u( [1 B/ ?% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
: E0 S( L6 i3 ?) d- z5 ]% r) n公仔箱論壇所需材料：
$ t! l( q$ ~' ~/ _) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個 5.39.217.77' t) t1 k% q0 S* G
酸菜 ... 150公克
3 @0 x" Q3 O2 F# K, k; }$ S- G2 x筍 ... 1支
4 T4 ~; ]! C9 G5 L! p$ u& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 U; s  U1 O0 K2 M
鹽 ... 1小匙
( q& \8 F- D0 T0 z4 d味精 ... 1/2小匙
+ `5 w- n+ H+ D* I% K& m5.39.217.77麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; a% i  ?  A' D1 n* m. O4 Q/ T
作法步驟：
: M( M$ X6 {; F. d$ {公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
9 A, e+ i) F0 E. j' ~% F$ F6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
& p) L/ O( o0 M: d8 a7 P' ^tvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
  |. |& \# X- O1 f) W公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb* I( p% ]$ n+ B( k  Z
    紅燒川味牛肉麵
# z4 f- Y; m2 W& m% V4 g食譜型態：四川菜
" c, g1 q# K; s+ C. N# Q7 H公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 E; \, {8 o
牛肉 ... 2～3公斤 * G! J7 O. @7 n! L7 V& n5 c
酒 ... 3大匙 2 n5 f3 `+ y" L$ V# m+ Z
老薑 ... 300公克 " |) w* R; `& I: U; L
蒜 ... 40公克 * B- `7 P) d7 @9 C/ E
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 D7 H$ d  J8 c" t4 ^
紅辣油 ... 1/2飯碗 & o  N, h8 M8 x. X; I  Y) F3 _
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 l" _3 B* n$ D9 W4 p
高湯 ... 6飯碗
3 N* d, a; h) \2 o5 M6 j7 o+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克" w  w# j# n; J$ ^; b
A 料
1 O$ V: q2 N2 T1 Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
9 Y0 [7 P. G1 f7 `5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙
- }8 i+ f" v! e5.39.217.77B 料
3 I* y; ~/ N# J) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙( P- O, c4 \! T/ e  @, ]
味精 ... 1/2小匙! p, q; \- G- Z6 @
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇' i4 t- T$ c  t" t3 J% F& m
蔥花 ... 少許5.39.217.77, \2 P( G( ?/ ?: M
作法步驟：
: {3 S# u% @  R# B" n7 h- O2 ]& V* Z3 d牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. S, O; \( h) F8 e+ Q  gA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。; N6 t4 z9 m) E9 P" X; M
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
9 r+ F2 J/ b9 K& |& |; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.775 _6 f/ a9 _7 h+ k
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
3 f) V/ M6 ]0 C6 ^- x0 j- Jtvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
; V& i$ ?  D' t% l% h) a4 I7 H) _牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, l( O4 D4 j1 \* u公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: X# d( M# m; Z
               擔擔麵
( S# t$ r3 w* A5.39.217.77食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& b! D! Q  [5 |
所需材料：
. T3 I% M7 |. s/ O公仔箱論壇麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 z3 x  A9 Z  p: ^# z) i. R" E2 ^% W
A 料2 L5 \, r! f7 n
大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.773 Q! U9 N0 N4 c6 F
芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" ?, U6 D. G$ ]$ o+ p
豬油 ... 1大匙
1 }; H* o$ B4 @  J6 g8 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙' i% n4 x* ]8 d' d9 _+ V1 X
味精 ... 1小匙
3 k$ ~; k: V1 j* x蔥花 ... 少許; K" p2 F- \$ p* F7 ?1 N
醬油 ... 1大匙
8 S5 S& ~; y% l  C0 k5.39.217.77花生粉 ... 1大匙! P- s7 \6 s& p
高湯 ... 少許
! \1 K, c% {0 z7 x& D4 ~- ntvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
+ b1 |' `! v) p1 n- ]2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K4 Z6 J# p* w
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb- m, s: k! x1 W
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇. J/ H/ u+ W! D: p
             北京菜
% h) a3 ^8 `: ^4 v5 q! L4 n; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾
: [( ?$ U7 c. V# i/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
! X" }8 O& M% r! A% c黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb; e0 d- Z9 S3 W1 d7 L
蔥 ... 4根 5.39.217.77: N. J8 M1 {& |* R/ B5 o/ K3 D
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* t2 q1 L4 X+ y9 n  M
紅辣椒 ... 1支
4 c7 `& }2 v) N3 u( M公仔箱論壇油 ... 1/3杯 5.39.217.77' F. J) Z; P7 G# O" s
高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 b$ z" \9 v
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: \7 e: x( E9 S
醬油 ... 1/2杯* B; D, p8 D; x7 k
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
: M4 e; G3 v5 E' p" ]公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- w: [; E0 z' U4 F2 b# k
味精 ... 1茶匙
, p) x. |  W1 Y( {5.39.217.77八角 ... 3粒
; O* W( \/ ?: W$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb2 a$ J8 P3 a% H. d5 ^; S
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
; [6 U* S; V+ h) @: D桂皮 ... 2小片
+ v8 J7 A# \" o( l& u8 Z; m公仔箱論壇甘草 ... 3片5.39.217.779 \! t- v$ c) a- t- V
作法步驟：
4 h% U" j1 L- \! U' |+ U& B+ `刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% D8 V) y2 N' ^9 Q
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
! C# Q$ z5 G) b- K- C將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
3 @0 F: Z2 b- Z' W( o; O+ C: }2 M# s3 {5.39.217.77          白切羊肉
- s6 m/ |. N1 T9 J& ytvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
2 j1 c4 n  Q- Z6 \, z& l% @2 b$ m2 ~8 m( d$ q
羊脖肉 ... 12兩
* T6 s5 ]! g' M0 }/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' o0 s; y$ ]6 I
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇7 ~5 Y0 w; n& P# ?6 r5 J: A6 c5 Y
甜麵醬 ... 3大匙 % q% `. q( p( s
蒜苗 ... 2根
9 n" Z2 H5 `9 w香菜屑 ... 少許 - O% Y, G* n, |1 L6 z+ D
紅蘿蔔片 ... 數片0 ]1 @0 `8 U$ t# m, T' M  F$ @
A 料
0 j' P! o, Y# r: n- p: h鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 C, k2 N" B$ k' m. E# N
花椒粒 ... 1茶匙
: S# Q" R$ K. f  a6 b1 U4 w: {) t公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
- P7 \( ]" o$ v4 R5 x. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙2 @2 }# v  M3 T7 P8 d' d
作法步驟：
/ H5 h! Z1 T9 I5.39.217.77薑拍裂：蔥切成吋長段。
5 _  f* i: G2 \: d5.39.217.77羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
% K1 `8 X  ~0 z3 d: v2 `醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。& K, r# I2 j: i$ G9 |3 j6 x% G9 J( i
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇3 [9 ?  \: P9 |
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
) J2 l/ a5 `' S% f6 ]# S           廣東菜5.39.217.772 c; g" P+ ^8 l6 q
所需材料：
; g+ e- N( N; m7 m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
* P0 P9 s1 @7 q1 T芥蘭菜 ... 110公克
9 |6 ?$ ]! p" n0 W3 D5.39.217.77芝麻 ... 少許
9 e8 }3 J$ B$ B* d0 N公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 ) a9 O3 R# s9 n; Q7 K) f( O
油 ... 2杯
# q, o6 ]! B3 G1 z* H$ ^3 B高湯 ... 1杯
2 W9 u3 k! N. j7 M2 G+ U# ]2 `, IA 料
" K  u) C. Y% J3 L# `公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
8 \6 B  V- \6 B. f: l; U. [公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 B; Y0 R: N. [" d% c9 t
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]* u5 M* q8 z; u$ w, y7 s$ L1 X
太白粉 ... 1/2茶匙+ J5 d/ i2 j6 K& S/ W" J5 ^* j" i
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 T3 _  Q, _  `8 ~) Y* q$ ?+ g! W
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]- x1 u3 k& W9 A' j$ Q
B 料- U& e! N& h4 {. u( ~
味精 ... 1/4茶匙( ?1 E1 d  Z: M, |
魚露 ... 1/2茶匙
: h% z# C- h/ t- v  l# V$ J6 \; M. T5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙4 c( @6 T7 t/ s
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ H$ U2 o+ P( P' f' A  q0 n
C 料
5 Q) g" g" O; D. a2 q味精 ... 1/4茶匙
4 B0 b' r0 {  |/ R( Z- _tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
8 U5 L& A" k9 {( K; y4 }1 M公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
; y! A/ m% W! w2 J1 D酒 ... 1/4茶匙
4 s& Z# R! i! L  o* Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
" U, [2 b2 ~9 |! ~: Z作法步驟：
+ C3 Y) i- f' E公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ i% U5 s) C* |0 ^, a8 R" Dtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
7 _' J  X3 B" _$ v: v! `公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇* Q% c  U9 Q- `- e. J+ |
備註：
/ I+ A0 `8 z7 a) w5 z! Q5 g. f1 e魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
: f* C! K" z4 i1 h9 H3 Gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77, W& F* P8 B1 a7 u# M/ K9 I
牛肉 ... 150公克
3 F6 x6 J( X) [! [tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克   O7 `. n" S& K  v$ j! w' ?
芝麻 ... 少許
. C, H8 C% I& V0 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 9 M2 c; y) n& X5 y* j
油 ... 2杯 9 n: |4 b  H! C
高湯 ... 1杯
8 a+ Y5 @2 t  b, z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb) O3 F" d! r6 }7 \" f: w& @$ M5 o" d
味精 ... 1/8茶匙9 r1 j/ c$ g5 d& Q
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. _6 ]6 z' ?7 Y' r+ t0 z( S6 Q
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% M  j( {0 s6 n9 r( l; Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 o- e7 n3 L9 I
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q. \+ M( W. N& N4 N  u
油 ... 1茶匙公仔箱論壇! y& X6 P+ r0 I" e. v, ]& y. o
B 料5.39.217.77- O& q* E6 O' A1 c9 Z* B0 R8 I/ ]
味精 ... 1/4茶匙
& I6 c  w  w4 C  S魚露 ... 1/2茶匙5 |: \( O* E4 K4 F' B
醬油 ... 1/2茶匙
; f! e8 g! _: N; d& {* I$ C/ k酒 ... 1/4茶匙
: e2 k+ e, p, r/ R- T  p) x, s% T4 etvb now,tvbnow,bttvbC 料
/ Q2 k  A- {+ d. D2 R  Y7 N% |2 }0 Ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* i6 l. T5 Z+ V& I5 |, b7 Z1 s4 v% v; L
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77  P# L7 s4 f0 X$ ~
醬油 ... 1/2茶匙& E2 m! f2 x  w/ {; x* _
酒 ... 1/4茶匙
1 W# N- x: N& I$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙' Z2 q# g# a  K( ^0 g
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 G; o0 O+ r6 }+ L4 s7 X4 P0 T
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; Y8 \1 d8 K' ~5 u: ?  s公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
& f' Q& A0 I5 D; {/ T* }. \公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
2 q. K  p' c5 B4 y備註：' t# _0 i% j/ Z1 \7 P) P2 K
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
& X. M  H/ J# b- q4 t$ k6 h" S      豉椒炒牛肉
) @& Q0 }  u6 Y- |5 stvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 ?) z2 o( T4 R  o( t4 k& b
牛腿肉 ... 300公克
+ ^1 g: F- }5 B- i. M: C6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
  u& \8 Y2 {4 k/ q油 ... 2杯
# U% W6 s& _! A, w3 k  F) G! ?; NA 料tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 j3 j* m; R$ k! A$ E
紅辣椒 ... 3支
, h4 {- k7 ]: O' T# p1 J8 @( N公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
% f6 ?0 |' m$ p% Q( R5.39.217.77紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.777 V  e3 [# E$ }8 z" y1 O% d0 |
蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' H  T1 A# M4 H* L
豆豉 ... 1大匙
& E8 B6 r9 d, d5 j公仔箱論壇B 料
1 }1 v# [8 }7 s- [鹽 ... 1/4茶匙& `4 @5 h8 G( `0 a& ~
味精 ... 1/4茶匙5 b2 s, B# Z2 L/ g
酒 ... 1/4茶匙, P  v" S& G' V2 O- u
蘇打粉 ... 1/4茶匙
* x3 D8 d1 E8 K' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- T, U3 k! e( O) L1 a
水 ... 2大匙
- F+ b% L* r! Q3 M& u/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
/ a2 R/ V2 }( w5 S* M) ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
; C2 C7 L/ y" ?; }" r8 Ptvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇0 [$ u; {- A4 t7 F- j; e
D 料5.39.217.779 v- d' N0 }3 O0 D2 ?
鹽 ... 1/4茶匙0 `/ X9 ]& A( e6 i4 l4 p
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 k6 D5 Q4 N! K& i
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇; I* |! c$ _  R
酒 ... 1/4茶匙5 S; J  d% Y9 o
E 料
3 U0 {: v( l. v' ?- D! \- V$ l, _- p太白粉 ... 1/4茶匙
+ Q# v/ S0 ^- s1 Ztvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙
% ~; Z2 P4 e# A5.39.217.77作法步驟：
9 R4 M% l' m2 Q7 W& n: `公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
) k- B% D$ g: Etvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
* g. z6 v7 i8 y( I8 @2 ?5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.77  V6 l5 d9 B5 T' I  C7 o* K
                     蠔油芥蘭牛肉. l0 ^$ j8 W* E% a4 Z' b& \6 A" `
所需材料： 5 [8 ^; E: Y" B' q2 I$ U% r; R
牛肉 ... 225公克
. U; m0 {( V* y5 l9 F$ S, l4 j  ^tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
# W  A, m/ s- Z2 Q- \) T/ c1 n紅蘿蔔 ... 2片 - X+ x! \$ T+ J$ R. b; F' j# I
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& S% Z( d+ e# y" M
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb# F+ _$ T7 r* `% J2 G) @9 |) R
油 ... 8大匙5.39.217.779 X" m/ x1 c, _  h5 y; k( h
A 料+ d( _% f( v9 n' [
醬油 ... 5大匙
8 N/ p0 }* z# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
$ Y; U- \9 `. ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
5 E' N/ m4 e$ n3 M7 Z( vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
) ^( p9 b4 @4 `6 `公仔箱論壇水 ... 5大匙
+ \. k, {0 Q% C5.39.217.77B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _% l- e" I# k/ J) }+ u3 S) q- G$ G
糖 ... 1/4茶匙
$ p8 [- s2 d6 c5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙
  f; S; ?8 k  w* `) A公仔箱論壇C 料
4 K$ `0 d9 h  c公仔箱論壇味精 ... 少許
1 V5 w$ J7 v; o& J' Q# {( Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
8 a7 V6 g7 [8 a7 C" f公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙
7 `) r. d5 z; f% L, \. T3 a% a# u公仔箱論壇酒 ... 1茶匙5.39.217.777 [5 J9 S' h( n1 m
D 料
" y+ V& o& V- a# E' [太白粉 ... 1/2茶匙
* x% W0 ?& U" I水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- V" O( m7 q% j5 [% C% V& [. J( g
作法步驟：
" \2 n' w# ]+ Y- A* C# W" v1 ^5.39.217.77牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。* |: m$ W( O4 K/ E& x/ |
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb( _: l+ g  Z* q8 r$ U' P2 e
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 x# A* d/ j: p8 |
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇6 d/ u& d! u0 R0 C& T4 Z* @
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所需材料：
4 y6 W5 A5 z/ Y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Q" h4 W" M- r* m. D0 \
牛肉 ... 225公克
+ Q( T: t$ l9 p番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 d$ X" F- ~% s0 D8 ~
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb: E- C9 [9 O  J  ?$ x& m) `( B! B
薑 ... 3片
# T, h" d5 O; e; p1 W4 x' ~5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣
# I3 G/ b3 [1 K2 \tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙% a6 @  Z. A' A/ s! ?; V) o* V
A 料
$ T% f0 b+ c% J: y+ M3 A) G( Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙) h6 Y' ]$ s2 e1 p& ~
油 ... 1大匙
) d1 L5 Y- [& O" k玉米粉 ... 少許
/ \6 w5 Q8 X8 B: \; }6 Z: N太白粉 ... 1/2茶匙: I3 s- X; @8 q) S) K, Q
水 ... 5茶匙
' Q$ n  o+ V3 W& L7 ^+ c: y! q( B5.39.217.77B 料公仔箱論壇1 o/ L( S) m- y" D; q& }3 d4 R
鹽 ... 1/2茶匙
+ ?0 u  s( w& L+ J6 d7 ~6 E) Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙
- b4 e5 S, m( n# v0 F5.39.217.77番茄醬 ... 3大匙
8 u. u9 X; D( [. s/ J5.39.217.77C 料5.39.217.77; A/ i/ ]3 N) j' t3 |
太白粉 ... 1/2茶匙
! k! O4 W7 |4 @0 j; v公仔箱論壇水 ... 1大匙
. D8 C& L6 R$ D5 h+ }" R公仔箱論壇% w  Z% z7 R. c4 R1 d8 u
  
) y$ r: g1 E! e8 `! r5.39.217.77  5.39.217.778 x- ?( T" l- C4 {8 O2 e$ u
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作法步驟：
) P! F' Z) O2 L( A3 x5 P$ x0 b, S牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇/ k  N# e* ?% R4 l
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ q; c- p8 t6 l% m; T
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬