地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.778 ~" t  I. E2 w# K# r
食譜型態：四川菜
+ j( U! P0 J* V" @; f. r* l( i公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇! z( v6 I7 X( I5 H3 G! y
豬肚 ... 1個
0 A9 s8 \) F6 K$ H1 _- c2 L5.39.217.77酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇# r1 W1 k8 j  P  r, q/ O/ ~1 N, k% M
筍 ... 1支
  O6 w) X8 A& c# X1 n* c9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
8 R- m- l7 x5 k2 [, h) T& P% x3 T鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇( f. |* j; A# `/ B: ^# u& o1 h
味精 ... 1/2小匙
% G9 D# ]% e; X7 [公仔箱論壇麻油 ... 少許
; _8 X4 |  i- L; ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
5 [) C" Y: V. q! A公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.77: i4 d- t3 p9 e: E) U
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
0 d/ j1 ^' N+ M3 Z. Z: v3 D* O上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb+ I) V9 q" b+ N. j2 V
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
- c1 w% P7 }3 r0 ]: W/ \    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. V6 ~/ ~- ~1 G# T
食譜型態：四川菜
9 w  |3 ?6 I9 `6 A) I9 @2 r所需材料：
2 Q% U, W  F2 S: r0 e1 B+ Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇2 W9 A# I& e" u& G: I$ A
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: B* ~- N! `7 d8 Y- ]
老薑 ... 300公克
$ q7 E7 `8 U& a' t" W$ h2 W5.39.217.77蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# e' w8 h$ `  ^5 c9 w: Z
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.778 M3 J1 J& q/ g- B7 x* I/ L
紅辣油 ... 1/2飯碗 / ^7 i# B, R0 y; q) A3 m( L7 \* N
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇. m$ h+ c: {8 R. `" j/ X
高湯 ... 6飯碗 ; h. n3 G" E) R& U; u' o2 [5 o
麵條 ... 75公克
% l6 O/ W. K7 L  Z: I8 s: N& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: X+ n* I) j7 S
砂糖 ... 2大匙0 Y- U, h8 G( n9 y/ v
沙拉油 ... 3大匙
* H( [/ y- W5 ?B 料公仔箱論壇) U# d4 D4 e; x" L
鹽 ... 1小匙
% i2 z* H5 t0 r! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
7 d4 `4 N: |% n4 F, I醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ F4 n) `$ O! M! [
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ V& Y# s1 A/ T4 X8 n0 x# d& r
作法步驟：5.39.217.77' `8 u+ J3 G- |
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇, m* r& a. K" o! T
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
$ n' N0 B/ F2 Gtvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
4 J- ~& B1 J2 h0 WB料拌勻放入碗中，備用。
9 ^/ o( y$ |; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇1 V4 Y6 b, R) R; p( a, k
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ [  ~; Z# P# w4 X
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
9 s1 Z. b$ e$ s  k! f5.39.217.77麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇# i( P& w; h4 @+ y7 i1 \
               擔擔麵
, u- b% x: T$ r6 }. W) a食譜型態：四川菜 5.39.217.772 w0 w, |1 i7 Q2 \9 w7 W5 ~
所需材料：
; K# n$ C# L: Z4 F; _0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克公仔箱論壇7 r" z% x' Z& |+ `+ N
A 料5.39.217.77$ X- D! x. d0 ~: w
大頭菜末 ... 2小匙- {: l' U3 j4 K
芝麻醬 ... 1大匙
- a7 N; x+ _# f; k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙
; T/ }, v4 ^3 `7 K" K, \$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
9 b8 s: c5 O/ w& n: {% v0 V1 F5.39.217.77味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 O2 s3 F6 G& Y. @0 m8 K
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 F! q! i& }$ `' B* ]) G. |* e( k) D3 f
醬油 ... 1大匙
" K$ n7 X2 n/ U" y( j! ?( q$ z5 {9 F公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙
' j; [" a: P2 q. D高湯 ... 少許4 H. K, A' ]4 f. L' S9 L
作法步驟：5.39.217.77% H6 L7 W% I0 V* \3 m9 f/ R
A料在碗中調勻，成糊狀。
3 m$ f) Q7 Z- Q& z5 d麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。/ x( Y0 p% A/ `. A  e* d
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
2 |8 c) D5 S1 s6 h& ?, R  m  }& B& V& b             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) P3 C$ y' M% V/ }
紅燒牛尾
6 c5 i( ]5 L. P( h所需材料：
( x" f6 O: Q! D  ^5 _' b黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
1 L# n8 [. P$ Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根
- H) v. v0 r& B% X- a公仔箱論壇薑 ... 2片
0 h& n9 S6 [6 }紅辣椒 ... 1支
( j) \/ K$ P2 X- g9 Y公仔箱論壇油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* e  @1 y3 l) J7 Z& n1 T
高湯 ... 1/2鍋8 o/ F5 u. ?: B- h, N
A 料5.39.217.77  `* F# V+ `( i1 Y! t( Q2 d
醬油 ... 1/2杯
% ~/ ?# {9 Y2 Z1 F# S: b* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
! i7 ^' u) E. G# @9 y( W: }$ U5 B5.39.217.77冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y' ?( g9 E# u9 ~* W
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  J& c, Z) q. p, Z0 T% S& K
八角 ... 3粒
6 P6 q8 v  A) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒公仔箱論壇0 l- B- K& y- \9 t6 n2 }6 J0 i
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
6 p7 ^5 ?! W8 b$ [, e4 }! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片
: U: I# X: g. v甘草 ... 3片5.39.217.77* }' Q. R2 p6 r; f: \" P
作法步驟：6 j& P& H+ F7 i, A- C4 p) ~
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
: }" {  N/ h" _; N2 C1 j. N/ Q5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。  A+ x8 s; E) U1 Z% n
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
4 F4 b; y5 }  r. n* V, `公仔箱論壇          白切羊肉公仔箱論壇$ o4 f5 {/ v+ w  C5 l
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ E9 g% ^* }$ k5 E$ G: W, h

2 `+ g7 D2 u) t羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇6 n* x! Y+ N& b( l7 w% K! `
蔥 ... 2根
3 s8 C8 x4 j! p4 l) p% Dtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
. |' e+ {7 w& t$ ?& U# O公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ {* I8 _9 z8 _) M
蒜苗 ... 2根 4 k+ v$ d$ x3 S7 L  ^
香菜屑 ... 少許 5.39.217.77. A7 \" i. i- Q6 C# X
紅蘿蔔片 ... 數片6 m" _3 R, H  _+ p+ ?
A 料4 O$ I- |% M2 o- q& b" ~* ?  b4 G7 E
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" i* i; O$ a( z
花椒粒 ... 1茶匙
. Z( {( a. C& @5.39.217.77醬油 ... 1大匙5.39.217.77: S4 w. ~# R! I( a2 \! S
料酒 ... 1大匙5 U, r0 E  Y8 o7 c. d/ |& p/ u
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y8 K; N; u2 x; U
薑拍裂：蔥切成吋長段。
6 r% x; c# e+ K  B* L5.39.217.77羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. o2 K3 M6 A9 C; f4 o3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
. \/ i* b" p+ \% ~5 N: l" c用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
( t1 N7 `' J5 i5.39.217.77羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
; @7 h3 G$ e2 r& N  d- }' I公仔箱論壇           廣東菜
4 l+ Z* q# Y9 a5 u7 e) M所需材料：
1 ^# ]0 w" i$ m+ p8 q: z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
' y* B5 v8 h7 g  D. R- y% C7 K5.39.217.77芥蘭菜 ... 110公克
7 m& R* ?( j, \芝麻 ... 少許 5.39.217.774 q+ G6 j" s5 O" B
沙茶醬 ... 55公克
9 Y' n% ?0 a( R+ q& t* h9 dtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 5.39.217.77' J2 {' R. A9 t  F
高湯 ... 1杯公仔箱論壇1 F. f+ C/ w: G, Z7 J; I) F
A 料
  b2 S# K/ D3 `+ P8 M( _" b味精 ... 1/8茶匙5.39.217.770 q, O. Q9 U. e- N( ^" G
蠔油 ... 1/4茶匙
, G, z9 l4 x) p& Z( u% _  W; q鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 u9 d0 F5 C( d# {& ?+ N. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
3 G8 K& f2 Z0 w7 ^: A8 t: v公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
4 T) r! p: p7 c9 u" @8 B% h6 g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙! h# Y: D% ~* H+ [2 B# h
B 料
7 p5 `% J8 m1 n; Y* `9 T( Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
1 Q5 F: b3 }! e( T$ f- s6 Ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
. H4 [9 k; T# C; I" g; }! X! r% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
, j& `' H9 L2 b  K% t! {4 a公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
" B+ X: ^3 H) j9 I& [0 k& ttvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇1 E- q! V: r3 ]& L  B
味精 ... 1/4茶匙7 V1 r; J) Y% q. C+ |6 j
魚露 ... 1/4茶匙
. e- G; b1 A2 j5 W! Y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙4 [/ `6 x5 l7 w; _- Z0 F
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- J2 L7 |1 [. Q! L$ p9 H
太白粉水 ... 1/2茶匙
5 i% h; e- N; v9 P1 ?作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' H7 n4 D& d$ ^3 ?) R" W
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
* o+ y1 H5 K: X) T# l; x5.39.217.77炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
% Q$ }+ I  ?( L9 c: Otvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. g9 y& b+ m1 J; o* m" W4 ?& p6 P
備註：
$ v6 ]5 F6 g5 v9 V魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
3 f  l, g1 M& T# p公仔箱論壇所需材料：
" J# x" a1 t( dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) S# {: q  a' i$ M! s2 ]
芥蘭菜 ... 110公克 . T4 r' `/ E( U$ f+ D
芝麻 ... 少許
- a& `' y' }& @2 ^3 `沙茶醬 ... 55公克 ) V& O1 n/ T2 R8 y
油 ... 2杯
1 @% r- q* ?3 ~" P! d( p* J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
2 H1 _5 b1 X; q1 qA 料
. z; t* U' J& F" C9 E! s, h9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
, e# q9 m/ z/ T公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
9 o) L4 S1 v0 g- |+ D+ `) T鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 k' b6 }- n+ P+ B% Y
太白粉 ... 1/2茶匙
( g# _: E: y7 r  b' z$ F公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
' n5 {, l# R- j% T% V0 X, \油 ... 1茶匙公仔箱論壇- s) }0 R* d8 o6 g2 f
B 料
: _9 Z- s3 P5 z$ l0 ^) M. A& s- u公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; I$ f! C. _5 A" M# ~$ x
魚露 ... 1/2茶匙8 m& K9 W0 r! R0 M
醬油 ... 1/2茶匙
- k: w+ J% f0 a/ ]% q9 K* S' `tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.779 r+ [* z8 ]9 O- q" a8 E" l) ^
C 料
; _7 u4 o* Q3 ?  b2 @- I5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
- l! c/ p& K' d9 \" V$ I+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
) _% L: n- g8 p& l& o醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B* H' @3 z: n
酒 ... 1/4茶匙
; \( J/ j& c5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77$ F7 U" \! |8 ~# U0 ]" q
作法步驟：8 c" C6 }% z2 U% |. ?* j0 o
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- F/ A5 ?! Z2 O" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 b$ w  R8 L$ W$ e5 t; f7 f炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇* s% Q8 y0 z3 v' _' ^( i) Q2 A
備註：公仔箱論壇% P$ q% |& Z* U5 k8 r! S
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
2 Z$ I5 Y+ \) K5 K9 T; D      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb  [2 X- b- A, G+ d6 k
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 H7 C4 o, {. O
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, s! p8 u8 Q& H3 L4 S
青椒 ... 3個 3 U( ^  F& H: ~7 R7 z
油 ... 2杯
6 K1 s# ~$ h8 O+ P- x7 LA 料tvb now,tvbnow,bttvb1 b! J: C9 B0 F: s7 ]
紅辣椒 ... 3支
+ e, P9 \' l( [7 d) d! ~" etvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)8 ?/ x. g- X! T8 A$ S
紅蘿蔔 ... 少許
+ V7 q1 U" z- p蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb% T2 G3 R4 g& H* Y) G
豆豉 ... 1大匙
/ e3 E3 q2 c& d' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, F8 ~  W' c
鹽 ... 1/4茶匙
+ g; i, x5 l5 V5 `0 Z0 \5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
. o$ j% q1 q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. n) Z8 h% G: N/ E" ]+ F
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 n: t  T0 C) Y) D* @1 r. `
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.770 Q* d7 }/ ]4 u* K' ?- G
水 ... 2大匙4 E2 G: A" W& t% P# y- x
C 料
7 Y( q! T" ]2 a. \7 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙1 [/ q: Z& R( f; n2 j
味精 ... 1/3茶匙
4 a9 ?2 ^- [" J" _/ `D 料
$ Q, d% H- G9 Z0 W& l鹽 ... 1/4茶匙
, q# Q+ m7 d! r9 j5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙: b5 p' Q' y8 U9 }' j
醬油 ... 1茶匙
9 }0 a. e* O% e! n酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 u2 W6 v2 b# ~/ I
E 料
9 Q& B5 m& G+ `* F) X太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77$ |) a0 A3 N: M  @4 C1 G
水 ... 1/2茶匙3 A6 G( d6 E! d9 a7 G; Y; a/ G
作法步驟：
. _6 q9 e4 J0 N+ @# c5.39.217.77牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.77% b; \. s3 \& [# ^/ R! C2 d
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
) e8 u0 _+ v* n3 g5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 w. P1 K! c& d3 Y
                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.773 P+ x. G9 k0 i  L6 }8 ~) j) `
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! X# v& ?' @( v
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇! L+ w+ c' L7 Z3 w/ [& a
芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 ?# M+ G& y" X
紅蘿蔔 ... 2片
  L" o4 x1 g" W9 R/ ]7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
0 x; P; L% t5 D3 N4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
5 M5 W6 N) T. Y7 J5.39.217.77油 ... 8大匙( C( g/ I- Q# K6 o3 [, b8 S2 ~
A 料
! d; I( x+ i2 a9 U" [7 F9 P" n5.39.217.77醬油 ... 5大匙公仔箱論壇, o% n# S" g; v+ @/ |& v$ _2 T( z
油 ... 1大匙
" h" l: [# E# P玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M  V* m" y, x( X! l
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77! B; \( q: z8 B4 p. G8 u8 E
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb& L7 S5 T# @9 X  m
B 料5.39.217.770 J& L5 _- s, |  r1 I
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.77  R* m8 [; g  u6 ~) ?* o  R5 W
鹽 ... 1/4茶匙
0 J! _' D4 K* K4 n, m" l$ `6 TC 料
& }" ?4 \1 ~9 ^7 m味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' H1 v# R& U7 d7 H" A; |7 e( y& z3 L
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 A! U6 `; d4 I$ r9 K
蠔油 ... 1茶匙
9 N$ Z" p& ~1 f' Y8 K酒 ... 1茶匙
4 t, O, E5 A1 F- a; G2 M0 }D 料
0 g: v7 z* Q' N# U) m* w- qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
" H9 ^7 |* Z4 O水 ... 1茶匙
$ k# z4 I& D3 B" f" A7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：+ B; w  R3 L/ \) ^( I
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 S* R/ N0 O( u3 g* v) B8 r+ m
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。/ X9 z. ]! O! m7 ^- [. q4 V
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。: x5 z8 s6 V' F  C, }
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
- L( S$ n( X3 Ntvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
5 p5 H( M/ q7 \1 ptvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# t! D* a% ]$ M$ N
公仔箱論壇3 `$ ?4 }' O' t# U2 u+ g
牛肉 ... 225公克 1 D" [$ p* ]: i' H
番茄 ... 450公克
; u- _2 i5 {; I* @. R4 J  E' A公仔箱論壇蔥 ... 2根 ' g" C% g; a* k( l$ a
薑 ... 3片 7 S( y. w2 R; \$ p5 B
蒜頭 ... 2瓣
2 I" |+ A- g7 i. H0 @, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
+ j0 R$ E" b2 \A 料
6 X: k. W. X; y, R! |: c6 W醬油 ... 5大匙
7 Y) H- h6 T# X3 k* j1 K油 ... 1大匙公仔箱論壇3 i& h" P# W8 @9 v' m7 J5 z2 l
玉米粉 ... 少許, E4 [3 K) j- T
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77  t2 N% H4 n' p& W/ T2 O
水 ... 5茶匙公仔箱論壇  f7 b3 C& o$ o7 ?6 g9 `
B 料
3 x& U. _5 L  h' Y; v! @: {3 A鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T. }8 W# m" D3 b: ~. W
糖 ... 6大匙# R8 A, }  s& _% S1 M
番茄醬 ... 3大匙: q9 Z; h/ A2 P% b
C 料
, V* p* }2 _1 M3 ^0 Y: c! h太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 d: B! C! d$ w' j
水 ... 1大匙
4 [- E# C, V% a0 r, H% V6 x5.39.217.77
2 E6 v, t  w$ L  Q) i( k公仔箱論壇  8 A- o& @. n; T* B" d
  5.39.217.775 k; r. y  a" _4 C1 N

3 o3 o# k& D. Z# O6 p公仔箱論壇
, z0 H/ Z: V  n- F- G公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 w/ o- T, e" `2 V
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% V* A4 E3 f& T
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
1 v) A" U% G0 }- ]; k  a9 a$ t& v* P炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬