材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 b/ G2 n* }: d6 K
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
5 E$ ~1 g( k$ F0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
" B$ M H+ L: J u 糖粉 220克
3 y- X$ x4 G, I- c' U) J/ [餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
- e$ F7 i/ E( ]公仔箱論壇 食譜為100克） 7 D8 \' z7 E! H! o
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法：
n( `- d8 I: e3 |( `1 g- C( ktvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底
1 i( y* ~1 b |9 p$ c7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 . s. v4 X$ {. U) G
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 K) @! E' u d8 }% a7 g
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
+ A/ J$ {( ^% F- J公仔箱論壇◎ 蛋糕體
2 z; s/ [5 b v) e% T5 ^9 atvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.77. L( ]$ V Q ^) H" K
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 ( @! a! [! N9 @2 \- R! ]
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
7 R# q' e- { j! J2 _5.39.217.774. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z u9 w( @4 S
5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.77* G) v, K, y' k! Y- R3 p4 S
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- u# Q; C' u2 [
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
2 A; @/ Q6 T- t8 W6 N2 R; Y" [, mtvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9 o0 z. Q. C) c1 u! A" i! }5.39.217.779. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
! C# W. h- h8 t" b◎ 裝飾 公仔箱論壇$ b1 X* ?5 B0 m
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 ' a0 r- c5 Y" w3 |0 q' ^) s3 Z
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 ; h" z2 M" y0 P2 ^
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y' E: M2 ~% n5 j7 w
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 0 f3 r: W H' h
一小口。 % P8 T" C9 c( A- x3 k; E$ Q
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb1 M) g! P' o- v2 Y
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.77: D' r4 P5 U% q: I: A9 u2 i
成的。 公仔箱論壇7 p7 R2 c( j; X2 S2 v. x
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
6 V* u, w" p' X' ~1 Htvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 ; V$ \. ^! o; t
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
& \$ a4 y& \; a2 C3 x9 @tvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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% G7 t$ ^+ d: d$ i) C+ ~) u" U5.39.217.77※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 : r2 r! V( J- r, R
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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