材料：
; I x& L9 R9 P; e5.39.217.77蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.77. y; Y; k% A9 D. S
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: N# r7 l- J1 d* \) J
糖粉 220克
( o0 T! g. ?2 ~' H" u! U3 E8 E餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 1 R( P; @8 r) Q4 W
食譜為100克）
; } D2 _; Z& P; f" ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
" I3 B# R; u, z/ W$ J3 q' \6 X3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# q( J. Z V& C% a& T* X
作法： 1 g' B) u5 [% E" p3 P1 X1 I
◎餅乾底
# P% g" m* ^4 ^5 @# F' L' s公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 . ~" l* N8 L7 T3 C% Z* y! C
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; q, q3 q% H0 R
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇5 M L; P: x6 b* x
◎ 蛋糕體 公仔箱論壇, Y( `+ ?5 F N
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb( f4 |6 B% g1 U
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.77$ b0 L; @! R; i9 x2 |* f
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 & _- f2 H, A. y' l6 A* O
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ; b$ ?- I6 S9 d" R, k% v. V. @( m$ S
5. 鮮奶油打發備用。
- S6 C) Z. y# {: H5 n' N6 K! E+ E* X5.39.217.776. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5 W5 ^0 x- L4 {# Z
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇1 ~# M' C/ N6 m- c# r3 m. V
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 v# Y" d/ J# V& \$ h
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇% F/ T* |! h3 C% j
◎ 裝飾
: U, e! V4 s. g# u, [, r, |1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb" C& B& s9 @. y
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
, Y4 h. Z( Z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
7 y3 f% |* G9 Y) `' k6 K; p$ t3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
" } z2 z0 Y$ L4 I+ X9 @tvb now,tvbnow,bttvb 一小口。
/ K" W- E5 y# a% B: w' B2 J# ]5.39.217.775. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
$ Z$ K' U$ S6 s; z$ H公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
# i# q* C& o5 ?" ` 成的。
3 Y& g& Z9 J+ Y6 S- S/ ~5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
+ H: c+ k( q* }# P' J0 q3 K( B/ s5.39.217.77 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb# h7 R. ^/ x- ^2 t1 g0 \: u
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
$ Q( f' |/ f. r; Wtvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb) q s8 f1 m" M, w! m2 B) _6 y
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77! F4 R a R- e$ f7 W$ W7 M
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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