材料： + x/ P* m5 d. d4 m9 q. h/ T, Z
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 i3 N( T1 v& H& s2 P
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t P6 M2 n8 B! U2 V1 ], ], E
糖粉 220克
9 G6 T; m4 f lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
' C1 I' x% U' _6 P1 X 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. J8 `1 {: [' S' g
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 - r- \. T* y: T4 h* v
, o# S; t5 {0 e' n作法：
$ Z: I: M0 s2 g# O" q0 k+ O( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 5.39.217.77& r3 H' ?, W6 b, N+ H4 M! g; p
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
9 g5 Q% O+ k* c3 }7 y% l/ R公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
5 p2 V3 t3 v. {0 f# @+ c. C- i( W5 m5.39.217.773. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
9 |0 l. t# J, T Ttvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
6 a, j, L' s+ G: N1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
; g$ f6 S8 v N0 ] r- R/ V, M5.39.217.772. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇8 c7 G3 {7 x( u! b K/ }$ D" N
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
/ o) Z# ]& B1 @2 Q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ! C4 W; X$ ^2 Q- l* R
5. 鮮奶油打發備用。
* H+ M: E" U# F5 p1 r6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
, ^: b- t) O3 q1 w6 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.77# z* Y4 d0 A7 X" @
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
: j8 o" |4 H# k) R$ ~8 [7 r0 k4 Stvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* O# R* Z& r1 C% ]8 ?- z* t
◎ 裝飾 1 K- r& z( C' P s6 L
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, P6 X) t5 k1 v- a
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇" d& b1 N8 L9 {! `7 g% o2 b
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇* M! h# x7 E7 q _/ G
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
2 x4 R+ a: L; W5.39.217.77 一小口。 & `( f, Z" c+ D. s
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
9 y0 x+ F& q1 f9 ^5.39.217.77 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 8 x8 J1 Q1 U: x- X; e0 C* X# R- P* n
成的。 公仔箱論壇$ D( k$ w! s- B: _8 j
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
1 Z! G2 ^- r! f' T" ~& f5.39.217.77 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 # @- C& Q9 B0 B- [$ Z
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇7 ^/ ~. F( h |4 P& e. m$ G
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
. U( I/ f& n. |5 T! [( [. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ L0 z1 _# x( y2 Q# }" |
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 . Y1 ], G1 ]9 y' |
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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