材料： 2 E9 n, m M2 X; k8 \
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
) | [( s2 |, n+ U4 _# s" l1 `tvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb- |8 k9 y3 Z: M1 l/ m4 g z
糖粉 220克 5.39.217.77$ q. s% @3 t( n; J+ N9 x
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; j# |8 i S. O+ X7 l+ f9 [/ h 食譜為100克） : c8 o' G, w S v7 P
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 l% u/ T+ w: z2 Z+ ~. a. ?
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作法： 1 t* l: m! J5 e1 H
◎餅乾底
+ C: _6 P J, w! i. t5.39.217.771. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
, i9 q7 a# m8 l1 F+ s0 K3 T1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
, Q N* l. Y, ~2 K( a* ?6 ]公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
H4 l# D! S$ a7 e8 P+ ntvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
9 Q3 }4 j: X4 C) ?$ Y2 e* e! Y1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇9 Y6 v/ u/ [. k; {8 D
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 $ [ }! }# T8 E
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 7 f0 X4 g; u; W
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.772 @; X1 y. J/ z5 h# l
5. 鮮奶油打發備用。
0 p5 {( @4 ]1 z+ a2 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
& e$ `8 Z; j Y ?' @+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
- J/ |1 n+ K7 u$ m8 o$ |8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
4 v L( k) |, Q4 x& W5 u5.39.217.779. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
! j' O, l0 J' F- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 r# S: K$ p5 r% R7 A: g
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K: {! n8 @$ N
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 ; P4 w8 p g3 U0 T
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
+ t+ l- E4 b f) r公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ {, I/ U" ]9 C0 H8 L" A
一小口。
: K- Q7 N+ U0 |' X5 b. t/ o4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
# [/ _! |: A. j4 {( R- ^5.39.217.77 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb. C/ R' K4 q A
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l, i/ k, y2 W- S4 @
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 ) F' ~5 I7 f+ ] _/ @" S) U
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
/ n+ L! E' e' j1 a公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
2 ~. ~% G. B1 h [+ N 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇$ I, i. t* h6 q4 p
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
. q9 \6 R+ Y7 j$ u Q 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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