材料：
% a, g3 {9 ~; k; gtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.77# P; ^ }" g l4 L
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
% a3 q! @( d* r& N6 C: U 糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb' K- [' n5 k+ g& U6 |
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
! t, D. k+ f0 p I( ~/ m5 X F 食譜為100克） 3 e0 C+ J/ V4 T' S( u
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
( w; R, h7 } H- M5 h+ d! O2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y5 G) w5 {) x2 G. G; ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ m% w6 ^1 f w9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# d& E) k, Z- f# X0 B+ n9 L- X
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
1 @% ]7 t# f3 _1 s6 r8 a5 w公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77& ~- U3 n6 S m1 |; f
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 2 {# R; r' F4 E+ a
◎ 蛋糕體
7 `* `$ `& K5 [, p5 d1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
* Z- J. P. C9 m2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 K2 @& m- M8 L
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇) Y1 _' G1 j. [1 x& T% v' [
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
6 ^+ e2 r4 j" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。
0 |0 h9 _: A) }( U8 N( z, \5.39.217.776. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 F; h" \ y
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
( u1 S1 C! B5 f6 o. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.776 j4 G/ a* @. o8 a7 t0 m( U9 H
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
`- U. ?: C" b0 s0 F- L◎ 裝飾 ; t: M: ]% K4 B7 R9 w9 N
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
+ M) f U8 Z+ h" V0 R' ] rtvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.77' y- G5 w) r$ j7 p0 v3 p
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 + R3 b9 J- ?3 l# x3 c& z$ `2 i
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
; ?, Z$ v0 V! _0 ^ 一小口。
3 S) ~$ }, C9 D1 y1 W, mtvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 V% C- |# h& n# @/ T) {) L5 D1 _
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 i% D! n+ s) H& o- o
成的。
3 v& j: q9 S, \9 X6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇9 b& }4 ]5 w/ _- {2 o8 Z( B
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
/ t' |# z4 _8 V$ u+ _9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
1 t' g6 ]* m; N! Q 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 & T( W* ?9 r& K1 j, l/ ?+ W# r v7 g
E: ]. g: E, @※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
+ u$ ?) q, [9 u3 u; k5.39.217.77 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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