材料：
" s* }! x0 b! C2 c; k. v( j- U7 O蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
/ o3 M1 U6 A, T5 \6 D公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
$ `. o1 C0 i& ^9 Q7 |" Q' _tvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
1 |& G; ]% G* P3 [tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
, I. d$ {1 f/ O) i+ ttvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克）
, j$ y" B7 S8 C3 x- B* Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
2 U" T% E* L+ O" Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 b( f/ R+ \# A& C# s/ P% E# |
作法：
7 G# [8 D8 |8 s; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
9 F+ t" ^( b2 Z9 \1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
0 Z! j1 P& v/ x9 c0 Z2 l' A* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
% \7 g `, w8 [2 U3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇" R1 T2 W3 R8 y
◎ 蛋糕體 8 y D; _( @5 X
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
; E# T1 z3 B9 N9 c! T' D+ d/ C公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 . x% ? o2 c! K d# {) z3 ~
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.77$ v* n8 a, ~4 x1 c
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 S) `% k* Y8 B6 C4 B
5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.77/ c' r Z- R# B
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
9 P; }4 Y2 q( e4 o; s: A! K$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
, Q" S# g) J& `8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 X, A0 _; O3 C# G
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
( |% t/ `+ ]: L/ ^) d6 {5 l, ztvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 8 U- k" v) a g$ M* l% |, S/ _" q4 ^
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
( R) c2 e7 o; }, K. e公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
7 p$ Q1 U* W' ]- r+ _5.39.217.773. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
. [7 |1 q/ x8 B; R" {' C8 P4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
2 {" M% J, C& w+ }5 x7 ?( B 一小口。
' _) A& `0 M" M2 C公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
/ X9 r3 @$ T' p% }; Z9 v3 @- [) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
! {% U# \4 K2 b5.39.217.77 成的。
6 l8 r0 c( y, g5.39.217.776. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 q0 {, c; f6 n1 L
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
* D- k' p4 z- I s) e+ x: e: ]7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
3 ^1 P! [: R# L0 [ T0 u 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s M- G3 O5 y* `- ^! X
) t; x% @# E- N1 v* j1 N
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 2 s! N9 Y! a* f, R3 J
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
