材料： 青口(有半個殼)300克公仔箱論壇. m1 o$ r- w* E, |; Q. a$ J
鹽1/2茶匙
. n! Z" {: ~& u1 g; |% S, p粟粉3/4茶匙
+ y/ h3 \, {: L* y" b5 J; n油1/4湯匙5.39.217.774 m$ ~4 H, I- C9 b2 G/ t
薑1片
! m9 H6 ?6 U y蔥1棵6 o6 m, c. K7 x: v5 S2 ^% F
酒1/2茶匙
( D; ?! X/ N! A! u/ Z( d8 |# p- n0 G蝦(去殼)100克
7 |4 X# e/ c9 Y' @! g公仔箱論壇肥肉100克
; `, X- I( ]5 ctvb now,tvbnow,bttvb冬菇3隻
2 h, V h2 V& g5.39.217.77蛋1/2隻 公仔箱論壇9 J8 c4 C% U: A% n# j
u) m4 X) a+ o4 ]* F) v5.39.217.77製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。5.39.217.77- {, \+ Z' n; C2 f; K
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
# |' X* H/ D% ~9 Q, Z, O5.39.217.773.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 e, O) h/ l' ]6 d3 i
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。5.39.217.77" l( p$ f& i$ O# x! R! h
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。5.39.217.77. O% x% S$ E, w- X7 y; W, @& N* l# W
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。/ E; l! j4 L& F5 i, S. r* Y
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
+ h) L1 ~/ Q+ ~. O+ d. E8 B8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。6 a/ G0 u2 }; h+ X. H; i! [
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
1 t& Z8 O+ j( z" e* N4 J0 U; m) T$ E9 A公仔箱論壇公仔箱論壇3 h y$ O0 g4 c0 [* o& z6 x- m
調味： 調味料(A)：
$ u+ p5 q) c' e J5 ~( C公仔箱論壇鹽1/8茶匙
0 |- o+ b( {; {5 t M* J6 T4 _5.39.217.77上湯60毫升5.39.217.77! R0 E- {* d' j) L# Y
水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb# E0 ^/ p- |& A- p4 P, o6 `4 [
7 e0 T; Q7 r* r8 i! ]; g# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：
" W/ w) I. ~5 N5.39.217.77鹽1/8茶匙
5 A7 C: E$ U% G+ ytvb now,tvbnow,bttvb糖1/8茶匙5.39.217.77* t, z% ^+ D7 y2 q) R0 M- M
胡椒粉少許1 H( | q- Z+ c% G
粟粉1/4湯匙
' d( `" j, j1 g+ k5.39.217.77蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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