材料： 青口(有半個殼)300克
* W4 ]4 ^4 L* i8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 H+ P! Z. K! J
粟粉3/4茶匙
9 ~9 W0 V3 E' l& g) p& B# N7 x油1/4湯匙公仔箱論壇) V/ B# n7 D* Y8 X p8 j: ~1 Y
薑1片公仔箱論壇3 |6 ], d5 M" x3 x* G9 r- F6 X5 d a4 e
蔥1棵
. M' v3 P" `7 k: C5.39.217.77酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( B6 r9 ~# g) e' k+ Q
蝦(去殼)100克
( `; E- B9 R. U) c! t2 G# z肥肉100克
; B$ h- e" k5 W4 Q4 b: \5.39.217.77冬菇3隻# {1 ^( @: B: G' K9 n& G8 N
蛋1/2隻 5.39.217.77% S$ l8 ?7 Y2 c3 [) A5 Y. F
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
0 D5 Q d7 ^/ w9 T6 U2 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
8 Y: J6 l; J4 h N4 vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
9 K; x0 k3 {( D, d4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
k5 G& U; r+ ^* }" ~2 s qtvb now,tvbnow,bttvb5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇, z/ C0 q& P5 A: M/ |: J& o, W
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
) ^& e) q( ^- _7 c% y7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: `) S5 x* {+ ^2 I0 Y
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。( h$ M6 d1 r$ s! w4 b P
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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調味： 調味料(A)：# I" v/ X5 [% n9 k3 _
鹽1/8茶匙# ?! ], d6 k$ ~2 u* Z
上湯60毫升
# e+ {0 ?+ D. K2 M" d/ |水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb, M; B: f/ x: d9 X
* p4 V5 m$ W' O1 G- U% ?" _公仔箱論壇調味料(B)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; v3 t6 e+ r# J
鹽1/8茶匙
4 c( ~5 D9 q1 m A+ l2 p5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/8茶匙5.39.217.77" l4 r; d. ]& g. y. ~! C5 v0 h
胡椒粉少許公仔箱論壇( N7 _! T$ f6 l+ J
粟粉1/4湯匙
6 O# h: _% c, x+ j. P蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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