材料： 青口(有半個殼)300克
" c3 K1 }) u4 f8 s* a公仔箱論壇鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 A7 x A0 F2 p: X
粟粉3/4茶匙
# Z, T3 S8 d" w" Mtvb now,tvbnow,bttvb油1/4湯匙3 p' J; S$ o4 l# q3 {% l
薑1片
( {! w2 |0 E) ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥1棵
4 P* T$ ?% @2 p3 S8 e, f- ]! n酒1/2茶匙
" y" x. B4 V% p- }+ m蝦(去殼)100克5.39.217.77/ s* y, {& E9 ?5 k6 J* x
肥肉100克tvb now,tvbnow,bttvb. B$ T3 h. I3 C/ {4 S$ J( C5 A
冬菇3隻; ^- l) ^9 O9 B7 G( ~% ~4 o
蛋1/2隻 6 `# F* r2 ?$ T: e, i' {! s
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。+ E8 l6 D5 u* g0 h! V+ h
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
$ _* S6 g4 f1 K3 |公仔箱論壇3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
; E( f( ~1 C* K. w4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。1 M i H* d2 O& x M) z4 {5 ^
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。# ?" K! |5 `& h1 P2 L7 _$ a
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
8 M& X$ ?+ H( a8 j$ A" X* htvb now,tvbnow,bttvb7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。, f+ Y t0 n1 V* k* I @# j3 b
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
; B! [3 I2 P5 w" _: l/ F2 j( ? N公仔箱論壇9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
3 ?& `! L1 f; q. w$ P5.39.217.775.39.217.771 m$ e* z& T9 |6 z8 I2 j2 ~
調味： 調味料(A)：
3 H" |6 @ g" J+ W! i5.39.217.77鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb h. {* }; J; j' {6 c6 y1 d5 P
上湯60毫升
% ]4 z9 j. k- j% Rtvb now,tvbnow,bttvb水100毫升
4 y9 b9 D6 N5 t' i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! v$ [3 W, E$ l/ O. M* b
調味料(B)：5.39.217.77" K( G4 K$ t" x2 S2 z
鹽1/8茶匙公仔箱論壇* V) e) r( J" c# v7 ~) @" z$ g1 I
糖1/8茶匙
0 o% O+ d3 v. {% H1 T胡椒粉少許6 k/ `$ [% I5 c, p9 I
粟粉1/4湯匙; j9 u! n* x6 @- M' s
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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