[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：% d! |  U* `- E5 l5 l* e
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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3 f$ l5 t" d1 ?8 D5.39.217.77香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 & {0 a9 E9 E- K, S0 o. p
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
+ C) K; U, K! |, s7 J% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
: j$ v1 v. e* L! x9 W說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇) t1 C- X/ ]# p$ [$ @
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。