【材料】：
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4 a; [6 \/ g3 J* i' B @- s; p公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 q: v: h! B
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【做法】：5.39.217.77: b" L( S( u5 h. M
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 5.39.217.776 U! i# L1 U! z& A- L
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 : Z0 S$ q" ^2 j5 ^; H" R
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 & O# {4 E% n! [& s$ p$ X
說明% x1 ]& Z# k; E7 W4 i1 j
2 u0 N& F) X6 u/ B% a% T- ]0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
9 D8 Z0 Y* a. p" j" Q5.39.217.77依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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